בצל רצועות על זה דג קרפיון כף פפריקה כף כורכום פלפל שחור גרוס כף פלפל אנגלי חצי כוס שמן מעל שמים על האש מלח נגיעה של מים חצי צרור של פטרוזיליה מכסים ומבשלים לרתיחה ואז ללהבה בינונית נמוכה למשך שעה וחצי
נאוה יקרה, תודה רבה על הסרטון. אם אפשר לתת רק נקודה קטנה ודי קריטית: השמרים נועדו כדי לתת מעט אווריריות בבצק, אבל בטח שלא להתפיח את הבצק (בתימן כלל לא היה להם שמרים ואני מסופק אם הכניסו מעט כמירה - מחמצת לבצק הסבאיה). בכל מקרה אין בעיה עם מעט השמרים, אבל אל תתפיחי את הבצק (גם לא לפני הכניסה לתנור), אלא תתני לו מעט לנוח - 20 דקות גג לכדורים לפני הפתיחה ולא מעבר. כשהבצק נח, הגלוטן מתפתח בו מעולה והבצק אלסטי, אבל כשהוא נח מדי... רשת הגלוטן נקרעת , הבצק לא מחזיק ונקרע כפי שקרה לך. בלישה טובה ומנוחה טובה - הבצק כמעט ולא אמור להיקרע. ושוב תודה על הסרטון (:
הערה חשובה למען שלא יהיה חילול שבת !! לא לשים מים כשזה כבר על הפלטה כי אסור זה כמו בישול . אני בדרך כלל שמה נייר אפיה על כל הסיר עליו שכבות לחם ומרטיבה כבר עכשיו את הלחם ועל זה פותחת שוב נייר אפיה שיכסה את הלחם ועכשיו מתחילה להניח גחנון אחד על השני ובסוף לסגור כמו בסרטון❤
נאוה היקרה, תבורכי! עד היום הכנתי את הקוסקוס בשיטה דומה, היום ניסיתי את שלך ויצא טעים מאוד, בדיוק כמו קוסקוס אמיתי שעובר את תהליך האידוי מספר פעמים. מאוד אוהבת את המתכונים שלך, תודה. ❤
אוי ואבוייייי...... תודה על המתכון וההדגמה, אבל אסור בתכלית האיסור לבשל ו/או לאפות שקיות ניילון!!!! הם משחררים חומרים רעילים לאוכל בי ספינות אקטיב וככה גם האלומיניום שבחימום משחרר חלקיקים לתוך האוכל שלנו החומרים הללו שוקעים ברקמות ולא יוצאים מהגוף. בין הנזקים שלהם זה מחלות ממאירות ונוירולוגיות כמו אלצהיימר ופרקינסון. להתחיל להשתמש בסירי נירוסטה או חרס. אני משתמשת בסירי החרס דמוי טג'ין ויוצא נהדר גם בלי שכבת לחם. במקום ניילון לעטוף בנייר אפייה כל אחד בנפרד, אפשר להקפיא ולהוציא ישר לסיר. סיר חרס ניתן להכניס לתנור ללא חשש לכול הלילה. תשמרו על הבריאות שלכם ושל בני ביתכם!🙏
