Привет мой канал как для начинающих кондитеров так и профессиональных тортоделов.Я самоучка училась у других мастеров и теперь хочу поделиться своим умением с другими. Я работаю только с БЗ кремом и по этому все мои украшение и цветы из БЗ крема Я делаю разные торты и пирожные но украшаю БЗ кремом мне нравится с ним работать
Здравствуйте,Надежда,здоровья вам и всей вашей семье.Я посмотрела два ваших видео о безе и,кое-что мне не понятно,в одном видео на 154г. белка вы клали 130г. сахара и не было лимонки,в этом видео 148г. белка и 296г. сахара плюс лимонка,пожалуйста,подскажите где правильно,очень большая разница в сахаре.С уважением и наилучшими пожеланиями
У меня есть книжечка с советских времен, 100 рецептов тортов, там наполеон совсем не так описан, а крем к нему сгущенка со сливочным маслом, я всегда пеку по тому рецепту, тоже вкусный получается, у меня дочь его очень любит. ❤
Я тоже бзк училась у Надежды. И тоже не устаю за это ей говорить спасибо. Но сейчас заменила лимонную кислоту желфиксом: на 100 гр белка добавляю сразу в сахар полтора! грамма желфикса. А дальше все делаю так же. Крем получается еще лучше.
Столько добрых комментарий в адрес нашей Надюши! Ко всем присоединяюсь... Спасибо Надюша! Благодаря Вам я научилась готовить белково-заварной крем и делать из него прекрасные цветы на моих тортах... Всегда с удовольствием смотрю Ваши видео... Здоровья Вам и Вашей семье! Всем нам МИРА!!!
Добрый день, Надежда, очень Красивый Торт Молочная, Девочка в карамели, вкусно с чаем, или кофе, спасибо и вам удачи здоровья Процветания Вашей семье Веры надежды Любови с уважением Надежда Александровна 💐💜💙💖❤️🧡👍👍👍
Я много раз делала этот торт, коржи должны быть тонкие, тогда он будет очень нежный, а у вас видно, что плотный получился. И сочетание такого крема и карамели в этом торте не очень удачное, лучше с ягодной начинкой. Вот для торта "Карамельная девочка" подойдёт отлично.
@@user-ko8ci1xg3l не путайте, торт "медовик " коржи песочные, а "молочная девочка" бисквитные. Тем более ни где в технологической карте не написано высота готового коржа (они должны быть тонкими и всё), а лишь указана количество коржей 7-8 штук..
Эти коржи не надо пропитывать,делайте крем ,сметанный,или со сливками,крем чиз,можете заварной, всё пропитается отлично,дать постоять торту обязательно в холодильнике.
@@user-dr5hp6gc2e Если все-таки будете делать с таким кремом, который плохо пропитывает коржи - пропитайте их сиропом молоко + сахар. 2 к 1. Доведите до кипения и остудите.
Коржи ооочень толстые, на этот диаметри 2 ст.ложки теста, и мало крема, его и не видно в разрезе....лучший крем для этого торта - сливки + пудра + маскарпоне
Вкусы разные! Я делаю совсем другой крем, на маскарпоне(Ваш вариант) мне не нравится. А вот с карамелью не пробовала. И вообще, карамель таким способом не делала, думаю, что будет вкусно.
@@user-gq4il8fj1g во-первых перед сантиметром идут миллиметры. Так вот, чтобы получить готовый корж в 3 мм. надо налить тесто в 1,5 мм., вопрос как вы его нальёте?, в полтора миллиметра? Ответ жду с нетерпением, аж любопытно стало
Здравствуйте, Надежда! Как всегда вкусно и красиво. Надя, а скажите, если вместо ряженки положить сметану, то количество, т.е. граммы одинаково надо. Заранее спасибо за ответ
Надя, спасибо огромное что ответили. У меня сыну 31мая исполняется 35лети я хочу попробовать испечь такой тортик. Хочу пожелать вам и всей вашей дружной семье крепкого здоровья счастья и всех земных благ
Надюшенька,милая спасибо большое за рецепт и за подробное разъяснение. Ты как всегда умничка. Делаешь все от души, по простому, по домашнему. Объясняешь так доступно, что для меня начинающего кондитера ( громко сказано😊) все понятно и доступно. Благодарю тебя от всей души за твои золотые ручки и доброе сердце❤❤❤
Здравствуйте Надежда. Спасибо за рецепт тортика. Пышные коржи, очень хорошенькие получились у вас. Карамель вообще, что может быть проще! В общем спасибо большое!
Добрий день Надюша. Хто сильно грамотний то нехай перемотує і не дивиться ,а я тільки починаю то мені потрібно розжувати то я дуже рада,що Ви не виключаєте камеру і я з Вами готую . Дякую за Ваші уроки. І те, шо я зараз роблю то тільки Ваша заслуга.❤❤❤❤ сто раз дякую
