Bu Megrel Xaçapurisidir. Deyərdim ki, xaçapurilərin şahıdır🤌🏼 Yazdıqlarımı diqqətlə oxusanız sizdə də çox əla alınacaq 230 ml ilıq süd (❌isti olmaz) 10 qr quru hazır maya 15 qr şəkər (1 y/q) 3 yumurta sarısı 30 qr kərə və ya bitki yağı 450 qr un (keyfiyətə görə ölçü bir az dəyişə bilər) 1 xaçapuri üçün: 300/350 qr suluguni pendiri 1 yumurta ağı duz (bir az) üzərinə: yumurta ağı 50 qr suluguni pendiri ▫️ Öncə şəkər maya bir az ilıq süd qaba tökülür, qarışdırılır və üzərində şarlar əmələ gələnə qədər 5/7 dəqiqə gözlənilir ▫️ Unu aram aram tökərək xəmir yoğrulur. Xəmir nə çox yumşaq nə çox bərk olmasın. İsti yerdə 1 saat gözlənilir ▫️ xəmiri iki yerə bölüb kündə edib qabla üzərini örtüb 5/10 dəqiqə gözləyib sonra əlimizlə açırıq. Çox nazik etmək olmaz, qalınlıq təxminən 3/4 ml olsun ▫️suluguni pendirini rəndələyib içinə bir az yumurta ağı əlavə edib yoğuraq. Əlimizlə top şəkli verib bərkidək.Yumurta ağı çox olsa pendir axıcı olacaq. Bizə bərk lazımdır ▫️topu xəmirin ortasına qoyub kip bağlayıb əlimizlə ehtiyatla açıb sonra oxlovla bir az hamarlayaq. Havası varsa balaca dəlik açın çıxsın ▫️ortasına dəlik açıb, üzərinə bir az da pendir səpib 190 dərəcədə öncədən isidilmiş sobada alt üst rejimdə 15/20 dəqiqə bişirək
