ІНГРЕДІЄНТИ
Сирна начинка:
400 г сиру
2 жовтки
6 г ванільного цукру
100 г цукру
20 г кукурудзяного крохмалю
50 г масла
Макова начинка:
170 г маку
500 мл молока
2 білки
1 ч.л ванільного цукру
100 г цукру
1 ст.л манки
50 г масла
Корж:
225 г борошна
1 ч.л розпушувачу
15 г какао
30 г цукру
60 г сметани
100 г вершкового масла
300 г вишень
Крем:
400 мл молока
160 г цукру
40 г пудингу
150 г масла
ПРИГОТУВАННЯ
Сирна начинка:
1. Сир перемолоти.
2. Жовтки збити з ванільним цукром та цукром, додати крохмаль, масло та сир, вимішати до однорідності.
Макова начинка:
1. Мак проварити в молоці протягом 30-40 хв, відділити молоко, охолодити та перетерти.
2. Білки збити з ванільним цукром та цукром.
3. До білків додати мак, манку, масло, вимішати до однорідності.
Коржі:
1. Змішати борошно з розпушувачем, какао та цукром. До суміші додати розтоплене масло та сметану, замісити тісто, яке розкачати товщиною 5-7 мм, форма 25×35 см, сформувавши боки коржа висотою 1 см.
2. В кутик форми на тісто викладаємо чайну ложку сирної начинки, далі біля сиру формуємо полоску з вишень, далі полоску макової начинки, знову вишні, сир і т.д.
3. Випікаємо 45-50 хв при 175 °С.
Крем:
1. У 200 мл холодного молока розчинити пудинг і помішуючи влити у 200 мл киплячого молоко з цукром. Довести до кипіння й охолодити.
2. Масло збити на великих швидкостях протягом 6-7 хв. Порціями, по ложці, додавати заварний крем збиваючи ще 10-15 хв.
Складання:
1. Корж розрізати поперек на дві частини. Кінцевий розмір пляцка буде 17х25 см!
2. На одну частину коржа викласти крем, на який помістити другу частину коржа, начинкою до крему.
3. Оздобити за бажанням.
4. У холодильник на 12 год.
INGREDIENTS
Cheese filling:
400 g cottage cheese
2 egg yolks
6 g vanilla sugar
100 g sugar
20 g corn starch
50 g butter
Poppy seed filling:
170 g poppy seeds
500 ml milk
2 egg whites
1 tsp vanilla sugar
100 g sugar
1 tbsp semolina
50 g butter
Cake layer:
225 g flour
1 tsp baking powder
15 g cocoa powder
30 g sugar
60 g sour cream
100 g butter
300 g cherries
Cream:
400 ml milk
160 g sugar
40 g pudding
150 g butter
DIRECTIONS
Cheese filling:
1. Grind cottage cheese.
2. Beat the egg yolks with vanilla sugar and sugar, add starch, butter and cheese, and mix well.
Poppy seed filling:
1. Boil poppy seeds in milk for 30-40 min, separate the milk, cool and grind.
2. Beat whites with vanilla sugar and sugar.
3. Add poppy seeds, semolina, softened butter and mix well.
Cake layers:
1. Mix flour with baking powder, cocoa powder and sugar. Add melted butter and sour cream, knead the dough, roll it out to a thickness of 5-7 mm, a baking dish 25×35 cm, forming the sides of the cake 1 cm.
2. In the corner of the form on the dough spread a teaspoon of cheese filling, then form a strip of cherries near the cheese, then a strip of poppy seed filling, again cherries, cheese, etc.
3. Bake for 45-50 min at 175 °C.
Cream:
1. Dissolve the pudding in 200 ml of cold milk and slowly stir in 200 ml of boiling milk with sugar. Bring to a boil and cool.
2. Beat the softened butter at high speeds for 6-7 min. In small portions, on a spoon, add custard, beating for 10-15 min.
Assembling the cake:
1. Cut the cake across into two layers.
2. On one part of the layer lay out the cream, on which to place the second part of the layer, as in the video-recipe.
3. Decorate as desired.
4. Refrigerate for 12 h.
#пляцок #пляцки #разомзастолом
24 сен 2024
