Én egy sima nagy boilerböl, tűztérrel a jobboldalán mobil kerekes offset-et dobtam össze. Az első sütés siralmasra sikerült. Elég csalódott lettem. Hiába néztem meg sok videót nem igazán mondják el, hogy miként kell használni (jól). Aztán egyszer csak beugrott valami, és nekiálltam sütni megint. Ugyanúgy fával. Sertés oldalas és marhát egyszerre. Más módszerrel csináltam mint az elsőt, igaz az akkor csirke volt. Viszont másodszorra nagyon jól sikerült. Egy jó tanácsot adok azoknak akik Offset-et szeretnének, mert szerintem ezzel lehet igazából jókat sütni. Mielött valaki elkezd sütni, mindenképp megkell ismernie a sütő tulajdonságait.A sütőtérben hol vannak a hott spot-ok, ezt digitális hőmérővel könnyű megtalálni. Nemárt ha valaki tudja a tüzet kezelni, és figyelni, hogy a kék füst dolgozzon ne a fehér.Fontos tudni, hogy ezek olyanok mint egy hangszer. Ha nem tudunk rajta jól játszani az a végeredményen megfog látszani. Jó a faszenes grill is, a bbq-tól messze van.
Gratulálok, magas művèszeti szint már ez.😊 Professzionális videó, illetve a mexikós szegy tèmának kifejezetten örültem. Remèlem mèg sok videót kèszítesz a jövőben.
Ahogy nézem a videót, igyekszem mindenre figyelni és minél több információt megjegyezni. Kezdőnek ez elég durva infó mennyiség, nagyon kemény meló lehetett végig csinálni a forgatást még profiként is. Emelem kalapom 😊
Nagyon klassz video, tetszik ahogy magyarazod a dolgokat technikakat. Melyik kesztyut hasznalod a forro dolgokhoz? Deflector plate is letudod vele venni?
Szia Texas-ból (Houston). Those offset smokers look amazing and I think you nailed it with the design. I have one somewhat similar from Lone Star Grillz and I love it. I have many types of grills (Gas, WSM, Weber kettle, never had the Kamado or a pellet) but if you want the best smoke experience, the stick burner is the way to go. It will be a little more work but that's part of the incredible journey to good food. BTW...how thick is the steel?
Great video!....just one question....once the smoking is done, how long do you rest the meat?....those great BBQ places like Franklin for example they rest their meat between 8-14 hrs, at the temps around 150--170 F.....have you ever tried that method? Their meat is super tender.....
Na végre eddig is álmom volt egy offset smoker de ez az összes közül viszi a prímet number 1 igazi profi munak a smoker és ez a videó is!!Lehetne több videó ezzel a csodával 😉
Nagyon Szuper! Csak egy kis aprócska megjegyzés: Azt a telephelyet kicsit rendbe vághatnátok! Össze vissza van lehajigálva minden. Pénzbe nem kerül kicsit összerámolni. Csak azért tűnt fel nekem, mert mi is ilyen dolgokkal foglalkozunk és én utálom, ha a környezet így néz ki.
Említésszinten szerepel szövegekben, de majd hamarosan kitesszük részletes receptben is. A pác egyébként ebből áll: szeletelt vöröshagyma, Nyárspolgár Selyemút fűszerkeverék, ayran (és/ vagy szódavíz), kevés étolaj, kevés ecet (opcionális).
Pont ilyet konkrétan sehol, mert egy olyan helyről jött Ukrajnából, ahol most dúl a front. Ebay, Amazon, Etsy oldalakon viszont vannak bőven alternatívák.
Nice product, cool video ! congrat ! food also looks good planning to do smoked Pork nuckles on the weekned Could you please tell me the internal temp ? The method i saw below "3-3 ½ hours on 140-145°C, and then around 70 minutes on 170-175°C."
Nagyon köszönöm, köszönjük! Minden pillanatában következetes, minőségi, informatív, tartalmas videó! Sokat tanultam belőle. Az aprónak tűnő momentumok is tartalmasak! 👍
Lehet buta kérdés, de azért a sok sok sütés után a rácsokon, sütő alján keletkezik némi "kosz, piszok, odaragadt darabkák" szóval nem kell minden sütés után vagy 2-3 sütés után takarítani a rácsokat s magát a sütőt? Jah és már vagy hatodjára nézem meg ezt a videót IS. :D Jó!! :D
Sziasztok! Lehet buta a kérdésem: az 5%-os sóoldatos pácolás amit a csirkecombra alkalmaztok működik, működhet csirkemell v akár fél csirke esetében is?
