@@Smart_smoking дым должен идти вдоль продукта, снизу вверх. Это даёт обтекание продукта равномерно во всех местах объема камеры. Конечно, так, как у Вас, проще. Но, для более менее нормального результата хотя бы на трёх стенках тэн с конвекцией надо ставить
@@Подсолнух-и1о для чего все эти заморочки? Снизу вверх, крендельком и так далее, вы открывали камеру когда там копчение идёт? Там просто масса дыма и всё равномерно ложиться и без этих рекламных трюков. Зачем усложнять, если и так всё работает.
@@Подсолнух-и1о вот как раз от интенсивности окраса и зависит товарный вид. А весь остальной необходимый функционал обеспечивает процессор и программа, которую можете корректировать под себя как угодно, в том числе регулировать интенсивность окраса.
Добрый. Клипсатор г.. вно, но работать при сноровке можно. Если оболочка качественная, то не рвёт, если аккуратно и внимательно зажимать. Пользоваться всё равно можно, но осторожно.
Добрый день.всё понравилось, но есть вопрос по поводу обсушки, точнее как она происходит если нету входа для забора воздуха и выхода влажного воздуха! Ведь по сути получилась парилка? Но на влажный продукт дым ложится плохо и портит вкусовые ощущения! Или я что то не понимаю!?
Влага испаряясь из продукта, конденсируется на стенках, так что "лакированная" корочка получается. Всё нормально. Тем более, что кислоту и горечь, дают вещества, присущие горению щепы (свыше 300 градусов). Мы работаем на температурах до 300.
Супер! А для квартиры , меньшего размера можно сделать? Проблема с помещением, плюс первый этаж, даже балкона нет. Очень нравится Ваша камера.👍 Сделайте пожалуйста свинную грудинка варёно-копчёную, очень интересен результат. Удачи Вам!🙋
@@Smart_smokingвы сейчас шутите? Вы представляете своё изделие как полностью герметичное, в котором даже дымохода нет, а оказывается дым со всех щелей идёт?
Срок окупаемости 45 дней при условии продажи 15кг продукции в сутки. И стоимости, например колбасы 500руб за 1 кг. Где ещё такие сроки окупаемости? А насчёт качества, то вам сразу критиковать, у человека это первый продукт и первый пуск. Всё настраивается и сейчас у него отлично получается.
@@Smart_smoking Я не критиковал, а высказал свое мнение. Про окупаемость вы конечно загнули. При стоимости мяса :свинина-350руб, говядина -700, это средние цены. Что-то вы посчитали не правильно. Но спорить я с вами не хочу, занимаюсь переработкой и знаю почти все тонкости. Удачи вам в вашем деле
@@Dimich-dr3vo посчитать очень просто. Имея хотя бы 160руб с 1кг продукции. Умножаем 160руб на 15кг загрузки за раз, получаем 2400руб чистой прибыли за одну закладку. В день это совсем не проблема. Умножаем на 45 дней получаем 108тыс.рублей. вот и вся арифметика.
День добрый! Охлаждение блока управления есть ли? Странный термо щуп, есть ли возможность замены? Поддон для сбора жира? И внизу двери отбортовку бы... Блок управления, отдельно сколько будет стоить если навернется? И есть возможность сделать выход дымохода с силиконовой прокладкой? Что бы после приготовления открыл, пар вышел, а не через дверь, в лицо и т.д. Толщина нержи? Какой утеплитель? Швы проварены? Или герметик? Один нормальный бы обзор, половину вопросов отпало бы!
Здравствуйте. Охлаждение не требуется. Термощуп продается везде, странный потому что внутри микросхема. Поддон опционально. Отбортовка уже есть. Блок управления состоит из блоков, запчасти не проблема. Гарантия 1 год. Пар в лицо не пойдет если не торопиться, а дождаться выравнивания температуры. В швах высокотемпературная прокладка. Толщина нержавейки 0.6.
Можно и в картонной коробке коптить, каждому своё. Но вы сами видели цены на нержавейку и электронику? У нас самые демократические цены и индивидуальный подход к каждому клиенту.
@@Smart_smoking нержа 0,5 4 листа 10 тр рублей конвекция самый дешман 2,5 -3 тр дымогенератор 5 тр пароген можно за 3 собрать утепление хорошо базальт покрытый фольгой 3 тр электроника 10 тр мозги на ардуино 10 тр сервоприводы есл они есть хорошо 10 тр ничего не забыл? опять же цены на все максимальные если совсем тугой сам не пишеш и не собираешь электронику получается себестоимость такой камеры в районе 40-50 тр.
@@ПетрКравченко-щ5у Интенсивность цвета можно регулировать в настройках программы, а это первый первый продукт у человека. Да и цветопередача телефона, на который снято видео, мягко говоря не очень. Это всё мелочи, которые настраиваются. Главное что дома, на балконе, без дыма.
Здравствуйте. Есть и режим холодного копчения, но он в полуавтоматическом режиме. То есть решение, когда продукт готов, принимает пользователь а не программа.
Купил термокамеру у Алексея умный дым готовили кур домашних мясо окорок и вот вчера попробовали колбасу сервилат боялись ругались но получилось очень красиво и вкусно немогу показать незнаю как выложить но поверте наслово камера отработала прекрасно Алексей был всегда на связи очень доволен привет из Пскова
Цена оборудования от 93400 рублей. В зависимости от комплектации. Ну а срок окупаемости при изготовлении например колбасы и продажи 10кг в сутки, составляет 31 день!
Спасибо за ответ. Мы пенсионеры и нам для себя приготовить и то хорошо. Уж не до продаж. А если снимать ролик про бюджетную колбасу то надо и делать без оборудования по бюджетному. 😊
Ну я же делаю для себя. Из оборудования одна мясорубка да цевка на неё плюс нитритка и приправы.плюс термометры один со щупом и один для духовки для точности. Вот это бюджетная
Ок. А как проходит обсушка? Отвода влаги нет. Теоретически обсушка не получится, потому что вся влага сконденсирует на те же стенки или останется на продукте. Отверстия для вывода влаги и дыма нужны.
Мы же никого не агитируем. Делайте как вам хочется. У нас же всё очень просто - замесил, набил, выбрал нужную программу и готова колбаса! Зачем придумывать себе сложности?
Доброго Вам времени суток. Очень нравится ваша термокамера. Я посмотрел очень много вариантов которые предлагают ваши конкуренты, таких как к примеру хобби смог, голден смокер и тд. и поверьте они Вам не конкуренты и оборудование их полное го..ще поосто роскрученный бренд на Российском рынке а на самом деле есть очень много реальных отзывав от людей, и даже моих знакомых которые пользовались их оборудованием. Мягко говоря народ не в восторге. Но к сожалению Вашу камеру я пока себе позволить не могу😢.
Спасибо за такой комментарий. Мы сами делали колбасу и пришли к тому, что необходимо делать свою термокамеру. Те что были у нас покупные - это действительно не то что хотелось бы.
