Überbackene Nudelpfanne
Das Rezept ist für 4 Pers. P.Pers. 9 SmartPoint Punkte Team Blau
Zutaten:
200 g ungekochte, breite Bandnudeln (diese dann bissfest kochen und gut abtropfen lassen)
250 g braune Champignons, geviertelt
2 Paprika, ich hatte rot und orange, diese würfeln
1 Zucchini, vierteln und in Scheiben schneiden
1 weiße Zwiebel, in Würfel schneiden
1 Knoblauchzehe
360 g mageren Kochschinken, in Würfel geschnitten
1 Mozzarella light, in Scheiben geschnitten
200 g Exquisa Frischkäse mit Kräutern, 2% Fett
1 TL Albaöl
2 TL Gewürz Nicht Fisch, Nicht Fleisch
2 TL Schlemmerkräuter
Zubereitung:
Das Albaöl in der Edelstahl Wokpfanne erhitzen und die Zwiebel mit dem Kochschinken und der Knoblauch (diese mit der Knoblauchpresse reinpressen) darin anbraten.
Dann das restliche Gemüse zugeben und mit den Gewürzen würzen.
Nun den Frischkäse einrühren, bis er geschmolzen ist.
Jetzt den Deckel auflegen und ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. In der Zeit den Backofen auf 230 Grad Oberhitze vorheizen.
Wenn die 10 Minuten um sind, die vorgegarten Nudeln unterheben, die Mozzarellascheiben oben drauf verteilen und alles für 10 Min gratinieren.
Guten Appetit wünscht Euch Judith
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