Selamlar efenim,
Önceliği yarışma boyunca en çok merak ettiğiniz yemeğe vermek istedim. Pastırmalı humus tarifini açıklamalı bir şekilde aşağıya bırakıyorum, ama tarif burada diye videoyu izlememezlik yapmayın hemen anlarım:)
Pastırmalı sıcak humus:
Bir konserve nohut (dışındaki zarları ayıklanmış)
3 yemek kaşığı tahin
Yarım soğan
3 diş sarımsak
Bir tatlı kaşığı kimyon (ben dolu dolu koydum kimyon tadı baskın seviyorum)
Yarım limon suyu (limon küçükse bir limon suyu da olur)
Pastırma
Bir yemek kaşığı tereyağ (iki de olur bol yağlı sevenlere)
Tuz, kırmızı toz biber, sumak, pul biber
Sulandırmak için yarım çay bardağı kadar su (videodaki kıvama erişecek kadar)
Yapılışı:
Yarım soğanı küp küp dilimleyip zeytinyağında renk aldırmadan soteleyin. Nohut, soğan, sarımsak, tahin, limon suyu, kimyon ve tuz ekleyip iyice tüm karışımı püre haline gelene kadar rondodan geçin. Cıvık kıvama getirmek için su ekleyip 10-20 saniye kadar daha rondodan geçin. Humusu servis edeceğiniz kaba aktarıp 180 derecelik önden ısıtılmış fırında 5-6 dakika (humus ısınana kadar) bekletin. Humusunuz fırındayken küp doğradığınız pastırmaları iyice çıtırlaşana kadar tereyağında (ben biraz zeytinyağı da ekledim ) soteleyin. Ateşten almadan evvel biberleri ve sumağı ekleyip son bir karıştın. Fırından çıkardığınız sıcak humusun üzerine dökerek servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.
Burcu instagram:
/ beminu
3 окт 2024
