1. ANDY'S FAMOUS BANTANGAS LOMI & BULALO
DIRECCIÓN: 1119 Singalong St, Malate, Manila, 1004 Metro Manila
FB: / andysfamousbatangaslomi
🇵🇭LOMI: En una olla con aceite, añadir el ajo y la cebolla picados y, a continuación, el caldo (hecho de hervir mandíbulas de cerdo durante más de 5 horas). Añadir salsa de soja, pimienta negra y condimentos. Hervir los fideos de huevo. Añadir la leche de coco y mezclar bien. Añadir los huevos. Cocer hasta que espese y servir en un bol. En un cuenco, añadir huevos duros, cerdo asado, hígado, lumpia (rollitos de primavera fritos), cerdo picado, kikiam chino, bolas de pescado, chicharon y ajo frito por encima.
💸PRECIO: 95 PHP/ $1.70 USD
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2. D'ORIGINAL WALASTIK PARES NI KABAYAN
DIRECCIÓN: 7317 J Victor, Makati, Kalakhang Manila
🇵🇭PARES: Hervir agua y luego agregar penes, testículos, intestinos, toallas, estómagos, corazones, hígados, ovarios, ojos, piel, rodillas, muslos, cerebro (en bolsa de plástico), médula ósea, mandíbulas y luego cocinar durante 5 horas. Sazonar con cebollas, ajo, apio, chiles verdes, jengibre, pimienta y sal. Hervir por otra hora. Agregar la mezcla de leche, luego el condimento líquido, la salsa de soja y el ajo frito. Servir con arroz.
PRECIO: 60 PHP/1,07 USD el cuenco básico
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3. BOBET & MAYET PASTORA, ESPECIAL PANCIT PALABOK
DIRECCIÓN: Quinta Market, Lutong Manila
ENTREVISTADOR:
🇵🇭PANCIT PALABOK: Hervir agua, añadir los huesos de cerdo y cocer durante un par de horas. Añadir harina, almidón de maíz, huevos y se sazona con sal, pimienta, ajo frito, glutamato y achuete. Colocar los fideos en el plato y verter el caldo. Añadir chicharon, estómagos de cerdo fritos, tofu frito con achuete, chicharon machacado, huevos duros y cebollas de verdeo por encima.
💸PRECIO: 70 PHP / $1.25 USD
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4. RESTAURANTE JAMICO'S
DIRECCIÓN: 201 Gen. Luna St, Malabon, Metro Manila
ENTREVISTADOR:
🇵🇭 PATA Crujiente: Hervir las piernas de cerdo durante 3-5 horas con un caldo hecho con agua, apio, cebollas, ajo, laurel, sal y pimienta. Freír las piernas durante 20 minutos. Cortar la carne en lonchas y pincelar con glaseado secreto. Servir con pepinillos.
🇵🇭PANSIT BIHON: Saltear fideos de cristal y agregar fideos de huevo cocidos en caldo de cerdo. Agregar zanahorias, apio, repollo, chayote, bolitas de pescado, cerdo marinado con salsa de soja, pimienta y glutamato monosódico (MSG).
🇵🇭TORTANG ALIMASAG: Hacer una tortilla con carne de cangrejo, zanahoria, pimiento, cebolla, ajo, sal, salsa de soja, salsa de ostras y laurel.
PRECIOS: Crispy Pata - 750 PHP / $13.43 USD | Pansit Bihon - 105 PHP / $1.88 USD | Tortang Alimasag - 195 PHP / $3.49 USD por plato
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🥒 SOBRE EMSDC:
Hola, soy Sonny. Soy estadounidense, pero vivo en Asia desde hace 10 años y empecé a hacer vídeos sobre comida y viajes para documentar mis experiencias. Viajo a diferentes partes del mundo, buscando y documentando la comida más especial que ofrece cada país.
Si ves algún error en mis vídeos, no dudes en decírmelo educadamente en los comentarios. Soy un gran fan de probar comidas diferentes e interesantes en cada país. Mi programa es desde un punto de vista occidental, pero lo más importante es MI punto de vista. No pretendo ofender a ninguna persona o cultura.
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CRÉDITOS:
DIRECTOR DE FOTOGRAFÍA " Nguyễn Tân Khải
OPERADOR DE CÁMARA " Do Anh Thai
ANFITRIÓN " Sonny Side
EDITOR DE VÍDEO " Hà Nhật Linh
COLOR Y MASTERIZACION " Quí Nguyễn
COORDINADOR LOCAL " Carl Chuidian | @papschui
PRODUCTORA " Esposa
8 апр 2024
