Hola! ¡Bienvenidos a Caramel by Tamy, donde la magia culinaria cobra vida! 🌟 Prepara tus utensilios y ponte el delantal, porque aquí descubrirás los secretos de la cocina con recetas irresistibles y sabores que te harán desear más. Desde postres tradicionales y sencillos hasta creaciones innovadoras y entretenidas, este es el lugar perfecto para explorar, aprender y deleitar tus sentidos. ¡Así que únete a mí en esta deliciosa aventura culinaria! 🍽️✨ Bienvenidos a esta hermosa comunidad.
Me encuentras en Instagram y TikTok como: @caramelrecetas
Para colaboraciones: caramel.caramelcontact@gmail.com
No te puedo dar una temperatura específica, pero como referencia mi Microondas es de 850 W de potencia. Tienes que ir probando, te recomiendo que cocines 1 o 2 minutos y luego le vayas dando de a 10 segundos en tu Microondas para llegar a la consistencia del video.
No me funcionó, use tal cual los gramos e ingredientes y no, solo caliente se puede usar, una vez que se enfría se pone dura y no se puede untar en el bizcocho
Por eso, cuando endurece se puede poner a microondas y volver a utilizar o dar la consistencia qué se necesita. Es un Fudge, es así de consistente, tanto o más que una ganache.
Perfecto, pero hay una duda, en el video aparece la cantidad de 60 grs de crema para batir al final (a parte de los 60 grs. para la ganache de chocolate blanco), y en los ingredientes escritos aparecen 250 grs. Me imagino que esta cantidad es la que corresponde y no la del video
Hola!! Si, como tu dices la cantidad son los 250 grs y no los 60 grs., el video tiene ese error y te agradezco que lo comentaras, a veces con tanta información que hay que ponerle al video se nos pasa. Gracias. Las cantidades correctas son las que puedes encontrar en la descripción.
Hola!! No, en esta receta para dulces chilenos no uso manteca ni mantequilla, quedan tal cual los originales. Quedan bastante bien, ni duros, ni resecos.
Si, es que la receta para hacer tortas de hojarasca lleva mantequilla, esa tiende a achicarse una vez va al horno, pero la de estos dulces no pasa eso. Son recetas distintas, por eso se recogieron en el horno, aún cuando igualmente la que lleva mantequilla te sirve para hacer este tipo de alfajores.
@@Caramelbytamy hice una receta,la cual llevaba 250 de harina por 70 grs de mantequilla,y no sé qué pasó corte bien y al momento de ir sacando para llevar a la bandeja se estaban poniendo pequeñitos 😭😭😭
@evyvilla3934 Si, esa es una de las razones o tb te puede haber pasado que amasaste demasiado la masa y se desarrolló el gluten o la proteína de la harina haciendo que quede más elástica. Debes dejar descansar un poco la masa antes de cortarla. Espero la próxima vez, te queden super ricos.
Nunca la he preparado con Chuño, pero como es un almidón cumple la misma función que la maicena. Ahora, el Chuño es mas espesante que la maicena, por lo tanto agregaría la mitad de lo que dice la receta en un principio y luego si falta añadir un poco más.
@elizabethcortesbecerra9010 En serio?? La verdad es que está calculada para ese tamaño, incluso pensé que podía ser poco, que bueno saberlo. Con lo que te sobró puedes hacer trufas y bañarlas en chocolate. Gracias por comentarlo 😊
Acá en Argentina se llaman pic nic y antes tenían otro nombre creo y tienen como gustito a licor 🤭 como aclaras en la descripción, se le podría agregar al dulce de leche
Si la preparaste tal cual como hago en el video, debe quedar semi líquida cuando está caliente y cuando enfría empieza a cuajar. Arma la torta, con el relleno aún en caliente y luego la llevas a refrigeración. Sino, puede que al llevarla al fuego te faltó cocción.
Ya prepare la receta. Me quedo muy pero muy grasoso. Es mucha mantequilla. Igual en el video se ve que quedó muy denso. Intentaré agregar la mitad de la cantidad de mantequilla
El bizcocho no queda para nada grasoso, no sé que habrá pasado al prepararlo, pero es una receta que tengo bastante probada. Ojalá para la próxima te quede bien. Saludos
El cremor tártaro es un estabilizador de grasas y de acidez. En este caso cuando se lo añadimos a las claras, su función es que queden más estables y no se bajen. Es un ingrediente sin sabor y olor y que en su reemplazo en esta receta lo puedes hacer con gotas de limón, que cumple la misma función. Saludos 🤗
Muchas gracias por la receta, hago una parecida solo que de chocolate ❤ y la harina uso de almendras casi en las mismas medidas que usaste. ¿Consulta para que es el aceite? Hice lo mismo pero sin aceite y quedo rico el biscocho pero no se si el aceite es necesario realmente.
Hola!! Gracias por tu comentario. El aceite lo utilizamos para que la miga de los bizcochos quede suave, tierna y super esponjosa, tb influye en la duración y conservación del producto ya que se mantienen frescos y tiernos por más tiempo. Saludos 🥰🌸
gracias por tus recetas🤗... solo una acotación, los huevos para esa emulsión deben estar templados o de lo contrario la mezcla se corta, en muchos videos dicen que es normal y que al agregar la harina se arregla, pero esto perjudica el resultado y será decepcionante, ojala les sirva el dato para el que lea mi comentario. saludos🙂
Hola, tal cual como tu lo dices, siempre a menos que la receta diga lo contrario, los ingredientes deben estar a temperatura ambiente. Y no, no es normal que se corte la mezcla. Te agradezco mucho que lo mencionaras, te dejaré fijada para que todos puedan leer tu comentario. Te lo agradezco mucho. Saludos 🤗
Así como tú dices, es difícil hacer reemplazos de ingredientes, pero estoy trabajando en recetas lo más saludables y variadas posibles. Te agradezco muchísimo tu comentario, espero ir mejorando con el tiempo. Saludos 🌸💕
El jengibre es opcional, le da un sabor super rico si. Y la pera verde es la mejor opción, porque no suelta tanta agua, ahora sino tienes, ocupa la otra, pero te recomiendo que le quites un poco el líquido antes de añadirla a la masa.
