Le Boule Chef V

81
352 645

料理教室
基礎、技術、理論重視
目指製作出實用教學

Patreon:
www.patreon.com/LeBouleChef

Facebook page:
facebook.com/Le-Boule-Chef-115680111893176/

Facebook group:
facebook.com/groups/Comedinewithme2011/

Комментарии

@kwanlengtham7062 3 дня назад

Thank you very much for your good and helpful explanation and instructions. Best regards to you.

@vivienne-zt6hx 5 дней назад

點解你個煎pan咁花咁舊嘅！睇落好似d油十分混濁？

@user-te7pj7bx9p Месяц назад

天光啦！👀🥸🤓😎👁😂😁🥲😅🤡😃😀🤣😇😀😂😂☺️☺️🤣🤣😂😀😃😃😄😁😆😒😍🥰😛16:17。24Jul2024

@lingyee3465 2 месяца назад

多謝分享❤

@JC-gk7gd 2 месяца назад

咁點為之一份米🤔

@le_boule_chef 2 месяца назад

我係講米同水嘅「比例」，冇所謂「1份米」指定份量，用你自己嘅飯碗/容器、跟比例就可以，你喜歡用幾多就幾多，即係如果1:1就米水一様咁多、1:1.2 就即係水比米多0.2 但如果講「一杯/合米」就有標準，1杯或1合係180g

@JC-gk7gd 2 месяца назад

@@le_boule_chef 意思即係同樣容量嘅一杯水同埋同樣用量嘅米1比1咁樣配？

@le_boule_chef 2 месяца назад

@@JC-gk7gd 正確

@bryanlaw9844 4 месяца назад

非常詳細解釋，其他片冇咁多細節！

@chinghanli7087 5 месяцев назад

❤👍🏻✌️🙏🏻

@cmexe 5 месяцев назад

哦哦，我一直以爲D腰果係直接可以吃的，原來係炸出來的😐

@choisheungng9491 6 месяцев назад

波sir你好請問有在堂教學嗎?如有是否在香港上堂和給我地址

@le_boule_chef 6 месяцев назад

有實體教學，在香港荃灣區；報名：www.leboulechef.com/simpl-e-schedule IG: instagram.com/leboulechef?igsh=MXg5OWVmYTU1bzFvNw%3D%3D& Facebook: facebook.com/groups/1120814272639936/?ref=share_group_link&exp=8ce3 Facebook page: facebook.com/profile.php?id=100063709217334&mibextid=LQQJ4d Patreon: www.patreon.com/LeBouleChef?

@bluedragon8887 6 месяцев назад

糖水唔係要冬糖水

@kittytam1343 6 месяцев назад

🙏❤👍

@wieong1938 6 месяцев назад

椰汁年糕。準確的信量兩支椰汁幾多片糖煲水幾多？

@alexwong8296 6 месяцев назад

師傅：新年快樂，身體健康！

@kittytam1343 6 месяцев назад

❤👍

@gracema3423 6 месяцев назад

椰汁白色年糕請問1.轉用同等重量冰糖嗎? 2.椰汁重量多少? 唔該! 在椰汁上如何季

@anniecharm5970 7 месяцев назад

請問這個份量可以做到4條年糕？只想做2條分量減半可能嗎？

@le_boule_chef 7 месяцев назад

份量當然可以隨意增減，只要材料比例一樣就可以。

@anniecharm5970 7 месяцев назад

@@le_boule_chef Thank you😊

@lindachan3648 7 месяцев назад

請問這些膠兜在那商店買？🙏

@janetlee8973 7 месяцев назад

請問：羗汁落幾多mL👍👏🏻🙏🏼

@le_boule_chef 7 месяцев назад

你想幾多就幾多，建議2/3

@samanthahan 7 месяцев назад

Thank you for the very good tips! Happy Chinese New Year in advance!😀

@bowiechiu6447 7 месяцев назад

👍👍👍😀好詳細解說古法年糕做法

@yingchan444 7 месяцев назад

請問加澄粉要加多少🙏🙏

@le_boule_chef 7 месяцев назад

這個食譜沒有澄麵

@fannyc2950 7 месяцев назад

阿sir請問如果唔用油煮溶D糖,用糖水得唔得,如可以的話,要用多少水煮糖呢？

@le_boule_chef 7 месяцев назад

呢個方法最珍貴地方就係炒糖提升香氣，如果用水煮糖就會等於市面最普遍嘅方法，即使你用水煮方法，最後一樣要落油，冇油嘅糕係好難食。另外，水已經用咗嚟搓粉，冇多餘水可以再用來煮糖。

@fannyc2950 7 месяцев назад

多謝阿sir回答, 去年跟住這方法做了這年糕, 可能控制煮糖不是太好, 弄得手忙腳亂,所以想搵一個簡單的椰汁年糕食譜,比較容易操作,不知道阿sir有沒有椰汁年糕的視頻可供參考

@fannyc2950 7 месяцев назад

想告知阿sir,去年跟這食譜雖然是手忙腳亂,蒸熟後都好好味,再想請問阿sir如果是跟這食譜,薑汁部分可否用一部分椰汁代替用來開粉團

@le_boule_chef 7 месяцев назад

@@fannyc2950 可以

@rebeccalilliechua 7 месяцев назад

我不明白，老师为何不把锅洗一洗干净再用呢？😅

@le_boule_chef 7 месяцев назад

唉，看教學不是應該看教學內容，為什麼要挑無關痛癢的細節？片中已經說明了是忙碌中抽空開 live教學，而且一直重複程序也是相同材料，洗不洗鍋有分別嗎？若你很在意有沒有洗鍋，我們有另一條專為教學設計的片，有洗鍋、比較簡短。

@le_boule_chef 7 месяцев назад

ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-hJKsCuEBqxU.htmlsi=3Ovti97dalHjdqyp

@tch8877 7 месяцев назад

啱啱整完，都係有粉粒嘅，請問chef V 可唔可以分享下經驗係咪糖漿太熱？

@le_boule_chef 7 месяцев назад

先要知道粉粒係咪因為過熱而變熟，不論粉粒還是糖粒，持續攪拌就會溶解，只是時間問題，但若果是燙熟咗就不會溶，不太嚴重的話建議過濾，太多的話則會影響成品狀態。

@tch8877 6 месяцев назад

@@le_boule_chef多謝chef V ，最後按你方法都做到🎉

@kahi5059 8 месяцев назад

日本の魚の方が美味しそうです

@kaman1536 9 месяцев назад

明白晒, thanks

@user-kv7mh6nt7o 10 месяцев назад

❤

@gracejew8880 11 месяцев назад

我七十歲多，我是用手背量，因我對食飯非常除便，可以説最怕食飯，今天因要炒飯送外國朋友生日才找煮飯水應多少水，覺得説內容很式合，用量杯最好，真是做到老學到老，煮飯是由老伴煮，祇有他食飯，我是中國人，但由細不喜歡飯，是食餸大，主要食魚長大，這段片是很好的教材，謝謝你。

@anachang1309 Год назад

👍👍😍

@angelashing1778 Год назад

我覺得你煮的食物都好好味，為何會無人睇，是不是你沒有講說話，我覺得有人說話是很有生氣的，請不要介意我多事。

@pofanlo-nx7rh Год назад

👍👍👍👍👍👍😋😋😋😋😋

@marymak4403 Год назад

謝謝師傅教包伍角糉,正統伍角糉的做法,兒時住在粥檔看過包糉,尖的角也是這樣,更多謝師傅教烚糉時像三上三落等糉的空氣流出,受熱均等,是我看很多包糉最佳的。

@tonychow665 Год назад

麥粉英文是甚麼？

@le_boule_chef Год назад

Whole wheat flour

@user-bg8dw7om8v Год назад

请问点样处理开壳时产生的粉末

@le_boule_chef Год назад

開蠔前先沖洗，打開殼後若有粉末/碎殼，可以預備淨水，輕微沖洗

@jimt9114 Год назад

詳細解說是,好的、但是感覺好像太過長氣、應簡化的會更好、多謝。

@davelee3057 Год назад

其實你條片都冇講詳細嘅時間同埋火要幾大, 簡單啲講就係憑經驗😅

@le_boule_chef Год назад

火力視乎廚具爐具食材量，成日指明大中細火死跟學咗都唔會識，你睇多次我牛油落鑊嗰度講得好清楚何謂「夠熱」

@youyoume2009 Год назад

請問各位大大，師傅用的片糖是否在淘寶買的，有沒有連接告知小弟

@erikamendoncacutrimmendonc7155 Год назад

The best lobster bisque chef!😊

@stellachoi1757 Год назад

嘩我試做了一個，真係👍👍👍好好食，多謝分享古法年糕制做方法

@sandylai130 Год назад

點解粉團同糖漿撈埋之後會有粉粒嘅? Thanks

@meesiu9488 Год назад

我都有同樣問題，求教原因係？

@evachan8418 Год назад

Hello chef, 非常感謝你耐心詳細的解說，我獲益良多。我是居住在溫哥華的香港人，去年看到你的RU-vid，嘗試跟著你教授的古法黑糖薑汁年糕去做，成功了！前天嘗試用日本糯米礳米，但用錯了芝士布過濾米漿，失敗了。昨天再次嘗試，特意去台灣超市買豆漿袋，見到粿袋（rice cake bag), 馬上買下回家再做，終於將米漿完成粉團，成功製成日本糯米椰汁年糕 😊😊 我很欣賞你盡心盡意的教導和鼓勵，將優秀的中華傳統美食和食譜傳留下去。每到新年吃年糕的快樂感覺都令我回味不已⋯⋯ 謝謝你 ❤❤