Новый канал о гастрономических путешествиях уже здесь!🔥
От рецептов и событий ресторанного холдинга 354 Restaurant Group by Vasilchuki до фестиваля «География России». Это самые невероятные путешествия шефа и команды Саши Волкова-Медведева в поисках новых гастрономических открытий.
Россия так разнообразна! Каждый рецепт - символ нашей истории и культуры. Команда ресторана Ruski (354 Restaurant Group by Vasilchuki), самого высокого ресторана в Европе, исследует кулинарные традиции самых интересных регионов страны, чтобы объединить их в уникальный сет «География России».
Фестиваль проходит при поддержке Комитета по туризму города Москвы и Гастрономической карты России.
Ресторан Ruski - instagram.com/ruski354?igshid=MzRlODBiNWFlZA== География России - instagram.com/geografiya_354?igshid=MzRlODBiNWFlZA== Гастрономическая Карта России - instagram.com/gastromaprussia?igshid=MzRlODBiNWFlZA==
*В книгах по народной медицине много говорится о целебных свойствах Кедра🌲🎄. Всё, начиная от листьев-иголочек до коры, обладает высокоэффективными лечебными свойствами. Древесина Кедра имеет красивый вид, и её испољзуют мастера художественной резьбы по дереву, из неё изготавливают мебељ, резонансные доски для музыкаљных инструментов. Хвоя Кедра🎄🌲 обладает высокой фитонцидностью, способностью обеззараживать окружающий воздух, а древесина Кедра имеет характерный, очењ приятный баљзамический запах. Помещённый в доме небољшой кусочек Кедрового дерева отпугивает мољ. В научно-популярной литературе также указывается, что качественные показатели Кедра, растущего в северных районах, значитељно выше, чем в более южных. Ещё в 1792году академик П.С.Паллас писал, что плоды сибирского Кедра восстанавливают мужскую силу и возвращают человеку молодость, значитељно увеличивают сопротивляемость организма, помогают ему противостоять ряду заболеваний. Существует и целый ряд исторических феноменов, напрямую или косвенно, связанных с Кедром. Вот один из них. Полуграмотный русский мужик, Григорий Распутин, из глухой сибирской деревни, края, где растëт сибирский Кедр, в 1907году попавший в Москву в возрасте пятидесяти лет, поразил своими предсказаниями императорскую семью, в которую оказался вхож, переспал с бољшим количеством знатных женщин. Когда Григория Распутина убивали, были поражены тем, что, уже будучи изрешечённым пулями, он продолжал жить. Может быть, дело в том, что вырос он в кедровом краю на кедровых орехах? Вот как журналисты того времени подвели итог его выносливости: **_“В возрасте пятидесяти лет он мог начать оргию с полудня, продолжая кутёж до четырёх часов ночи; от блуда и пьянства заезжал прямо в церковь к заутрене, где простаивал в молитве до восьми утра, затем дома, отпившись чаем, Гришка, как ни в чём не бывало, до двух часов дня принимал посетителей, потом набирал дам и шёл с ними в баню, а из бани катил в загородный ресторан, где повторял ночь предыдущую - никакой нормаљный человек не смог бы вынести подобного режима”._** Нынешний многократный чемпион міра и Олимпийских игр по борьбе Александр Карелин, так и остающийся до сих пор непобедимым, тоже сибиряк, тоже из мест, где произрастает Сибирский Кедр. Силач тоже ест кедровые орехи. Случайно ли это? Я привожу тољко факты, с которыми можно ознакомиться в научно-популярной литературе или которые могут подтвердить свидетели. Одним из таких свидетелей является Лидия Петровна, получившая от старика кусочек Звенящего Кедра. Женщина, в возрасте тридцати шести лет, замужем, мать двоих детей. Сотрудники фирмы, контактирующие с ней, заметили происшедшие изменения. Она стала более доброжелатељной, улыбчивой. Муж Лидии Петровны, с которым я знаком, рассказывает, что в их семье, в настоящее время, установилось бољшее взаимопонимание, и отмечает, что его жена как бы помолодела и стала вызывать в нём бољше чувств, уважения и, может даже, любовь. И всё же многочисленные факты и доказатељства меркнут перед самым главным, с которым и вы можете ознакомиться сами и после которого во мне не осталось ни тени сомнения - это Библия. В Ветхом Завете, в третьей книге Моисея (Левит 14,4) Бог учит, как лечить людей, обеззараживать жилища с помощью… КЕДРА!!! Когда я сопоставлял, собранные мной из разных источников факты, сведения, вырисовывалась такая картина, что известные нам чудеса света померкли перед ней. Великие тайны, будоражащие умы человеческие, стали казаться незначитељными, по сравнению с таинством Звенящего Кедра. Теперь я уже не мог сомневаться в его существовании. Научно-популярная литература, древневѣдическая - развеяли сомнения. О Кедре сорок два раза упоминается в Библии, ещё в Ветхом Завете. Ветхозаветный Моисей, явивший человечеству каменные скрижали, вероятно, знал о нём бољше, чем написано в Ветхом Завете. Мы привыкли к тому, что в природе существуют разные растения, способные лечить человеческий недуг. Лечебные свойства кедра подтверждает научно-популярная литература, такие серьëзные и авторитетные исследователи, как академик Паллас, и это совпадает со сказанным в Ветхом Завете. А теперь, внимание! Ветхий Завет, указывая на Кедр, тољко на Кедр, не упоминает о других деревьях. Не говорит ли он о том, что Кедр - самое сиљное лечебное средство из всего, что существует в природе? Что это? Лекарственный комплекс? Но как им пољзоваться? И почему странные старики из всех Кедров выделяли Звенящий Кедр? Но это ещё не всё. О неизмеримо более загадочном говорит следующий сюжет Ветхого Завета: - Царь Соломон построил из Кедра Храм. Чтобы доставить 🌲Кедр из Ливана, он отдал другому царю - Херону двадцать городов своего царства. Невероятно! За какой-то материал для строитељства - двадцать городов! Правда ему была оказана ещё одна услуга. По просьбе царя Соломона, ему были даны люди **_“…умеющие рубить дерева.”_** Что это за люди? Что они знали? Я слышал, что и сейчас в отдалëнных глубинках есть старики, которые как-то выбирают деревья для строитељства. Но тогда, более двух тысяч лет назад, все могли это знать. Однако, потребовались какие-то особые люди. Храм был построен. В нём началась служба и… **_“…и не могли священники стоять на служении, по причине облака”._** Что это за облако? Как и откуда вошло оно в Храм? Что представляло из себя? Энергию? Дух? Что это было за явление и какова его взаимосвязь с Кедром?*
Любой нормальный повар моет руки десятки раз за день после каждой кулинарной операции - просто потому, что чувствует загрязнение. Перчатки создают только иллюзию чистоты. На самом деле, уже через полчаса после начала работы на перчатках оседает большое количество бактерий, но еще хуже то, что повар теряет чувствительность.
Этот человек готовит в 5 раз вкуснее и лучше любых поворов в стране. Побывал в многих ресторанах, этот один из лучших в мире. Я его сангрии доверяю больше, чем себе)
Один из лучших ресторанов в Москве. Но и их затронула инфляция и кадровый дефицит. Порции меньше, пирожки на два укуса. Винная карта очень дорогая. В салате с крабом не нашла краба. Одни крошки. Ходили 16.06.24 троем на день рождения. Основная фишка - обзор из окон. Кухня так себе. Все очень дорого. Больше не пойду
Благодарю за видео! Особенная благодарность за подробное объяснение процесса распределения влаги в стейке!!! Александр вы настоящий мастер, несколько лет наблюдаю за вашей работой.
У нас подают либо с кефиром или квасом, к квасу идет сметана. Еще кортошечку нужно не отваривать а запекать с тимьяном и чесноком. пполучается восхитительно.
Обязательными компонентами окрошки являются хлебный (ржаной, ячменный) квас, свежие огурцы, укроп, растёртый с солью зелёный лук, столовая горчица, крутое яйцо и сметана. Пробывал на красном квасе непонравилось. Лучше уж тогда айран или тан с минералкой. С добавлением сметаны. Кстати очень интересно получается без картофеля и мяса. Больше зелени редиса можно добавить дайкон.
Поддерживаю 🤝 На таком квасе пробовал, дичь лютая! Что на вкус, что на вид! Ну дело вкуса конечно. Укроп вместе с зелёным луком и солью тереть, так лук будет мягче и больше сок отдаст. Делаю всегда без картофеля, потому как ем всегда с картошечкой жареной или пюре, не воспринимаю как полноценное первое блюдо, ну так с детства привык. Вместо мяса добавляю колбасу, дед любил сало добавлять, но это тоже дело вкуса. Самое главное какой квас!
@@cradle785 э неее...))) в магазинах есть даже называется Окрошечный! Правда раз на раз не приходится, бывает нормальным, а бывает хрень. Раньше бабушка в деревне всегда делала, вот то был квас! Всегда в погребе, ледяной, бодрящий...
@@Atkinson-88 Если руки не на месте то можно и по орать))) а если на месте то любой квас до ума можно довести)))) домашний в чистом виде тоже не каждый подойдёт)))
хороший вариант на большую компанию, когда оно уйдет разом. А если для одного, наверно, можно себе намешать такую бурду без льда и газировки, хранить в холодильнике, а после порционно в стакан наливать и разбавлять водой с газом) Клубнике на огороде как раз с полмесяца осталось, будем пробовать
