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Grazie del commento, non mi vergogno perché non sono un maestro charcuterie 😊 il mio è solo una. passione, non mi sono mai paragonato ai grandi maestri. Io invece mi vergognerei al tuo posto per il tuo squallido commento senza nemmeno sapere la persona che c'è dietro come potrebbe sentirsi, io ormai cogl...... leoni da tastiera ci ho fatto il callo. Io ne sono fiero di quello.che ho.fatto ci sono persone che non sanno cuocere nemmeno un uovo e fanno i galletti sulla spazzatura 😂😂😂😂😂😂
È un lavoro da principalmente cosa ti aspettevi, bisogna essere fieri di quello che si fa per la prima volta, perché vergognarsi si deve vergognare chi va a rubare 😊
Grazie di aver guardato il video, mi piacerebbe sapere un tuo parere ......se preferisci l'audio con la voce parlata o il testo scritto. Grazie e buona giornata 😊
Buongiorno a te e grazie per aver guardato il video, si certo senza alcun problema, per qualsiasi informazione non esitare a commentare, buona giornata 😊
Scusami ma sento di suggerirti di eliminare questa voce fastidiosa che non è la tua . È fredda e invece si capisce che tu sei una persona calda e accogliente. Torna alle scritte per dare le indicazioni. Un caro abbraccio. Ancora complimenti per la tua bravura.
Buongiorno e me piace molto il tuo consiglio, lo terrò in considerazione. Sinceramente pensavo di fare una cosa interessante per il bubblico al posto dei sottotitoli, con l'audio parlato faccio anche più lavoro per il montaggio. Purtroppo ho fatto un video con la mia voce sinceramente non è piaciuta, per dare voce ad un video ci vuole una buona dialettica oppure si rischia di annoiare annoiare il pubblico, se tu sei pubblico e mi dici che da fastidio questa voce fredda e robotica, riprenderò i video con il scritto 😊 grazie di ❤
@@Fatto-tutto-in-casa le tue mani, il modo in cui si muovono, la scelta delle ricette e la cura dei dettagli esprimono amore e calore. La voce fredda fuori campo stona con tutto quello che ti caratterizza. Spero che la mia osservazione possa essere utile.
Si grazie fa sempre piacere sapere com'è andata, anche se è difficile avvicinarsi alla ricetta originale. Ma tutto sommato è buonissima, buona serata 😊😊
la mia ricetta e' simile alla tua, ho un solo problema, i peperoni dopo 4/5 mesi diventano molli chiedo che tipo di peperoni usi,i classici a 4 punte o come me quelli a corno di toro? forse e' proprio questo il motivo essendo quelli a corno di toro piu esili come spessore? e' possibile che la causa sia oltre a quella citata , il fatto che non li asciugo dopo la salamoia di 24 ore?
Ottimo, diciamo che si risparmia ma il danno alla pelle è lo stesso perché ci sono 100 grammi di sapone chimico. Lo proverò ma credo ci siano altre soluzioni che non ti costringano a comprare il sapone per piatti
Mi dispiace devi domandare ad una persona esperta io lo faccio solo per divertimento 😊 quello che posso dire con la carne cruda non si scherza, il sale è un conservante se diminuisci la quantità di sale la carne potrebbe andare in putrefazione o compromettere il risultato finale. In questa ricetta il sale è giusto tutte gli insaccati sono salati😊
Mi dispiace molto, anche replicare una ricetta non è cosa semplice. Altre persone hanno sfornato dei biscotti deliziosi, se non hai capito qualche passaggio, siamo qui per spiegare il meglio possibile 😊
@@MarcoMilelli infatti solo sale, non so di dove sei ma stagionato in un luogo fresco quando le temperature abbasano anche in una veranda va bene , avrai la muffetta quella bianca tipica dei salami è solo un consiglio 😊
Grazie di aver guardato il video, mi raccomando la provenienza della carne deve essere di buona qualità, con la carne cruda non si scherza 😊 buona giornata
Ne preparavo 30/40 kg per volta..olio extra e tindizzazione per quasi 2 anni ero a posto..poi sono arrivati i miei bimbi pelosetti e così evito di prepararlo non si sa mai che ci sia qualche pelo nell' aria . Cosa che chi ha animali in casa...sa.
Infatti è una delizia, questa è la prima volta che lo faccio, nulla a vedere con quello delle scatolette 😊 dopo questo ne ho fatto ancora altro, peccato che il tonno fresco costichia un poco, oppure ne avrei fatto ancora. Spero che la dose che mi hanno dato è buona 😊
Mi puoi aiutare? Ho provato a fare la tua ricetta, penso bene. Ma non si alza tanto in cottura. Forse ho tirato troppo la sfoglia sottile? Grazie, complimenti per la spiegazione, molto chiara, bravissimo
Ciao volevo chiederti ci vuole per forza vino rosso ? Lhai comprato già così con spago dal macellaio ? Io vivo in Uk quindi m lo dovrò fare io ... e la carta paglia solo posso mettere o anche carta da forno marrone perché qui quella non si trova .. aspetto tue risposte
Ciao Eleonora 😊 puoi non lavarlo con il vino rosso. Puoi lavarlo con aceto oppure anche con acqua, lo spago non è quello per macellai, e spago per imballaggi. La carta forno assolutamente non va bene, hai bisogno di una carta traspirante di fibra vegetale, se vai nella mia playlist trovi altri video simili, magari prendi qualche spunto 😊
@@Fatto-tutto-in-casa no dicevo lo spago lhai messo tu? Perché non hai fatto vedere procedimento come va messo .. poi lo spago alla fine va tolto quando è pronto ?
È semplicemente un video dimostrativo😊 se vede bene il piatto è anche troppo grande, poi ovviamente fuori scena mi sono adattato a modo mio 😊 non siete così fiscali ma vedere il risultato finale 😂😂😂😂 buona giornata
Scusami dopo che li fai tondi e li copri per un riposo di 10 minuti.... quando li scopri sono a filoncino e poi dai la forma....hai saltato di far vedere un passaggio? Grazie mille se mi rispondi 😊
Si si hai perfettamente ragione, ti basta allungarli un pò ma puoi lasciare anche tondi e li fai riposare 10 minuti e poi gli dai la forma, sia tondi che allungati al raddoppio in forno, se qualcosa non ti è chiaro basta commentare 😊
Appena fatti sono venuti buonissimi e morbidissimi..... peccato che qui non si possono mandare le foto. Sicuramente i prossimi li farò con la farina integrali perché li voglio assaggiare. Grazie mille per la ricetta ☺️
Puoi farlo benissimo con tutte le tipologie di pomodoro non ci sono problemi 😊 questi sono datterini in video anche un pelo sembra una foresta 😊 buona serata
Ti do la ricetta originale così non potrai sbagliare 😊 Semola rimacinata 200 gr farina 0 300gr pomodori maturi 1,200kg . Olio extravergine 40 grammi ,lievito di birra secco 4 gr. Sale 15 gr basilico q.b puoi aggiungere aglio cipolla a tuo piacimento se piace 😊 il procedimento è quello del video.. fammi sapere se ti è piaciuta 😊
Gracias por la receta. Para sazonar en el refrigerador 30/40 días es muy poco tiempo. 3 meses sería normal. Mi amigo un italiano me dijo esto, su familia ha estado haciendo capicola durante generaciones!
Sicuramente il tuo amico li mette a stagionare in una cantina, allora ci vuole molto più tempo, io non ho una cantina, la mia è solo una passione non lo faccio di mestiere anche perché non sono esperto di salumi😊
@@Fatto-tutto-in-casa gracias por tu respuesta. Entonces quieres decir en la nevera durará menos tiempo verdad. Estoy en aprender y enteder los procesos y a mi me gusta el canal tuyo. Solo tenía miedo que una coppa sazonando 40 dias en la nevera podría ser peligroso. Si claro es así como dijiste, el amigo lo hace en la sótano. Pero yo vivo en el caribe y solo se puede con una nevera. Gracias otra vez ❤🌴
complimenti, mi voglio avvicinare al mondo della conserva dei salumi, i miei avi (padre, zzi paterni e nonni paterni) venivano dalla Sila cosentina ed erano maestri nella preparazioni dei salumi, purtroppo io sono nato in città "Palmi RC" ed abbiamo perso quella tradizione.
La ricetta è la stessa della mia nonna. Solo jna domanda, perché usi olio di arachidi e non di oliva? Nel tuo modo le melanzane rimangono bianche o si scuriscono come capita sempre a me? Grazie per la tua risposta😊
Buongiorno, metto l'olio di arachidi per esigenze personali 😊 ma nessuno vieta di usare l'olio di sua presenza. Dopo tanti esperimenti dipende dal tipo di melanzane se diventano più nere quindi lascia stare chi dice mettere il limone più aceto e via discorrendo, io le ho provate di tutte e ho capito che tutto dipende dalle melanzane che sia tonda o striata o quella paesana ,buona giornata
Io le faccio così 1 tagliare a bastoncini poi mettere 1litro di acqua e mezzo di aceto meno se non piacciono troppo aceto devono stare 4 minuti di numero scolare far asciugare e invasare con aglio olio.e peperoncino e menta
Buongiorno, sicuramente saranno deliziose 😊 la prossima volta proverò a farle con il tuo metodo, grazie davvero gentile dalla tua parte 😊ti auguro una buona giornata 🤗
Grazie di aver guardato il video 😊in frigo può durare anche un mese, l'importante che chiuso oppure potrebbe indurire molto. Io lo taglio in fette e lo metto in sottovuoto, può durare anche un anno😊 congelare non te lo consiglio, sei sei interessato ai salumi nella play liste trovi tanti video. Buona serata 🥰🇮🇹
