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Olha, vou ser curto e direto: não existe outro meio de crescer e construir um restaurante lucrativo que não seja aprender a trabalhar como os grandes nesse ramo trabalham. É assim com tudo na vida. Você aprende com quem sabe. E se eu pudesse resumir em um pré-requisito o que faz o dono de um grande restaurante ter uma gestão tão eficiente, eu diria…Bom, se quer saber mesmo, aperta o play!
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Quem é Marcelo Politi? Conheça um pouco da minha história:
Já criei e gerenciei +15 negócios, de diversos tamanhos, em sua maioria ligados à gastronomia. Sou formado em hotelaria e gastronomia pela Ecole des Roches, na Suiça. Com 28 anos, fui diretor de hotéis 5 estrelas (Rede Sofitel).
Também fui responsável pela implantação da rede de restaurantes temáticos Hard Rock Café no Brasil e um dos responsáveis pela realização da primeira turnê do Cirque du Soleil no país. Já treinei mais de 1.000 profissionais da área e possuo mais de 30 anos de experiência.
12 сен 2024
