Üvegtészta koreai módra (japchae, chapchae) - Az én alapszakácskönyvem

Hargitai György - Az én alapszakácskönyvem

Подписаться 69 тыс.

Просмотров 14 тыс.

50% 1

Szakácskönyv ajánló:
• Szakácskönyv ajánló - ...
Szakácskönyv rendelés:
receptletoltes...
Az üvegtészta koreai módra (japchae, chapchae) receptjének részletes leírása az alábbi linkre kattintva érhető el:
receptletoltes....
Hozzávalók
a húshoz:
25 dkg nyers császárhús, 1 evőkanál sötét szójaszósz, 1 csapott evőkanál barna cukor (nádcukor), 1 kiskanál szezámolaj
a zöldségekhez:
5 dkg szeletelt szárított shiitake gomba, 1 nagyobb (20 dkg) sárgarépa, 1 nagyobb (20 dkg) fehérhagyma, 1 csomó újhagyma, 5 gerezd fokhagyma, 10-20 dkg bébispenót
a tojáslepényhez:
2 tojás, csipetnyi só
szükséges még:
25 dkg koreai üvegtészta (édesburgonyából készült üvegtészta), 6 evőkanál sötét szójaszósz, 3-4 evőkanál barna cukor (nádcukor), 4 evőkanál pirított szezámmag, 2 evőkanál szezámolaj, 1 kiskanál darált csilipaprika (Erős Pista)

Опубликовано:

17 окт 2024

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 36

@szilvialaki5886 Год назад

Az üvegtészta helyes elkészítése mindig érdekelt! Köszönöm 💞

Год назад

Annyit szeretnék hozzátenni, hogy üvegtészta többféle nyersanyagból készülhet, ezért az elkészítése eltérő lehet, mindenképpen el kell olvasni, ami a tasakon van!

@editszalma2289 Год назад

Kedves Hargitai úr köszönöm szépen a receptet, bár a tésztát kétlem, hogy be tudom szerezni itt nálunk. Üdvözletem küldöm és kellemes hétvégét kívánok. 💖💖💖💖💖💖

Год назад

Kedves Edit! Ez a tészta valóban csak ázsiai élelmiszereket árusító boltokban szerezhető be.

@editszalma2289 Год назад

@ Kedves Hargitai úr köszönöm szépen. 💖💖

@peterkaszas1363 2 года назад

Üdvözlöm,követem. Tanulni szeretnék.. Innen van mit,persze jó pap holtig.. 😉

2 года назад

Kedves Péter! Nincs olyan nap, amikor ne tanulnék valamit, nem tudnék pontosítani valamit, de ebben a szakmában ez az egyik legjobb dolog! Szeretettel üdv a Csapatban!

@zoltan-pereszteg57 3 года назад

Energia tartalom: 134 kcal/100 g (hozzávetőleg!). Ha valaki el akarja készíteni és érdekli a pontos kalória, írja meg nekem a "VÁLASZBAN". Az valószínűleg több lesz!

3 года назад

Köszi!!!

@ParditkaLajos 11 месяцев назад

Kedves György Mesteruram! Egy kérdésem lenne: mikor említi a husinál a marha/borjú husit, hogy ők ezt egy speciális vágással megoldják, hogy gyorsan pirítható legyen, azt lenne szíves elárulni nekünk mire kell gondolni? Ez lenne az a hártya vékonyra vágás esetleg, melyeket pl. a csináld magad féle HotPot éttermekben szolgálnak fel, mint hozzávalót? Bár azt ott főzik 15-30másodberc alatt.

11 месяцев назад

Kedves Lajos! Pontosan, a rostokra merőlegesen, nagyon vékonyan, kis szeleteket! És nagyon erős tűzön, minimális ideig sütni.

@tamasjoelle6568 3 года назад

Szép jó napot. Hú de megenném. Nagyon megkívántam. Rettentően finom lehet. Ha tudok rendelni üveg tésztát, jövő héten ott lesz az asztalomon. Addig eszem a lecsódat. Az se semmi.Köszi, hogy gondoltál rám.

3 года назад

Szeretettel üdv Neked! Na várd ki a végét, mivel jövök ma este!! 😁😁😁

@tamasjoelle6568 3 года назад

@ Készen állok.Alig várom. Az ázsia center meddig van nyítva? Ha annyira megkívánnám! Ja! Ma már ittam két fröccsöt nem régen. Majd megyek vonattal, ha éjjel is nyítva van. Viszek magammal egy kemping főzőt, az inter picin Fonyódig meg is tudom csinálni. Ha lesznek sokan, még egy kis zsebpénzt is tudok csinálni, mivel büfé kocsi az nincs. Az asszony meg árulja majd a hideg sört. Már amit meghagyok.😂🤣

3 года назад

😁😁😁 Egyébként tuti, hogy sikeretek lenne!!!!! Emlékszem még a boldog békeidők Büfékocsijaira, mármint belülről! 😁 (Az Ázsi Center korán zár, már ne indulj el! 😁😁)

@tamasjoelle6568 3 года назад

@ Gyuri! Én nem emlékezhetek erre a boltra, mikor én a 80 as évek elején, közepén pattantam el itthonról. Abban az idöben a vörös sárkányt ismertem a kodályköröndön, és most figyelj!!!! Abban az időben Krudinák Alajos, aki minden elismerésemet kivívta, a bátorságával a közel keleti harcokban, ott vscsorázott mellettünk. Azt hiszem, hogy Bíró Lajos volt ott a főnök a konyhában. De ahogy elmesélte nekem, hogy kb. 8-10 v okkal dolgozott, mindig! Már abban az időben szuvidáltak. Tehát a Lajos mindent a keze alá kapott. Én ezt nem tudnám utánozni, Tehát Bíró Chef et. Egy hatalmas embernek tartom a magyar gasztronómiában

3 года назад

Tökéletesen emlékszel!!!! A Vörös Sárkány volt az első honi kínai étterem, és valóban a Bíró Lajos volt a séf. És valóban wokban himbálta össze az ételeket, ahogy kell, de a szuvidálásra,- hogy akkor már lett volna-, arra nem emlékszem. Ellenben 2 éve jelent meg a Bíró úr könyve, amiben segédkeztem én is, így egy kicsit jobban megismerhettem, és valóban rengeteget letett a magyar gasztronómia asztalára!

@edebenak6503 4 года назад

Nagyon jól néz ki! Köszönöm szépen a receptet. Annyi kérdésem lenne, hogy 3:28-nál világos szójaszószt tetszett használni? Egészen pontosan japán világos szójaszószt. A sötét szójaszósz színben nem különbözik a világostól, ellenben állagban annál inkább. A sötét szójaszósz (superior dark) közel olyan sűrű mint a szörp vagy a méz. Ezt inkább főzéshez és hirtelen sütéshez használják. Nagyon erőteljesen megszínezi az ételt. 😀

4 года назад

Kitűnő észrevétel! Szakmailag sötét szójaszószt akartam használni, ezért is ezt mondom, de a felvétel előtt vettem észre, hogy már csak a másik van, és nem akartam visszaöltözni, vásárolni menni... nem gondoltam, hogy kiszúrja valaki.... Önnél a pont! :) - és köszi a visszajelzést!!! (Megjegyzem, nem először járok így, szóval jobban be kell tárolnom belőle :) )

@edebenak6503 4 года назад

@ Én is csak azért szúrtam ki, mert imádom az Ázsiai konyhát, előszeretettel főzök kínai, koreai, japán és vietnámi ételeket. A kedvencem a kínai csípős-savanyú leves. Az megtalálható az Alapszakácskönyvében? Szívesen látnék róla videót. 😀

4 года назад

Maximálisan egyetértek, a konyha szerelmeseinek a távol-keleti konyha egy kifogyhatatlan kincsestár!! Tervben van a csípős-savanyú leves készítése, de csak azután, hogy beszereztem a sötét szójaszószt! :) - és tényleg köszönöm a szakmai hozzászólást, ez még precízebb munkára sarkall!!!

4 года назад

Mindenképpen, de előtte még lesz egy indonéz marhanyárs, ahol a hús mellett frissen reszelt kókusz van a masszában :) ( A héten lesz egy találkozó, és ezt kérték tőlem a honlapomról - és ha már úgyis főzök, akkor már videó is lesz róla :) ) A csípős savanyú levessel még megvan a dilemmám, hisz x féleképpen főzik, és miután más a kinti alapié vagy akár leves ízesítése, ami a recept alapjául szolgál, mint az itthoni, így fel akarok készülni rá, mert azt be tudom mutatni, én hogy főzöm, és persze mindenhol szeretik, ugyanakkor szeretnék hű lenni az étel gyökereihez is!

@edebenak6503 4 года назад

@ Maximálisan megértem. És már nagyon várom mindkét receptet. 😀

@FerencEgyedasylum 4 месяца назад

rice noodles, nagyon szeretem. 🫶😋👏👏👏

4 месяца назад

Maximálisan egyetértek, nagyon jó kis fogások ezek!

@szita1972 2 года назад

Fantasztikus étel😉gratulálok⛩👍

2 года назад

Kedves Zsolt! Nagyon köszönöm a visszaigazolást! - és ami azt illeti, imádom a távol-keleti konyhát, szenzációs ízeket varázsolnak, és sok szempontból egészségesen is étkeznek!

@zoltanmarton7089 3 года назад

Professzionális.

3 года назад

Igazán köszönöm!

@agotanagy9896 2 года назад

nagy kedvencunk miota felfedeztem a szoszt egy azsiai boltban Ugyanigy keszitem azzal a kulombseggel hogy piros paprika kapia vagy mas is kerul piritasra a hozzavalokhoz ettol meg szinesebb lesz

2 года назад

Önnek teljesen igaza van, a piros szín feldobja, és ízében is remek kiegészítő a paprika!!