Joe醬煮

Joe醬煮

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Комментарии

@aRnBStar 9 дней назад

您這個配比我看了是很接近商業正確配方，很值錢，了不起，但沒有多少人發現哈哈

@holynaruto3534 10 дней назад

飽飽冰品

@CHANCHAN-ls5gd 11 дней назад

台灣人還在講莫ml這叫毫升該改改接上時代腳步

@jamesboy6506 28 дней назад

💕💯👍

@AaBb-ss9ub Месяц назад

Thank you

@hANBinhanbin Месяц назад

請問，真的不擔心鍋把手會斷嗎？

@reginayen 2 месяца назад

這樣是「紅燒」不是「滷」

@海燕策略论坛-w9h 2 месяца назад

想法新颖有远见,分享的知识点丰富实用。真正帮助观众解决疑惑。期待来海燕论坛聚首!

@海燕论坛-o7r 3 месяца назад

博主的视频是干货满满,实在太有价值了,必须给博主点赞!欢迎来海燕论坛交流!

@kenwong2274 3 месяца назад

看到流口水啦！

@dannghiem4340 3 месяца назад

等下。。。不是说胡萝卜不能和白萝卜一起煮吃的么？？？？？？？

@古美玉-u7c 3 месяца назад

讚👍謝謝分享。

@黃素惠-k9y 3 месяца назад

看起來很好吃

@大哥林-x5d 5 месяцев назад

很棒的大廚

@shulingyu3817 5 месяцев назад

流口水了啦！下週得空要跟著老師的方法做一遍

@劉姵誼-v9v 5 месяцев назад

看完影片之後，我也跟著做了料理，我個人很喜歡這道料理！謝謝分享！ 👍👍👍

@bennywu8914 5 месяцев назад

請問老師，現在這季節買不到白蘿蔔，有什麼可以代替的？

@roea68 5 месяцев назад

你們店搬去哪裡

@Joecookingchill 5 месяцев назад

店面歇業了不好意思

@minshiyang6955 6 месяцев назад

這個刀工 ⋯⋯

@joecheng539 6 месяцев назад

原來也可以不加蕃茄

@ccchen7940 6 месяцев назад

謝謝分享真的超好吃

@coopp1232000 6 месяцев назад

最後一句好好笑..我實在是太佩服我自己了😂

@潘朵拉-v9k 6 месяцев назад

水啦！讚讚！請問我可以加大番茄嗎？謝謝分享😊

@Joecookingchill 5 месяцев назад

可以喔

@宋培培-n5s 6 месяцев назад

請問料理豆瓣醬是使用哪個品牌的

@Joecookingchill 5 месяцев назад

用自己喜歡的就好

@melodylai494 2 месяца назад

@@Joecookingchill但想買你這種小包裝看得到豆瓣的品牌⋯

@于小傑-s5o 7 месяцев назад

請問老師，如果我沒有蒜油，可以用有鹽或無鹽奶油或發酵奶油，煎嗎？冰箱剛好有這三種。還是說，用一般的植物油。謝謝。

@Joecookingchill 5 месяцев назад

奶油比較容易焦，用植物油會比較好

@于小傑-s5o 5 месяцев назад

@@Joecookingchill 好的相信。

@tojungtseng1873 7 месяцев назад

中國👍

@gracebyfan8116 7 месяцев назад

老师讲解非常详细，做过两次非常棒的口味！

@吳寶妹-f1k 8 месяцев назад

請問需要加萬用滷包嗎？

@Joecookingchill 7 месяцев назад

不用喔！加了味道太複雜了

@jakob4739 8 месяцев назад

牛肉要先去血水嗎

@Joecookingchill 8 месяцев назад

其實不需要喔

@jameschen0721 8 месяцев назад

老師，最開始的時候煉蔥油的時候加花椒粒一起煉味道會很衝突嗎？

@Joecookingchill 8 месяцев назад

喜歡花椒味的話可以放一點不衝突

@SolomonLeong 9 месяцев назад

最後放了5分鐘,會冷掉了嗎?

@Joecookingchill 9 месяцев назад

最後靜置五分鐘是讓肉的溫度平衡，讓肉的肉汁回流到肉表面，整體吃起來會更多汁喔，如果怕冷調可以蓋張錫箔紙保溫

@jessielin3516 10 месяцев назад

請問這個適用煮牛肉火鍋嗎？味道跟水量上是否要再加重一些？謝謝

@Joecookingchill 10 месяцев назад

可以喔~就最後不用大火收汁這樣就是牛肉湯底了，味道濃淡你可以試過後再調整

@chenglinchou9274 10 месяцев назад

請問使用的鐵鍋是哪個品牌的？

@Joecookingchill 10 месяцев назад

沒有品牌就賣場的普通黑鐵炒鍋

@TDS-vz8sg 10 месяцев назад

這個视頻真的很棒，只要有不解的地方，樓主都能不厭其煩的詳細解説，真的很感謝您的分享！🎉

@Joecookingchill 10 месяцев назад

感謝你的喜愛及支持

@叫我傑克 10 месяцев назад

豆瓣醬應該要先炒過才會香吧

@Joecookingchill 10 месяцев назад

豆瓣醬是可以另外炒過，為了適合更多人上手這邊介紹跟料一起炒，這樣操作起來比較簡單也比較不會焦掉喔

@許碧芬-z9z 10 месяцев назад

請問可以加金針菇嗎？

@Joecookingchill 10 месяцев назад

可以喔!金針菇最後要起鍋前下煮個30秒就行

@許碧芬-z9z 10 месяцев назад

@@Joecookingchill 謝謝您

@stevenwang9156 10 месяцев назад

請問豬肉版的話建議用什麼部位？

@Joecookingchill 10 месяцев назад

腿肉或腱子肉都可以唷

@schweetheartmonkee 11 месяцев назад

請問全程炒的時候，都是用大火嗎？有點擔心醬油會燒太焦。

@Joecookingchill 11 месяцев назад

我是全程大火，如果擔心醬料焦掉在炒完牛肉後加入醬油豆瓣醬的時候可以轉中火

@簡弘義 11 месяцев назад

台式滷肉燥(牛鳳尾筋)的方式，應該使用紅蔥頭才對味而且不能使用洋蔥。

@Joecookingchill 11 месяцев назад

很好的建議喔謝謝分享

@godisloveright 11 месяцев назад

很棒，謝謝👍👏🙏

@Joecookingchill 11 месяцев назад

感謝讚美與收看喔!

@lalachen1790 11 месяцев назад

請問給小孩吃的話，不加豆瓣醬可以用其他醬代替嗎？謝謝！

@Joecookingchill 11 месяцев назад

不喜歡豆瓣醬那也可以考慮加番茄跟番茄醬，甜麵醬也是可以喔

@TDS-vz8sg 10 месяцев назад

咖喱牛肉也不錯喔！😋

@fayanalu7266 Год назад

成品是讓人吃不起的樣子😂，就不知自己動手後的結果差距會有多大。謝謝您啊！❤

@Joecookingchill Год назад

可以試試看喔其實很簡單的!

@fayanalu7266 Год назад

@@Joecookingchill 謝謝老師的回覆。💓

@不會游泳的魚-h3r Год назад

可以放洋蔥跟番茄嗎可以什麼時候加？

@Joecookingchill Год назад

洋蔥跟番茄可以跟紅蘿蔔一起下，或者番茄可以跟白蘿蔔一起，可以的話番茄用熱水燙過去皮口感會比較好喔

@tiffanywu2297 Год назад

雙萌寶喔，牛筋膜每公克約30-45元相對便宜，有些賣場有在賣

@Joecookingchill Год назад

感謝收看與支持

@wokwithjosh1473 Год назад

没有桂皮八角也没有用番茄酱能好吃吗？？？结果超好吃。远比用桂皮八角番茄好吃多了。我用了牛腱和牛尾。不过没有烧干而是加了高汤下面条！

@Joecookingchill Год назад

其實就是把食材該有的味道提出來就好，香料類可以隨個人喜好添加沒有一定的公式，基本功有做好加什麼都好吃的，感謝您的收看

@wokwithjosh1473 Год назад

高手@@Joecookingchill

@shuronchen3632 Год назад

炒牛肉火焰進鍋内只能專業大厨來做，这真不是家常红燒牛肉的做法，太危險了

@wokwithjosh1473 Год назад

他的火不大只是比一般家庭的大。我刚做也是火焰进锅。不过这个不是关键。

@Joecookingchill Год назад

主要是利用高溫將牛肉的梅納反應做出來，不一定要燒火焰進鍋內的，重點是牛肉鮮炒上色焦化了帶出香氣，畫面上呈現出來的只是習慣性操作，若真的在家裡鍋子燒起來第一個動作還是蓋上鍋蓋滅火以安全操作為優先喔

@TDS-vz8sg 10 месяцев назад

如果你家的廚房能像影片中的格式，那肯定是不會有危險的，反之，就要小心了！

@peipeilee6793 Год назад

請問可以一鍋到底一開始就用湯鍋烹調嗎🤫？

@Joecookingchill Год назад

用鐵鍋炒是因為鐵鍋可以承受高溫炒牛肉的溫度，這樣可以進一步帶出牛肉的香氣，一鍋到底用湯鍋炒也可以，一般的白鐵湯鍋比較容易炒黑掉，不沾的湯鍋溫度拉太高會損毀鍋子，溫度不夠牛肉的香味會比較出不來，豆瓣醬跟醬油也是炒過醬香味會比較濃郁，就看你怎麼取捨囉!

@趙子宏-p4e Год назад

🤓💕

@Joecookingchill Год назад

🤓💕

@趙子宏-p4e Год назад

@@Joecookingchill 😆

@ChenKitty-u2g Год назад

👍👍🤣❤️👍👍🎉好棒😮。Joe

@Joecookingchill Год назад

感謝收看與讚美

@chingyi4878 Год назад

山藥還可以用什麼取代呢？

@Joecookingchill Год назад

山藥片可以用蘋果、水梨片取代，山藥泥可以用火龍果泥、蘿蔔泥、市售龍蝦沙拉、凱薩沙拉等取代喔!組合變化很多可以發揮創意