Los peores 6 errores al momento de afilar tus cuchillos! Corrígelos y verás la diferencia! 

Gracias Victor! saludos

a ti Alex, muchas gracias.

Gracias a ti Raul! saludos.

gracias a ti!

Muy amable Hector, saludos.

Perfecto!

Hola. las puedes conseguir por medios de los links que se encuentran en la descripción.

Entiendo tu análisis, pero la verdad no creo que afecte si la piedra tiene micro-ralladuras causadas por una piedra de grano inferior ya que a la final la superficie de contacto con el filo es mayor que el contacto de la micro ralladura con el filo del cuchillo

Hola Jorge, toda la información compartida en el video me ha tomado más de 4 años de investigación y practica. Si bien hay más técnicas de afilar, esta es la técnica que me ha funcionado a mí y a todos los que he podido enseñar. Estos errores que comento en el video casi no son mencionados y son importantes de corregir. Espero que te haya servido. Saludos.

Claro que es sumamente difícil lograr siempre tener el mismo ángulo, y como dices imposible. Y es verdad debido a las variables que existen, la cuales son muchas. Pero el punto es lograr intentar mantener el mismo ángulo para que se esa manera se pueda siempre obtener un mejor filo y el proceso de afilado sea más rápido las siguientes ocaciones que afiles. Saludos.

No aprendí nada pensé que esplicarias como lograr el ángulo correcto con alguna técnica que creo vos no sabes

Memoria muscular

Hola Nestor! pronto sacare un video de como saber más a detalle cual es el ángulo. saludos

Bueno has un video tu enseñando.... seria genial

Hola. En EEUU cobran de $3-$5 la pulgada. Yo en Ecuador cobro $1 la pulgada. en Mexico cobran $2-$3 la pulgada. Espero que te sirva.

@@martincornejo4444 y en Chile cuanto

@@martincornejo4444 más o menos en moneda chilena

@@blacksmith1750 no sabría decirte no conozco a nadie de allá que de este servicio de manera profesional. Y Habría que ver la conversión de la moneda chilena a dólares. Como te dije yo cobro $1 la pulgada

@@martincornejo4444 lo de la pulgada se refiere al tamaño del cuchillo?

Hola Luis! Depende mucho del tipo de metal que tienen tus cuchillos. Si tienes metales mas suaves como los de victoriano, tramontina o los típicos de casa seria mejor 1000/4000. Si tienes materiales de acero, vg10, damasco, Blue steel, White steel seria mejor 1000/6000 (generalmente los cuchillos japoneses tienen estos tipos de materiales

@@martincornejo4444 hola! gracias por responder ! la hoja del cuchillo segun su descripcion es 1,4116 Acero de molibdeno vanadio y la dureza del nucleo es de 56-58 HRC, en tal caso iria por la de 1000/4000 ? saludos !

@@luisrodrigo6231 si 1000/4000 está bien!

Pero con tijeras cortan pollo.

Porque son tijeras especiales para cortar aves La forma de estas es curvada, totalmente diferente de las tijeras tradicionales

@@worldtraveller1900 no lo tomes tan en serio ,cotorrea,.ami me dio asta escalofrío cuando cortava el papel ,me imajine que se atrabesava uno de mis dos aigos ,igual como lo iso lorena vovy.

Según que parte del afilado estés, cuando solo quieres arrancar material para crear un filo o recuperar un filo mellado o con quebraduras no importa tanto el estado de la piedra ni que hagas un vaivén (tampoco al afilar un machete o un hacha) ya que no estás afinando el filo, cuando des el afilado final o afilando un cuchillo que aún está en buenas condiciones siempre afila en llevando el filo por delante si no lo haces dejaras unos restos de metal suelto en el filo que no serán graves para un hacha pero en un cuchillo dejara un filo áspero y desagradable al manejo ademas que podrías lastimarte al limpiarlo. Espero te sea de utilidad. P.D.: Muchos cuchilleros afilan en vaivén por velocidad, ademas que tienen practica de afilar todos los días y por tanto conocen los detalles de cada piedra y forma de hoja, la explicación que di es para quien afila lo propio y no como lo hacen un trabajador experimentado.

Debe ser muy difícil afilar cuando tienes una cámara en medio....

Me parecio muy importante muchas gracias