Bienvenue sur la chaîne officielle de Bon Appétit Bien Sûr, l'émission culinaire culte diffusée sur France 3 de 2000 à 2009, présentée par Joël Robuchon et produite par Guy Job.
Chaque jour de la semaine, Joël Robuchon reçoit un chef qui nous livre les recettes de son terroir, ses secrets, ses astuces et tours de main. Des recettes simples et peu onéreuses qui s'adaptent à chaque saison, nous donnant autant d'occasions de cuisiner et de tester de nouveaux produits.
Une nouvelle vidéo sur la chaîne DU LUNDI AU VENDREDI à 17h. N'oubliez pas de vous abonner à la chaîne et... Bon appétit bien sûr !
Bon, certes, Joël Robuchon est incontestablement mon maître. Mais une heure de cuisson dans de l'eau pour les champignons, ça n'est pas possible. Les champignons doivent être saisis à feu vif, échalote, (ail ou pas), assaisonnés, réservés puis incorporés. Ils doivent être mangés craquants, persil et ciboulette au moment de servir. Mais les bouillir pour en faire un consommé ? No way.
Ducasse quel type absolument sinistre, et ça la pas rendu plus gai d'enculer la planète avec ses prix prohibitifs dans ses restaurants et maintenant ses chocolateries totalement surfaite.
Franchement, c'est moche et ça ne donne pas envie. Des gambas au thé... sérieux... La gousse d'ail figure comme le comédien de secours pour relever la pauvreté du scénario de cette recette. Et Dieu sait que Robuchon est mon maître et Thierry Muhammarx son prophète ;-D
À un moment, les chefs étoilés, il faut arrêter de se masturber, votre recette c'est tout sauf une caponata. Où est le céleri indispensable à la recette ?. Jamais vu de miel dans la recette originale mais du sucre. Faites une paella sans riz tant que vous y êtes...
Le cuisinier du siècle introduit par Joël Robuchon, excusez du peu ! Quel incroyable et exceptionnel Frédy Girardet que nous ne connaissons pas suffisamment en France ! Depuis sa retraite, les trois chefs qui lui ont succédé ont gardé les trois étoiles Michelin. De mémoire c’est unique au monde, vive L’hôtel de ville à Crissier, centre du monde de la gastronomie !
Chaque fois je me dis que les chefs à côté du maitre doivent juste transpirer intérieurement ! Il ponctue la recette de multiples précision techniques et parfois jaible sentiment qu'ils en decouvrent certaines à ses côtés. Aucune honte. Cest un génie.
Puisque c'est une recette bretonne, autant y aller à fond : je fais macérer les pruneaux une nuit dans le Lambig (ou "Fine de Bretagne"), et au lieu de rhum, je rajoute le reliquat de Lambig...
C'est dommage, j'étais trop petite à l'époque de cette émission. J'aurai appris la cuisine de cette manière volontiers ! C'est bien expliqué et on voix ce qu'on doit faire !
