24 March 2024 Dear Nigella. May I have an answer from you to these questions. Can I mix mascarpone cheese with a little of greek yogurt in order to obtain sour cream? In my country, also, there's no more natural whipping milk cream It's a pitty. I'd like to know another way to get it. Was thinking to mix milk cream at 25% (it is the only canned milk cream we have) with unsalted melted butter. Thanks in advance, and fond regards.
"There's just something about them, chewy, fudgy, melting bellied". A brownie has bever been so perfectly defined, This woman gives me life. And the brownies give me calories - lots of good, happy calories
INGREDIENTES Rendimento: 10-12 fatias MÉTRICACOPOS PARA A BASE 125 gramas de biscoitos digestivos 60 gramas de manteiga 1 colher de cacau em pó PARA O RECHEIO 175 gramas de chocolate amargo (picado pequeno) 500 gramas de requeijão cremoso 150 gramas de açúcar mascavo 1 colher de sopa de fermento em pó 3 ovos grandes 3 gemas grandes 150 mililitros de sour cream (ou use um pote de 142ml) ½ colher de chá de cacau em pó (dissolvido em 1 colher de sopa de água quente) PARA O ESMALTE (OPCIONAL) 75 gramas de chocolate amargo (picado bem fino) 125 mililitros de creme duplo 1 colher de chá de xarope de ouro MÉTODO Para fazer a base, processe os biscoitos até obter uma migalha grosseira e depois acrescente a manteiga e o cacau. Processe novamente até obter migalhas úmidas e grumosas e, em seguida, coloque-as em uma forma de mola de 23 cm / 9 polegadas. Pressione as migalhas de biscoito no fundo da forma para formar uma base uniforme e leve ao congelador enquanto faz o recheio. Pré-aqueça o forno à marca de gás 4/180ºC/160ºC Ventilador/350ºF. Coloque uma chaleira para ferver. Derreta o chocolate no micro-ondas ou em banho-maria e deixe esfriar um pouco. Bata o cream cheese para amolecer e acrescente o açúcar e o creme de leite, batendo novamente. Bata os ovos inteiros e depois as gemas e o creme de leite. Por fim, adicione o cacau dissolvido em água quente e o chocolate derretido e misture até obter uma massa lisa. Retire a forma de mola do congelador e forre o exterior da forma com uma boa camada de película aderente e, em seguida, outra camada de folha resistente por cima. Isso irá protegê-lo do banho-maria. Coloque a forma de mola em uma assadeira e despeje o recheio de cheesecake. Encha a assadeira com água fervida até a metade da forma do bolo e asse no forno por 45 minutos a uma hora. A parte de cima do cheesecake deve estar firme, mas a parte de baixo ainda deve ter uma oscilação. Descasque o papel alumínio e o filme plástico e coloque o cheesecake na forma sobre uma gradinha para esfriar. Coloque na geladeira quando não estiver mais quente e deixe endurecer, coberto com filme plástico, durante a noite. Deixe perder o frio antes de desenformar o cheesecake para servir. Para fazer a calda de chocolate, derreta delicadamente o chocolate picado, o creme e a calda. Quando o chocolate estiver quase derretido, retire do fogo e bata até obter um molho liso. Deixe esfriar um pouco e, em seguida, Jackson Pollock sobre o cheesecake de chocolate em seu prato de servir. Use o esmalte restante como molho de acompanhamento. INFORMAÇÕES ADICIONAIS Para aqueles que não conseguem pó de creme, você pode usar 1 colher de sopa de farinha de milho / amido de milho mais ½ colher de chá de extrato de baunilha. Sugerimos que você tire os ingredientes do cheesecake da geladeira cerca de uma hora antes de fazer o cheesecake, para que todos fiquem em temperatura ambiente. PREPARAR / CONSERVAR: O cheesecake dura, coberto, na geladeira por um total de 4 dias. O molho de ganache fica na geladeira em um recipiente que pode ser fechado novamente por até uma semana. Coloque em uma tigela refratária colocada sobre uma panela com água quente para aquecer. O cheesecake pode ser congelado se for feito com cream cheese integral. Enrole o cheesecake totalmente resfriado (ainda na forma) firmemente em uma camada dupla de filme plástico e uma camada de papel alumínio. Congele por até 1 mês. Desembrulhe, cubra frouxamente e descongele por 24 horas na geladeira. O molho pode ser congelado em um recipiente fechado por até 1 mês. Descongele durante a noite na geladeira e aqueça como acima.
It's American - all purpose flour -half sweet chocolate - corn syrup - powder sugar instead of icing sugar. What in England corresponds to half sweet chocolate- milk chocolate, dark chocolate? Does anyone know? Please let me know. Thank you.
Oh, my grandmother used to do this for us when we were children and went to visit her. Such wonderful memories of being together with all my cousins eating bread and milk with a little sugar on top. I love Nigella she always reminds me of my childhood around the kitchen and someone always cooking.
typical Nigella on form. A third of a cup of * Ignoring what ever gets spilled in as extra, and her cakes always turn out far far better than Mr Kipling could ever wish for. 10 / 10 you Domestic Goddess you. lol
She lost me at sour cream - not a traditional ingredient for an English chocolate cake, and not readily available at every store! Naughty Nigella, must try harder!
One of the reasons I have diabetes is because, when I was a kid, I did this but replaced the bread with chocolate chip cookies...and still added sugar.
Worst recipe ever. Made this exactly as shown but was a disaster. I think baking using cup measurements can vary too much, it's better to use metric weights. Anyway, I tried and it was awful. I love NL recipies but this one really let me down.
The thing I love best about watching Nigella putter around her glorious house is the fact that there are neither kids nor men to distract her. Her nightstand is a mini fridge full of chocolate and nail polish. This woman knows how to live.
I have been making this cake for the past 3 to 4 years. On all birthdays. It comes out superb. Nigella, thanks so much. You are the goddess of cooking!
