EXTRAÑO MI FRITO DE LOS DOMINGOS ,CON MI JARRÓN DE CAFÉ Y MIS MARRAQUETAS DE MONSEFU.ALGUN DÍA VOLVERÉ DIOS MEDIANTE A MI TIERRA AMADA.SALUDOS A TODOS MIS PAISANOS DESDE SANTIAGO DE CHILE EN CUARENTENA.
4 года назад
Hola Cesar, siiii claro que se extraña nuestras ricas comidas y costumbres, saludos desde Perú 👍😁
Buenas noches, lo primero que tengo que decir es felicitar el nivel de detalle no sólo en lo que es la cocina, sino que además su presentación personal, punto aparte la dedicación, se ve que la cocina y la comunicación es lo suyo; he babeando con su preparación; mañana haré un frito, muchas gracias por subir sus videos, ya tiene un seguidor más.
3 года назад
Hola Jorge 🤗 muy agradecida por tu apreciación me motiva a seguir compartiendo más recetas 😁👍 gracias por seguirnos, saludos. Me cuentas como te salió el frito 👍
Buenas,además cabe resaltar que a diferencia de otras personas la señora es muy amable de compartir su receta ,porque muchas veces existe el egoísmo entre personas muy cercanas.
Hace 42 años que me fui de mi Chiclayo querido, y recuerdo y recordaba, que los domingos por la mañana temprano me iba hasta el mercado central a comprar mi chanchito trozado para desayunar con mi café bien negro, recién molido. Saludos, la felicito.
5 лет назад
Hola siii es un plato muy rico típico en el norte verdad? Anímate a prepararlo y volver a saborearlo 😁👍 saludos y gracias
Saludos, bendiciones miles... me encantó su receta, soy Venezolano y tengo la fortuna de estar en Chiclayo donde he probado platos exquisitos, particularmente el frito ha sido uno de mis preferidos, y pues, me atrevi a prepararlo siguiendo su receta aunque yo le agrego un poco de chicha, eso si, el resultado es un plato maravilloso lleno de color, aroma y mucho sabor. Gracias por tomar su tiempo y explicar paso a paso.
4 года назад
Hola Edgar, sii es un exquisito plato peruano que bueno te guste, gracias por seguirnos 👍
EL VERDADERO FRITO CHICLAYANO!! MUCHAS GRACIAS POR TU RECETA. POR FAVOR DIME CUÁL ES EL AJÍ ESPECIAL? ESPERO LA RESPUESTA. VERÉ TODAS TUS RECETAS. UN SALUDO DESDE CHICLAYO.
2 года назад
Hola Mariluna 🤗 me alegra mucho te agraden mis recetas 👍 el ají especial o ají panca , es un ají seco que se sancocha hasta que esté suave y quitarle el picante , lo encuentras en los marcados en crema en la sección de especias , también hay un vídeo de cómo prepararlo , muchas gracias por seguirnos 🤗👍
Mis felicitaciones, vivo en Lima y Me encanta disfrutar nuestra comida cuando voy para allá, me he animado a preparar este rico plato, a mi hijito de once años le encanta la sazón norteña, y a veces lo complacido en lo que me pide
5 лет назад
Hola Andrés, me alegra poder ayudar, seguro que te quedará muy bueno, saludos y gracias por seguirnos 👍
Como extraño ese plato tan exquisito hace mucho años que no he vuelto a comer saludes desde chile😋
4 года назад
Hola Lenin, oooh siii se extraña nuestra rica gastronomía cuando se esta fuera del país, pero animate y ojalá lo puedas preparar, saludos desde Perú 🇵🇪
mi suegra que era de lambayeque me enseño a cocinar este plato ,pero con arroz rojo,y plátano sancochado y todo los demás ingredientes que tu nos muestras,se ve muy delicioso gracias por tu aporte ,y te cuento que yo en vez del vinagre le pongo chicha de jora,también me sale rico,gracias una vez mas.
6 лет назад
Hola María Isabel, así es cada familia tiene sus costumbres y maneras diferentes de cocinar, nunca se termina de aprender, gracias por seguirnos 👍
@@mariaisabelninacaceres5685 en Lambayeque es una costumbre agregarle arroz rojo y platano sancochado, entonces no es el frito clásico de Chiclayo, pues ya es un almuerzo, el frito Chiclayano no tiene como ingredientes el silláo, el arroz ni platano, la papa solo lo usan en la sierra para un frito de la carne de chancho que es el chicharrón y que lo acompañan con papa o el mote y sarza, el frito chiclayano es un plato tradicional de nuestro rico chiclayo y nadie puede argumentar que cada familia lo hace según su costumbre por que ya no sería un plato tradicional, es un almuerzo o un plato de casa para variar su menú familiar, es como si al cabrito lo quisieran hacer con papa, platano y arroz rojo, entonces ya no seria un plato tradicional, el frito tradicional chiclayano no lleva ni sillao, ni papa, ni arroz rojo ni platano, EL FRITO TRADICIONAL CHICLAYANO SOLO LLEVA, CARNE DE CHANCO BIEN SAZONADA SIN EL TAL SILLÁO, LLUCA, SANCOCHADA CAMOTE SANCOCHADO, Y UNA SARZA CRIOLLA ACOMPAÑADO DE SU CAFÉ PASADO EN UN DESALLUNO LOS DÍAS DOMINGOS y que le podemos agregar unas buenas marraquetas tradicionales para degustar este rico plato.
Que bueno que la tecnología sirva para buenos propósitos como difundir nuestra comida chiclayana y en general lambayecana, nuestras mujeres lambayecanas tienen ese toque de sabor, a las mujeres de ahora, y también los hombres, deberían enseñarles a cocinar, para que rescaten el legado de nuestros abuelos y padres,
5 лет назад
Siiii la tecnología es una magia que nos permite hacer muchas cosas buenas y esta es una de ellas, así es los hombres, también deben y cocinan hoy en día y muy rico... Más con las recetas originales, gracias Andres👍😁
yo siempre disfrutaba el chanchito preparado de la forma tradicional sin embargo el chanchito a la chiclayana me volvio loco, me encanto la receta 'muchas gracias bella dama'
@@sallym.305 aca en San Diego hay tiendas mexicanas que tienen productos peruanos, Vallarta y González market Tienen muchos productos peruanos Tienen helado de Lucuma que es lo último que llegó.
Muy bien paisana, rico tu chanchito.. te escribo desde Canadá. Mi familia es de Mochumi y Olmos. Hoy prepare tu receta. Si puedes haces carne seca y empanadas de navidad y 28 de julio. Muchas gracias por traerme la tierra por acá. Un fuerte abrazo
2 года назад
Hola Luis 🤗 es un gusto saber que sigues preparando nuestros deliciosos platos muy norteños 👏👏👏 bien pronto las recetas que pides , saludos desde Perú , un abrazo 🤗 gracias por seguirnos.
Edith bns días, recién veo tu vídeo del frito, te hago una consulta x fvr, al inicio muestras los ingredientes , (señalas sillao), ahí no mencionas el vinagre, después que aderezas , inicias con el vinagre y desaparece el sillao. Consulto, utilizas de todos modos sillao?. Te agradeceré tu respuesta.
2 года назад
Hola , si si se usa todo 👍 vinagre, condimentos , ajo, sillao que le dará un buen sabor , todo y maceras ...... gracias por seguirnos 🤗, saludos .....cualquier duda solo me avisas .
Me parece que este plato tambien se llama CARNE ADOBADA (ojo, no adobo de chancho que es de Arequipa). Si es asi entonces es el mismo que sirven como entrada en El Piqueo Trujillano de Lima, aunque solo chuletas y como plato de entrada. Es una verdadera delicia que intentaré preparar yo mismo... ¡Que viva el norte del Perú!
4 года назад
Hola Ronald, en el norte es Frito de Chancho, que no lleva mucho jugo y es buen doradito y si lo sirven muchas veces en el desayuno... Es una delicia y el Adobo si es bien, bien Jugoso, es parecido el preparado pero son platos diferentes, espero haberte ayudado, saludos 👍😁
Yy un tip...porfissss....porqué salta al freír....es necesario freír con su manteca ...o otro tipo de manteca o con aceite
3 месяца назад
Huy siiii !!! Primero trata que no tenga mucha agua , que este lo más seco que se pueda , otra que al poner a freír lo tapas y una vez que ya está casi dorado deja de saltar , siii te entiendo 👍🤗 saludos
En estados unidos donde estoy no hay aji panca. Puedo usar papicra? O el sazonador de la sibarita que dice q es hecho a base de aji panca? Tengo aun algunos que me traje de Perú y el ajo puedo usar el que viene en polvo?
4 года назад
Hola Sally 🤗 puedes usar el sazonado Sibarita y claro que si el ajo en polvo 👍👍 saludos desde Perú
Que bueno Edith un abrazo por tu receta , mi hermana lo prepara muy bien no me quiso enseñar y lo aprendí contigo , me salió de la patada , un día que vaya por Chiclayo quisiera visitarte para degustar tu sazón , en que parte de Chiclayo vives.
5 лет назад
Hola Marco me alegra saber que te salio muy rico el plato, yo cocino comida del norte pero no vivo x allá, gracias por seguir nuestro canal 😁👍saludos
En ferreñafe se sirve con arroz ,camote yuca y sarza delicioso con su taza de Cafe pasadito
6 лет назад
Angela Reyes Fernandez waw Ferreñafe donde se come tmb una riquísima causa con pescado seco, así es Ángeles ahí se sirve bien taypa y con mucho sabor...saludos!!
Hola paisanos, cuando pondrán la receta para hacer empanadas de 28 de julio para hacer acá en Canadá y si no es molestia para hacer la tortitas flacas de agua tan ricas de Chiclayo.. muchas gracias
Un consulta al inicio mencionó el sillao, he revisado hasta 3 veces el video y no veo cuando le agrego mi pregunta seria: el sillao es opcional?? Gracias ....
2 года назад
Hola el sillao se pone en la salsa del macerado 👍👍 saludos y gracias por seguirnos 🤗
Una consulta en los ingredientes mencionas el sillao más no el vinagre y al momento de prepararlo le hechas vinagre y no el sillao :/ se le hecha ambos o solo uno de los dos como pusiste tu el vinagre?
4 года назад
Hola Jean, se utilizan los dos, el vinagre es básico como ves para el macerado y el Sillao también se pone en para el macerado, saludos 👍😁
Excelente receta...! Una consulta, cuando le hechas el macerado para que se cocine el chancho, tiene que estar a fuego medio o alto? No se me vaya a secar y se me queda sin jugo..
4 года назад
Hola Gabo, empezamos a fuego alto una vez que empieza a hervir le bajamos a fuego medio y hay que estar observando no falte jugo, si falta le vas poniendo agua poco a poco, gracias por seguirnos saludos
Hola, Para freír mi chancho lo puedo dejar en un Tazón por 2 Horas, y luego freírlo??? Porque no quiero dejarlo un día para otro o Cuántas Horas como mínimo usted me recomienda, para luego poder freírlo. Gracias.😊
2 года назад
Hola Sono , siii está bien 2 horas , te va a quedar bien 🤗 saludos
El verdadero frito chiclayano jamas lleva aji panca rojo, ese ingrediente es opcional. Su video es muy valido solo recalcar que ese ingrediente es opcional.
4 года назад
Mi estimada Sara, yo años hago así esta rica receta y siempre le ponemos ese ingrediente, también lo he comido en otros lugares de Chiclayo así.... Pero bueno la cocina es diversa 😁👍saludos
Es verdad lo q se hecha es achiote molido es un aderezo que se usa más en el norte o almenos en mí familia desde mí bis abuela 😅 pero seguro debe quedar igual con el ají panca 😊
Seria bueno que primero homogenices todos los ingredientes en el bol y luego puedas marinar la proteína(chancho)de esa manera de puedan emalganar todos los sabores de tal forma homogenea. saludos
5 лет назад
Jenner hay muchas maneras de preparar los marinados, gracias por tu opinión ....saludos👍
La señora cocina riquísimo sin tanta cosa de amalgamar y terminos de chef ; ella no es chef, es una peruana chicalyana que cocina como vio a sus ancestros y así es que la comida sale más rico ! Es practica simplemente... he dicho caso cerrado
Arranca con tu huevada de “emalgamar” los ingredientes, yo tengo muchísima experiencia cocinando y no hay ninguna diferencia, con echar de frente los ingredientes y dejar macerar.
Por favor queria saver si ah cocinar como debe estar la candela de la cocina alta?
6 лет назад
Hugo Armando Bustinza Quiroz buena pregunta, ya para sellar las presas como ves ahí tiene q ser fuego alto y ya luego a fuego medio para que cocine y no se nos queme, gracias por seguirnos...saludos
Cual es el ají especial o que ingredientes tiene el ají especial?
6 лет назад
Alfredo Alva hola, el ají especial o ají panca lo llamamos, es un aji colorado seco que se hierve solo con agua para luego licuarlo y hacer una crema, si no lo quieres picante se saca toda la vena y pepas, este ají da color y sabor a las comidas, es muy usado acá en Perú y le da un buen sabor a las comidas, gracias por seguirnos...espero haber resuelto tu pregunta...saludos
Se ve buenazo pero me asusto tantaa saaaaal asuuuu
3 года назад
Hola Raiza, se pone la sal según la cantidad que se prepara, como ves es una cantidad grande y bueno, eso también va de acuerdo al gusto de cada uno 👍😁 saludos
Y el frito es con arroz colorado y no es como lo está preparando
4 года назад
Tranquilo José, la cocina es diversa y en Chiclayo lo servimos así, queda muy rico y seguro que con el arroz colorado también... Acá la receta es del Frito y es buenísimo, gracias por tu colaboración, saludos 👍😁
Bueno el frito Chiclayano no tiene como ingrediente el sillao, ahi no comparto como parte de la preparacion del frito, este ingrediente es agregado al parecer de parte de esta Sra como su ingrediente que a ella le gusta mas no es parte de la preparación clasica del frito choclayano, además nunca un frito chiclayano se acompaña con papa, eso solo lo tiene en la costumbre en la sierra pero no en mi rico Chiclayo
2 месяца назад
Hola , sii yo lo preparo asi y queda buenísimo, gracias y saludos hasta el querido Chiclayo 👍
Señora y donde esta el arroz, me parece más chancho al palo
6 лет назад
Hola Luz el chancho al palo no se prepara en olla con todos esos ricos ingredientes, el arroz es según el gusto de cada uno si se desea también queda muy rico, la comida peruana es rica y diversa, gracias por seguirnos....saludos
Es verdad ni mí abuela ni mí madre usan el ají panca, ellas usan el achiote en polvo es un aderezo común en Chiclayo pero creo q el ají panca debe darle un sabor parecido! ✌️😊
4 месяца назад
Claro que si hay 👍👍 búscalo como ají panca o ají especial. Saludos
