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¿Cómo cocinar y pelar Huevos duros? - Ciencia y Cocina 

Heinz Wuth - Ciencia y Cocina
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Cocinar huevos duros y luego pelarlos o retirar cascara puede ser un desafío, aquí te lo explico todo con la ayuda de la ciencia!
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bio.cienciayco...
00:00 Introducción
00:43 Como cocinar huevos duros
01:57 Como pelar huevos
03:33 Pelar huevos al día siguiente
05:11 Tip para pelar huevos
06:15 ¿Es más fácil pelar un huevo fresco?
08:27 ¿Qué pasa si el huevo no se enfría?
09:42 Por qué queda verde el huevo
10:54 Huevos con exceso de cocción
12:13 Por qué se quiebra la cáscara
13:12 Huevos en agua hirviendo
14:56 Como pelar fácil y evitar quiebre de cáscara
16:53 ¿Sirve añadir vinagre a los huevos?
20:28 Espero que hayas aprendido!
Esto es Ciencia y Cocina! ©
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14 авг 2024

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Комментарии : 455   
@alvarobarca2802
@alvarobarca2802 5 месяцев назад
este video se debería impartir en colegios, universidades e, incluso, inducciones y capacitaciones empresariales; es demasiado educativo. muchas gracias por el esfuerzo de producción.
@cristoteamo59
@cristoteamo59 5 месяцев назад
Ja ja ja ja😂
@soycienciaycocina
@soycienciaycocina 5 месяцев назад
muchas gracias por tu apoyo!
@guadalupefemat5483
@guadalupefemat5483 5 месяцев назад
Cierto. Es cultura general que nos hace la vida más práctica. Gracias por el excelente contenido. ❤
@ClaudiaRodriguez-cy1vf
@ClaudiaRodriguez-cy1vf 5 месяцев назад
No todos los sabenmi hijo es adulto y le pela los huevos este proceso es tanto así que prefería no comerlos con tal de lo hacer el proceso de pelado pero ya le compartiré este video es lindo este contenido mi sueño era ser cheff pero no fue por eso es lindo educativo y feliz
@applenine991
@applenine991 4 месяца назад
¿¿Que?? No se entiende tu comentario@@ClaudiaRodriguez-cy1vf
@blancaesthelafernandezramo1205
@blancaesthelafernandezramo1205 5 месяцев назад
Hay cosas que por intuicion sabia, pero hoy aprendi el fundamento. Hay cosas q no sabía porque pasaban y ahora lo se.Tengo 40 años cocinando y puedo decir que hoy, aprendi mucho. Me resulto atrapante cuando vas dando las explicaciones de cosas q hacemos todos los dias en la cocina. De todo corazon, muchas gracias!! Este formato largo en verdad profundizo algo tan simple como un huevo duro!!! Maestrazo!!!!
@mercedesblanco7470
@mercedesblanco7470 4 месяца назад
👍✨
@joseluisfernandezmartinez8697
@joseluisfernandezmartinez8697 8 дней назад
No te pierdas el video que tiene sobre como freír un huevo.
@alfredopou2948
@alfredopou2948 5 месяцев назад
Me encantan tus shorts, pero también está buenísimo este formato largo profundizando más! Además se nota como vas mejorando en producción y edición, seguimos aprendiendo capo!
@soycienciaycocina
@soycienciaycocina 5 месяцев назад
Gracias por tu apoyo 👍🧪
@m.salgado3476
@m.salgado3476 5 месяцев назад
Si por favor, como centrar la yema?...😮😊
@Maxee189
@Maxee189 5 месяцев назад
Jamás pensé que iba a aprender tanto mirando un señor cocinando y pelando huevos, excelente video, más videos así largos por favor.
@user-cf9pe7nb5w
@user-cf9pe7nb5w 5 месяцев назад
Muchas, muchas gracias querido Heinz ha sido una clase magistral, tengo 73 años y aprendí mucho, eres un amor de profesor, un abrazo grande.
@soycienciaycocina
@soycienciaycocina 5 месяцев назад
Saludos!
@user-zz5jz2ct1h
@user-zz5jz2ct1h 3 месяца назад
El mejor maestro...!! 🇦🇷
@rosy5922
@rosy5922 5 месяцев назад
Caspita, hoy he conocido buenos trucos tanto para sancochar como para pelar y conservar huevos, gracias Heinz!!!! Excelente video👍👍
@soycienciaycocina
@soycienciaycocina 5 месяцев назад
Genial!
@arturomena18
@arturomena18 5 месяцев назад
Excelente video, soy estudiante de gastronomía y siempre me paso por este canal para recordar una que otra cosa, sigan trayendo videos largos, ayudan mucho para brindar información
@soycienciaycocina
@soycienciaycocina 5 месяцев назад
un agrado
@josevelarde3171
@josevelarde3171 3 месяца назад
Este canal es toda una universidad! Felicidades!
@elisabetmanjon6546
@elisabetmanjon6546 5 месяцев назад
Gracias!! totalmente educativo, tengo 65 años, he aprendido mucho y basado en la ciencia he reforzado conocimientos de mis abuelas
@user-ce6gh1vt3q
@user-ce6gh1vt3q 5 месяцев назад
7 minutos a partir del agua hirviendo? esa información vale millones ❤
@joseluisfernandezmartinez8697
@joseluisfernandezmartinez8697 8 дней назад
Es que manda güevos. Has descubierto la rueda.
@mariaconchita7633
@mariaconchita7633 3 месяца назад
Jamas pensé que existiria un video de como cocer un huevo pero aprendí tanta información que jamas pensé que existiria
@letyhernandez2171
@letyhernandez2171 5 месяцев назад
Es magnífica su enseñanza!! Muchísimas gracias 🙏 De corazón lo felicito 🙅🏽‍♀️👏👏👏
@teoruv4479
@teoruv4479 5 месяцев назад
Que buen video!! Mis dos clases favoritas ciencia y cocina en una sola!!! que genial 😍
@30musikero
@30musikero 5 месяцев назад
Todos tus videos son tan inspiradores e interesantes! Ojalá puedas hablar un poco más sobre el vinagre y cómo afecta como conservador o cambiar el pH de la comida
@olgaluciavegasequeda1056
@olgaluciavegasequeda1056 5 месяцев назад
Gracias. Genial la explicación. Por favor explica la buena posición de la yema para la cocción.
@soycienciaycocina
@soycienciaycocina 5 месяцев назад
Ok, vamos por otro video
@eduardo53792
@eduardo53792 5 месяцев назад
​@@soycienciaycocinaHola Heinz Wuth. Faltó mencionar el huevo duro revuelto, y porque este se batalla mas en pelar (ojalá me leas)
@pi5tacha
@pi5tacha 5 месяцев назад
Qué videazo!!!! Un montón de dudas que tenía solucionadas en uno solo. Gracias!!
@soycienciaycocina
@soycienciaycocina 5 месяцев назад
Gracias por tu apoyo 👍🧪
@haimirg6186
@haimirg6186 5 месяцев назад
Gracias por tus conocimientos compartidos !!😊
@gatazzul
@gatazzul 5 месяцев назад
Cuánta información valiosa, es uno de los alimentos que más consumo y justo en esa forma de cocción, gracias eres execelente comunicador
@estelavargasarizmendi5685
@estelavargasarizmendi5685 5 месяцев назад
Siempre quise conocer todas estas técnicas. Gracias!!
@besu4543
@besu4543 5 месяцев назад
Muy bueno!!Así los hago yo.En agua fría,con sal, no vinagre,y los pelo después de un rato que se enfriaron naturalmente ❤
@diegomasche
@diegomasche 5 месяцев назад
Muy buen video, me encantan videos más largos con tanta experimentación y tan bien explicados!!
@nuitysutarot
@nuitysutarot 5 месяцев назад
Es genial lo que se aprende en este canal, muchas gracias 😊🤗
@veronicaguzmanrivasgarcia648
@veronicaguzmanrivasgarcia648 5 месяцев назад
Siempre aprendo, me parece muy interesante y amena la forma en que comunicas 👏🏽
@MMA-xy3ug
@MMA-xy3ug 5 месяцев назад
Gracias por este pedazo de video.Es lo mejor que he visto sobre huevos.
@soycienciaycocina
@soycienciaycocina 5 месяцев назад
Gracias por tu apoyo 👍🧪
@flordemariaalejandramartin5681
@flordemariaalejandramartin5681 5 месяцев назад
Muy buena clase. Muchas gracias.
@jpb1994
@jpb1994 5 месяцев назад
Al fin maestro, encuentro entero wenos tus vídeos he aprendido caleta
@delfinagarcia4725
@delfinagarcia4725 5 месяцев назад
Soy del país de el salvador. En nuestra zona consumimos todos los días frijoles. Entiendo que los frijoles producen gases en nuestro cuerpo. Habrá algunos tips al cocinarlos que eviten que provoquen gases. Le agradezco de antemano su ayuda
@vanymobile
@vanymobile 3 месяца назад
Sii por favor! Estuve probando varias cosas porque encontré varias cosas que dice la gente pero no sé si tienen fundamento. Yo le pongo un poco de romero y si bien no se eliminan del todo ayuda a no tener tantísimos gases. Quisiera que hiciera un vídeo con éste tema de los gases en legumbres o vegetales tipo col y otros por favor 🙏🏻
@rominita669
@rominita669 2 месяца назад
Por supuesto, no comerlos.
@tomassawyer1790
@tomassawyer1790 Месяц назад
Yo los pongo en remojo 24 horas. También parece que cocinarlos con comino molido ayuda. Un saludo.
@delfinagarcia4725
@delfinagarcia4725 Месяц назад
@@tomassawyer1790 que cantidad debo poner en una libra d frijol
@tomassawyer1790
@tomassawyer1790 Месяц назад
@@delfinagarcia4725 no sabría decirte, yo lo pongo a ojo. Supongo que para esa cantidad 1/2 cucharadita. Mejora también el sabor de las legumbres en general pero es mejor no pasarse porque es un sabor muy particular.
@azraellupuz
@azraellupuz 5 месяцев назад
Me gusta un video largo donde profundizas en el tema. Muy bueno. Se lo mostrare a mis alumnos de termodinámica.
@analidaberrocal9874
@analidaberrocal9874 5 месяцев назад
Excelente excelente y excelente Bendiciones y gracias
@poputatetecus
@poputatetecus 5 месяцев назад
Excelente Heinz seguimos aprendiendo de tus clases magistrales. Qe sigan los exitos. 🙂🙂👏👏👏
@danieladrian4608
@danieladrian4608 5 месяцев назад
Me encantó! Felicitaciones 🎉🎉🎉
@Iris-BS
@Iris-BS 28 дней назад
No tengo el aparatito perforador de huevos pero los pincho con una aguja de coser desde hace muchísimo tiempo. Como desconocía en qué punta se debía pinchar siempre lo hice en ambas. Ahora sé donde está la cámara de aire. Muchas veces les echo un chorrito de vinagre blanco y aunque no los pinche no se rompen pero sí queda como deshecha, diluída, la superficie de color de la cáscara. Todas tus explicaciones son importantes y valiosas, y está muy justificada la duración de cada video. Me encanta que vayas directamente al tema sin preámbulos inútiles, innecesarios. Saludos!
@ildauramurga3009
@ildauramurga3009 5 месяцев назад
Muchísimas gracias, fue una explicación de alto nivel y altamente comprensible. Gran maestro!!! Felicitaciones 🏆🏆🏆
@carmenjaramillo6646
@carmenjaramillo6646 5 месяцев назад
Eres un genio!! Gracias por los consejos. Cariños desde Perú 🇵🇪
@user-ce6gh1vt3q
@user-ce6gh1vt3q 5 месяцев назад
sugerencia: quitarle la música de fondo. el contenido es demasiado interesante y entretenido y no hace falta música 💌
@KarlyMQ
@KarlyMQ 5 месяцев назад
Valoro mucho su contenido! Muy amena siempre la explicación en detalle y con demostración🙌🏼 Usted es una joya realmente ☺️ es el contenido que realmente deja huellas!
@soycienciaycocina
@soycienciaycocina 5 месяцев назад
Gracias por tu apoyo 👍🧪
@guadaluperuan5889
@guadaluperuan5889 5 месяцев назад
Me encanto tu información. Muy útil. Bendiciones 😊
@claudiamizzau1564
@claudiamizzau1564 5 месяцев назад
Muy buena master class!!
@oliviamacin2722
@oliviamacin2722 5 месяцев назад
Excelente, muchas gracias por las recomendaciones 🎉
@karnmw1
@karnmw1 5 месяцев назад
Buenisimo el video, ojala vengan mas
@soycienciaycocina
@soycienciaycocina 5 месяцев назад
Vienen más
@jennyaparicio4287
@jennyaparicio4287 22 дня назад
La verdad es que siempre aprendemos!! muchas gracias x esceñar sus conocimientos culinarios ! que Dios lo bendiga.😊😊
@sixdays878
@sixdays878 5 месяцев назад
Está buenísimo el formato de dejarnos con la intriga jaja
@alfredopou2948
@alfredopou2948 5 месяцев назад
de que me perdí? con que intriga?
@ildauramurga3009
@ildauramurga3009 5 месяцев назад
Totalmente, fuera de contexto el comentario
@mariateresagonzalezdiaz194
@mariateresagonzalezdiaz194 5 месяцев назад
Gracias por compartir ❤ saludos desde Panamá 🇵🇦
@soycienciaycocina
@soycienciaycocina 5 месяцев назад
Saludos 🤗
@mariadelcarmenfernandezgom9825
@mariadelcarmenfernandezgom9825 5 месяцев назад
La mejor forma de pelar huevos, es con una cuchara, después de romper bien la cascara, retiras un poco de la misma para introducir la cuchara y se retira muy fácil, previamente enfriar los huevos bajo el chorro de agua
@dazzybrandes1728
@dazzybrandes1728 14 дней назад
Graciassssss... Probaré cocinarlos desde el inicio con agua fría. Normalmente, parto con agua hirviendo y los dejo por 10 minutos, al retirarlos los pongo en agua fría. Me quedan bien. Me gustan estos videeos porque te explican el Porqué y el Cómo. Gracias😊😊😊😊
@elenaguerreroalejandre7445
@elenaguerreroalejandre7445 5 месяцев назад
Excelente explicación
@cristianmorales4615
@cristianmorales4615 5 месяцев назад
Muchas gracias sobre todo el tips al final del video !! Como conservar huevos duros pelados por diez días !!
@soycienciaycocina
@soycienciaycocina 5 месяцев назад
Espero que hayas aprendido! 🤝
@princesapeach860
@princesapeach860 5 месяцев назад
Excelente!!! A esperar el video !!&
@alfredorodriguez2391
@alfredorodriguez2391 5 месяцев назад
eres un experto. un fuerte abarazo desde cusco peru
@jannettelancaster1629
@jannettelancaster1629 5 месяцев назад
Me agrada mucho la información científica que fundamenta las acciones que se deben de tomar, pues la mayoría de las personas desconocemos la verdad y nos guiamos por lo que nos enseñaron ya sea cierto o falso. Caso es que la ignorancia crea mitos y eso lleva a errores. El conocimiento es un gran valor para el éxito. Felicidades
@soycienciaycocina
@soycienciaycocina 5 месяцев назад
Gracias por tu comentario 👍🧪
@lynndaelizabeth9929
@lynndaelizabeth9929 4 месяца назад
¡Me encantó este video! Estoy aprendiendo a cocinar y me resuelve todas las dudas que veo en otros videos. Definitivamente se volvió mi canal de confianza para cocinar!
@alejandroalvarezderivero3645
@alejandroalvarezderivero3645 5 месяцев назад
Interesante el experimento. Muchas gracias
@MarigelM
@MarigelM 5 месяцев назад
Óyeeee tú muy bien! Ya me inscribí, nunca imagine chutarme un video de 20 mins hablando de huevos ja ja ja interesante tu canal.Suerte😊
@karlhos89
@karlhos89 5 месяцев назад
Esta semana me aventuro a hacer huevos duros (estoy aprendiendo a cocinar 😊), gracias por el video y saludos ❤
@rosarioherrera4231
@rosarioherrera4231 5 месяцев назад
Excelente!!!! Un cordial saludo desde Argentina
@jimenafernandezibarra1145
@jimenafernandezibarra1145 5 месяцев назад
Muy buen contenido Heinz, Felicidades!!
@moisesloaizacastano335
@moisesloaizacastano335 5 месяцев назад
Para mi, la manera mas facil de quitar la cascara, rapida y segura sin dañar los huevos cocidos y duros, es con una cuchara sopera se rompe la camara de aire quitando un poco de cascara y se introduce la cuchara pegada a la cascara rompiendola de dentro hacia afuera. Si lo hacen, veran que se pelan muchisimo más fácil y rapido que la forma tradicional de usar la uñas.
@PixelSmashOficial
@PixelSmashOficial 5 месяцев назад
Estoy a días de entrar a estudiar gastronomía y tu fuiste un poco parte de esa motivación espero ser la mitad de bueno que tú.
@soycienciaycocina
@soycienciaycocina 5 месяцев назад
exito en la carrera
@dianamariagarciaromana2463
@dianamariagarciaromana2463 21 день назад
excelente información,muchas gracias, no sabía que los huevos cocidos se podían conservar. aprendí algo nuevo hoy. muchas gracias y bendiciones 🙏 desde Colombia!
@zinniagonzalez3642
@zinniagonzalez3642 Месяц назад
Muchas gracias por el video, aprendí mucho. Me encanta el enfoque de tu canal y puedo ver con mucha atención todos tus videos, tanto que en los shorts me quedo esperando más 😅
@astridgainza6630
@astridgainza6630 2 дня назад
Heinz buenisimo el video !!! con mi perforador de huevos salen siempre redonditos y no explotan. Nunca falta un nerviocito en mi cocina, que jugando se pincha un dedo ! Me interesaria en tu recomendacion sobre guardar los huevos crudos dentro o fuera de la nevera. Y desde hoy, los huevos duros los guardare en agua con sal .👏👏👏👏
@perlaponcezaleta2249
@perlaponcezaleta2249 5 месяцев назад
Pensé al final nos darías una receta de ensalada de huevo 😁 Muy buen video 😃
@CeciliaMartinez-bg4uy
@CeciliaMartinez-bg4uy 5 месяцев назад
Excelente información! Ya se porque no me quedaban bien😊, gracias, muchas gracias!!!!
@irmaaliciarojas246
@irmaaliciarojas246 3 месяца назад
No imaginaba todos los detalles que hay que considerar para hacer huevos cocidos. He aprendido mucho. Gracias
@normac5465
@normac5465 5 месяцев назад
Interesante Muchas gracias por todo su trabajo de investigación que hizo para hacer este video 👏 y compartirnoslo
@Yubixa-fd9mc
@Yubixa-fd9mc 5 месяцев назад
Wow, cuanta razón tiene MR DOCTOR al decir qué el no se pondría a cocinar un huevo🥚🥚🥚, o ponerse a debatirle a un profesional de la cocina cuando esa no es su área. Definitivamente hasta en la cocina hay ciencia, y hay que hacerle caso a los profesionales en su área. Me encanta la ciencia hasta en la cocina. 🍞🧀🍖🍗🥓🌮🥙🍳🥘🍲🍠🦀🦐🍽️🔪
@soycienciaycocina
@soycienciaycocina 5 месяцев назад
efectivamente, mucha ciencia
@aurorahuencho6557
@aurorahuencho6557 4 месяца назад
Gracias por la data ...mis prácticas de cocina mejoran y puedo fundamentar las técnicas que ayudan a mí aprendizaje diario.
@flormorales80
@flormorales80 5 месяцев назад
Muy buena información. Muchas gracias!
@mariaisabelmoreno3224
@mariaisabelmoreno3224 5 месяцев назад
Buenísimos datos, me interesa saber cómo dejar la yema al centro . gracias
@KarinaInguanzoLopez
@KarinaInguanzoLopez 26 дней назад
Cuando creí que ya terminaba el vídeo aprendí a cómo conservarlo, es increíble !! 🌟🌈
@soycienciaycocina
@soycienciaycocina 26 дней назад
Genial
@ingridwagner5313
@ingridwagner5313 5 месяцев назад
Buenísimo chef! Gracias
@Dr.PedroRamirez
@Dr.PedroRamirez Месяц назад
Hola me encanta tu canal, soy tu fan :) me gusta mucho que expliques que la comida es ciencia, todo es experimento, desde los peitos de la levadura que hacen que la masa sea tan rica, o como participan en la formación del vinagre (diferente levadura por supuesto) y desnaturalización de proteínas, deberías hacer la pasta all'assassina, en ese caso ocurre la reacción de Maillard: Al cocinar la pasta en una sartén caliente con aceite (o mantequilla), se produce la reacción de Maillard, una reacción química entre aminoácidos y azúcares reductores que da lugar a una caramelización y un sabor más profundo. además de ser increíblemente rica, solo te recomiendo cocinar hasta que quede crocante la pasta y la salsa completamente absorbida, yo eso sí le agrego un poco de msg y también un poco de salsa de ostras como para darle ese toque de sabor complejo que no se sabe que es XD
@Dr.PedroRamirez
@Dr.PedroRamirez Месяц назад
busca fried killer spaghetti, de Claudia Romeo es el mejor que he visto
@vickthor2794
@vickthor2794 23 дня назад
Excelente explicación de todo Muchas gracias desde Arequipa Perú 🎉
@shitoryu1991
@shitoryu1991 5 месяцев назад
Cuanta ciencia y conocimiento con algo que nos parece tan común y simple, muchas gracias por toda esta información.
@Nasaa16
@Nasaa16 Месяц назад
Excelente video !! Por favor, compartenos tu técnica para que la yema quede centrada 🙏 Gracias!
@tuquitavaliente9736
@tuquitavaliente9736 5 месяцев назад
Me gustó , exelente gracias por tan importante información.
@molopino6468
@molopino6468 5 месяцев назад
Hola Heinz, disfrute mucho el vídeo porque me encantan los huevos duros, y ahora entiendo mejor muchas de las cosas que he visto al cocinarlos. Tal vez podrías complementar este vídeo con el uso de las maquinas de coser huevos que vender ahora, ya que la técnica es distinta porque se cocinan con vapor. Pero en cuanto a los shock térmicos, valen las recomendaciones que diste. Mucha gracias y seguiré viendo tus vídeos!. Saludos
@soycienciaycocina
@soycienciaycocina 5 месяцев назад
Interesante. Saludos’
@valentinabrea4097
@valentinabrea4097 5 месяцев назад
Magnífico, me encanta aprender los fundamentos. Mil gracias
@juligenio94
@juligenio94 5 месяцев назад
Muy bueno, ya eras mí fuente de datos de cocina, con videos como estos fácil de buscar, es lo más!!!!!! Activo la campanita con notificaciones para los próximos que ruego que puedas hacerlos!!!
@soycienciaycocina
@soycienciaycocina 5 месяцев назад
Gracias por tu apoyo 👍🧪
@BitaBitCriptomonedas
@BitaBitCriptomonedas 5 месяцев назад
Excelente video!
@SM-gs7wh
@SM-gs7wh 5 месяцев назад
Gracias tío, muy interesante. Ya cocí así los huevos y perfecto! 😎💪
@irmamendoza2527
@irmamendoza2527 20 дней назад
Hasta ahora aprendo como cocinar los huevos de modo que queden presentables. Muchas gracias, excelente canal
@esnedacalderon7376
@esnedacalderon7376 5 месяцев назад
Ufff... tremenda clase. Excelente. Muchas gracias
@HAL-90000
@HAL-90000 2 месяца назад
me suscribí porque tu canal tiene demasiada calidad y entusiasmo
@GabrielaSanchez-el6hw
@GabrielaSanchez-el6hw 5 месяцев назад
Valla valla por fin tengo respuesta a mis preguntas d x q los huecos duros nunca m quedan igual mil gracias
@soycienciaycocina
@soycienciaycocina 5 месяцев назад
Genial
@cesargeovannypalomeque1475
@cesargeovannypalomeque1475 5 месяцев назад
Una clase magistral de sentido común
@joseluiscalvario8684
@joseluiscalvario8684 5 дней назад
Exelente video , no quedo ninguna duda , muy bien explicado
@hildamunozaraya8496
@hildamunozaraya8496 5 месяцев назад
Excelente trabajo..muy buena información. Felicidades
@holandagutierrez846
@holandagutierrez846 5 месяцев назад
Excelente consejos, qué DIOS lo bendiga
@martaabraham5052
@martaabraham5052 5 месяцев назад
No sabía de tanto detalle. Gracias, acabo de aprender a cocinar huevos sancochados. 🙆‍♀️🫣
@macarenaherrero7464
@macarenaherrero7464 5 месяцев назад
Gracias!!! me encantan tus explicaciones
@rulycurotovar7280
@rulycurotovar7280 2 месяца назад
Excelente que buen video Heinz como motivas a pensar detrás de los procesos y despertar nuestra curiosidad.
@maquilu4641
@maquilu4641 5 месяцев назад
Interesante el video, lo del vinagre lo conocia, lo que yo hago y aprendi es colocarlos en agua con vinagre y sal, para que esto evite romperse y que en caso de romperse, se pierda clara
@mariamigdaliaperdomodebast2617
@mariamigdaliaperdomodebast2617 4 месяца назад
Maravilloso. Felicitaciones por compartir saberes. El Señor lo siga Bendiciendo. VENEZUELA 🇻🇪
@chanelandrearivaspina9101
@chanelandrearivaspina9101 5 месяцев назад
Hola Heinz,. Soy nueva en tu canal,. haces clases de cocina,.,? GRACIAS por tus enseñanzas,. ❤desde Chile 🇨🇱 lindo
@yonomas2972
@yonomas2972 5 месяцев назад
👏👏 Gracias, podría explicar como funciona el método de conservación de huevos duros en el que se pinta su cáscara con una sustancia de colores que permite conservarlo (escuche que se usa en Alemania por aquí no lo he visto)
@170672juan
@170672juan 5 месяцев назад
Genial maestro. Es otra cosa viendo los resultados de cada tecnica.
@monicavalencia3148
@monicavalencia3148 5 месяцев назад
Me gusto mucho el video. Muchas gracias!! A mi me suele pasar que al usar mi licuadora y creo que tienes una de las mismas, una oster active sense, no me sale la mayonesa de aquafaba. Casi siempre se corta y me toca dejarla en refrigeración de un dia para otro. Al otro dia la paso por la licuadora de nuevo, re usando el aceite que se separa de la mezcla. Y a veces sale otras no. Para usar esa licuadora siempre me toca al hacer la salsa usarla en la potencia minima, en su forma de licuar suave, de otra manera se cortan todas las salsas o no salen tan bien. Me gustaria mucho un video de hacer bien la aquafaba y cuando se corta, cómo recuperarla. A veces lo logro, a veces no. De ante mano te agradezco.
@soycienciaycocina
@soycienciaycocina 5 месяцев назад
Interesante, gracias
@monicavalencia3148
@monicavalencia3148 5 месяцев назад
@@soycienciaycocina gracias a ud y por responder!
@gringa8862
@gringa8862 5 месяцев назад
👏🏻👏🏻👏🏻 gracias, muy interesante como todos los vídeos que subes.
@bentocamelas9222
@bentocamelas9222 Месяц назад
Cosas que parecen simples, pero sin una buena técnica se hacen difíciles. Gracias chef!
@augusherrera2048
@augusherrera2048 5 месяцев назад
Excelente video Heinz! Me gustan más tus videos largos, espero los puedas seguir haciendo 👏🏻
@soycienciaycocina
@soycienciaycocina 5 месяцев назад
Esta semana viene otro
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