yo tengo una duda, el mash out en qué momento lo hacen? dentro de los 60 min de mash o pasados los 60 min, luego mashout y luego vorlauf? He buscado info pero nadie explica eso de los tiempos :(
el mash-out se realiza al final del macerado. Dependiendo de su programa de macerado, puede realizarse dentro de los 60 minutos o después de los 60 minutos. Para mí, creo que 60 minutos es tiempo más que suficiente para el macerado, así que hago el mash-out en los últimos 10 minutos. a los 50 minutos subo la temperatura agregando agua caliente y luego la mantengo durante 10 minutos. Después de dejarlo reposar durante 10 minutos, empiezo el vourlauf. Salud.🍻
Hola. Si, el "Mash-In" está al principio. Es simplemente el momento en que iniciamos el macerado, es decir, cuando agregamos el grano seco al agua caliente. El agua inicial se conoce como agua de "strike" y, a veces, en las recetas también verás mencionar la temperatura del agua "strike", esto se refiere a la temperatura inicial del agua que debe estar lo suficientemente caliente como para que, cuando se combine con la malta seca, obtengas la temperatura deseada para la macerada. Salud. 🍻
