Gracias por compartir tu conocimiento,todo lo que mencionaste era justo lo que estaba haciendo mal 🤣🤣🤣🤣 Pero ya correji mi técnica y mis cuchillos quedaron como navajas de rasurar 😎👌🏻
Es una piedra a la que le tengo mucho cariño porque fue la primera piedra de calidad que adquirí, aunque tengo piedras de más calidad está me sigue gustando mucho, un saludo grande
Hola Luis! Depende mucho del tipo de metal que tienen tus cuchillos. Si tienes metales mas suaves como los de victoriano, tramontina o los típicos de casa seria mejor 1000/4000. Si tienes materiales de acero, vg10, damasco, Blue steel, White steel seria mejor 1000/6000 (generalmente los cuchillos japoneses tienen estos tipos de materiales
@@martincornejo4444 hola! gracias por responder ! la hoja del cuchillo segun su descripcion es 1,4116 Acero de molibdeno vanadio y la dureza del nucleo es de 56-58 HRC, en tal caso iria por la de 1000/4000 ? saludos !
Al comienzo del video vi yo DOS errores : 1) Cortar papel. Los cuchillos de cocina NO son diseñados para cortar papel. Para eso se usan tijeras. 2) Cortar tomates con un cuchillo sin sierra. El tomate tiene las cáscara más dura de todos los vegetales que desafila cq cuchillo. Por eso hay un cuchillo con sierra específico para cortar tomate.
@@worldtraveller1900 no lo tomes tan en serio ,cotorrea,.ami me dio asta escalofrío cuando cortava el papel ,me imajine que se atrabesava uno de mis dos aigos ,igual como lo iso lorena vovy.
Tienes alguna información verídica de donde haya una forma en específica de cómo afilar un cuchillo...? De dónde tú digas está es la forma correcta de afilar y otras formas son incorrectas? O quién dice que forma de afilar un cuchillo es la correcta .. y otras formas son errores? Saludos.
Hola Jorge, toda la información compartida en el video me ha tomado más de 4 años de investigación y practica. Si bien hay más técnicas de afilar, esta es la técnica que me ha funcionado a mí y a todos los que he podido enseñar. Estos errores que comento en el video casi no son mencionados y son importantes de corregir. Espero que te haya servido. Saludos.
Una observación sin ánimo de molestar; "les prometo" debería substituirse por "les aseguro" pues con ello defines que estás seguro. Además suena muy chocante. Repito es mi opinión solamente.
NO SABE AFILAR CUCHILLOS, LO AFILA Y LE MATA EL FILO, LOS CUCHILLOS SE AFILAN HACIA UN SOLO LADO,INCLINADOS EN UN ANGULO, SE USA UNA PIEDRA ( LIJA O LIMA DURA Y UNA SUAVE) PARA DAR LA FORMA Y OTRA PARA PULIR O SUAVIZAR EL FILO
Cualquier cuchillo, nunca se debe afilar como se ve en el video, si o en un solo sentido de la marcha, dándole hacia adelanta y para tras lo que hace es matar el corte dejándolo romo,
Yo afilo los cuchillos y los dejo muy bien, llega mi mujer y........los desmadra, antes de cortar lo que sea, les da 10 talladas en el....pinch...... i MOLCAJETE ! Y se me paran los pelos del coraje. Jejejeje
Prefiero las de meiga trae 3 piedras y valen sobre 35 euros,muchos profesionales en España la usan,de echo esta categorizada como la mejor piedra española,trae 3 una 700 para vaciar,una 1200 para afilar y 6000 para pulir, relación calidad precio es lo mejor,mis filos afeitan,y son mas gruesas que las que pones yo las llevo usando 20 años y no se nota que haya bajado la piedra y eso que siempre las aplano después de afilar
