Здравствуйте, дорогие друзья 💓 Большое спасибо,что заинтересовались моим каналом 🙏 Меня зовут Татьяна! Я очень люблю готовить различные десерты как в классическом исполнении так и в ПП версии. Мне будет очень приятно если мои видео будут кому-то полезны. Приветствуются любые вопросы и комментарии. ✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨ Подписывайтесь на мой канал, ставьте лайки и конечно готовьте по моим рецептам, так как я показываю только то, что неоднократно готовила для своей семьи😉😀
А вы пробовали такие мелкие и хрупкие детали доставать в перчатках? И да, на перчатках, если вы не знали, больше микробов чем на руках, так как на руках мы ощущаем" грязь" и сразу идём их мыть, а в перчатках думаем что руки всегда чистые.
Красиво очень. Но меня всегда смущает ,что капкейки такой яркой окраски не каждый рискнет откусить(последствия не эстетичные-зубы,губы,язык окрасятся). С кусочка тортика-то можно отделить наружный яркий слой,а капкейк без шапки разве что сидящим на диете предложить)).
Благодарю за комментарий! Окрашивать можно жирорастворимыми красителями на этапе растапливания шоколада, до того как добавлять глюкозный сироп. Если краситель будет плохо расходиться в массе можно пробить погружным блендером и после добавить глюкозный сироп❤
Красить можно на любом этапе. Если делать цветы, то лучше маленький кусочек более насыщенный цвет, а потом постепенно вмешивать в белый. Если не до конца соединить белый и с красителем, то получиться мраморный
@@user-jy8vk6yu4wВы правы. Но зачем усложнять себе жизнь, растопленный шоколад гораздо проще окрасить чем потом прилагать больше усилий, так как масса очень плотная, это не мастика, которая намного мягче нашей массы.
Добрый день. Я несколько раз пекла шифоновый бисквит и каждый раз хорошо поднимается , но после снятия из духовки бисквит немного оседает и как бы уменьшается. (сжимается) Скажите пожалуйста что делать?
Добрый день. Причин может быть несколько: недостаточно хорошо взбитый белок или наоборот перевзбитый(в этом случае белок идёт хлопьями и при вмешивании лопаются пузырьки воздуха и тем самым тесто становится жидким. Если взбиваете яйца не разделяя то они также должны быть очень хорошо взбиты до пышной массы(посмотрите в видео как проверить взбитость яиц) ; слишком высокая температура выпекания; слишком интенсивное перемешивание, что также нарушает структуру массы. Если бисквит сжимается в объеме то возможно Вы его немного передержали при выпекании. А Вы пекли бисквит по моему рецепту? Если нет-попробуйте и я уверена у Вас всё получится 😉Удачи 🤗
Спасибо за комментарий! Творожный сыр он более плотный чем рикотта и у него приятный сливочный вкус. Жирность его составляет 65% , рикотта 40%.Я не использую рикотту так как мне не нравится её вкус. А мягкий творожок по консистенции напоминает густой йогурт и он добавляется к сыру для того, чтобы крем стал более эластичный. Если в классических тортах эту функцию выполняют 33%сливки, то в ПП - мягкий творожок 😉
Молодец , тортик супер, у меня скоро будет день рождение обязательно приготовлю по вашему рецепту. Не обращайте внимания на негатив, я имею очень много форм для выпечки , я кондитер , люблю выпекать бисквиты в кастрюле из мультиварки. Хороший пекарь и в сковороде спекет вкусняшку. 🎉🎉🎉🎉🎉❤❤❤❤❤
Вчера готовила точно такой же тортик и такой же формы. Брала рецепт как на Ферреро Роше. Изменила немного. В верхний слой добавила бананы а в нижний хрустяшку из вафелек Яшкино. 😊 Тоже получилось красиво и надеюсь очень вкусно. Это был подарок другу на день рождения! Хотелось бы увидеть ваш тортик в разрезе.Наверное очень интересный😊
Спасибо за комментарий! Вы правы, в разрезе торт получается интересный, за счёт чередования кремов. Но увы, разрез не получилось показать, так как торт был изготовлен на заказ😉Сказали что очень вкусный😊
Обьясните ,почему не взяли форму для торта?! Это высокое пирожное.! Зачем же такая башня? Как кушать? Валить кусок на тарелку..торт должен быть тортом..купите форму нормальную
Торт выпекался в кольце для выпечки, предназначенной именно для тортов. На самом деле торт не высокий, 10 см, и его удобно как нарезать так и кушать. Декор красиво смотрится на таких тортах. А если Вы предпочитаете "блины" (низкие) возьмите форму большего диаметра на тоже количество продуктов, всё на Ваш вкус.
Торт очень красивый и исполнен по всем кондитерским правилам,а вот эти коментаторы,которые не умеют кушать торт,ничего в жизни своей не сделали,сплошная зависть
