Türk Mutfağı'nın vazgeçilmezi mantının çıtır çıtır kızarmış, lezzetine lezzet eklenmiş hali. Hadi deneyin. :)
Malzemeler
Hamuru için:
1 Yumurta
1 su bardağı su
1 çay kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
12 yemek kaşığı un
İçi İçin:
150 gr. Kıyma
1 çay kağığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım çay bardağı su
Kızartmak İçin:
1 su bardağı sıvıyağ
Servis İçin:
4 yemek kaşığı yoğurt
2 diş sarımsak
3 yemek kaşığı sıvıyağ
1 yemek kaşığı pul biber
Yapılışı:
Yumurta, su, tuz, karatma tozunu iyice karıştırın. Yavaşça unu ekleyip, iyice yoğurun. Hamuru dinlenmeye bırakın.
Bir kasede kıyma, tuz, karabiber ve suyu karıştırıp iç harcı hazırlayın.
Hamuru biraz unla açın ve seçtiğiniz bir kalıp ya da bardakla ufak daireler kesin. İç harcı yarım daire şeklinde katlayacağınız hamura düzgünce paylaştırın. Hamuru katlayın ve kalıp ya da bardakla tekrar kenarlarının üstünden geçerek iyice sabitleyin.
Hamurların hepsini iç harcı ile doldurup, yarım ay şeklinde kapattıktan sonra tavaya 1 su bardağı yağı koyun ve iyice kızdırın. Kızan yağa hamurları atıp iki tarafını da güzelce pişirin.
Bir kasede yoğurt ile ezdiğiniz 3 diş ssarımsağı karıştırın.
Bir küçük tava ya da sos tenceresinde 3 kaşık yağ ile pul biberleri yağ kızıp kabarana kadar pişirin. Yağ içinde biberleri yakmadan yağ bir taşım kanadığında hemen alın.
Pişen çıtır mantıları sarımsaklı yoğurt ve biber sosu ile servis edin.
Afiyet olsun.
21 окт 2024
