Εξυπηρέτηση, Ποιότητα, Αξία, Που πάνε τα TIPS; | Θα Σας Ειδοποιήσουμε 🔔 

Αρχικά να συγχαρώ για την εξαιρετική δουλειά και την παρέα και την γνώση που δίνετε ! Ως της εστίασης σε ένα σοβαρό επίπεδο , προσπαθούμε πάντα να λειτουργούμε ως ΟΜΑΔΑ και να δίνουμε όλοι το ίδιο αποτέλεσμα ανεξαρτήτως ποιος σέρβιρε η έφτιαξε κάτι οπότε μοιράζονται παντού απλά με ποσοστά ανάλογα την βαρύτητα της θέσης και τις ευθύνες που λαμβάνει ο καθένας. Και έλεος με τους καταστηματάρχες που παίρνουν πάνω από 5% για ζημιές και άλλα ανόητα πράγματα !

Συγχαρητήρια για την ευγένεια του λόγου σας!! Δεν είναι αυτοσκοπός τα χρήματα. Το να ζεις με χαμόγελο και να "κεράσεις" μια καλημέρα το συνάνθρωπο σου και ειδικά αυτόν που σε σερβίρει είναι άξια ζωής.

Σπύρο για μένα που πίνω 4 καφέδες την ημέρα είναι απολαυστική η όλη διαδικασία του να φτιάχνεις καφέ.. Καλησπερα και ωραιο το βίντεο που ανεβάσατε. Επισης καλή εβδομάδα!

Καλησπέρα, Δουλεύω στην εστίαση πάνω από 20 χρόνια και έχω περάσει από όλα τα πόστα: από σερβιτόρος, μάγειρας, ζαχαροπλάστης, λάντζα και τα τελευταία 8 χρόνια επιχειρηματίας. Συνήθως, στα περισσότερα μαγαζιά, τα τιπς πηγαίνουν στο άτομο που εξυπηρέτησε (σερβιτόρ@, μπαρίστα κτλ). Ναι μεν το άτομο που εξυπηρέτησε είναι υπεύθυνο στο μεγαλύτερο μέρος για την τελική εντύπωση και εμπειρία του πελάτη, αλλά δεν είναι το μόνο... Επίσης, μη ξεχνάμε ότι πολλές φορές το άτομο δεν είναι εκεί για να κάνει απλά τη δουλειά του job description του... Πόσες φορές, άλλωστε, έχουμε πει τα ψυχολογικά μας σε έναν μπάρμαν, λες και δεν έχει κι αυτός τα δικά του...! Για τις "υπηρεσίες ψυχολόγου" λοιπόν, καλό είναι να αφήνουμε κάτι παραπάνω...! 😅 Το σύστημα που θεωρούμε εμείς πιο δίκαιο και εφαρμόζουμε στο μαγαζί μας είναι ένα τυπου point system: 60% στο σέρβις, 30% στη κουζίνα και 10% στη λάντζα. Στο κάθε πόστο τα χρήματα οι εργαζόμεν@ τα μοιράζουν μεταξύ τους και με απόλυτη διαφάνεια (πχ άλλα παίρνει ο σερβιτόρος, άλλα ο βοηθός, αλλά όλοι ξέρουν ακριβώς τι ποσό παίρνουν οι υπόλοιποι). Τέλος τα ποσά που παίρνει το κάθε άτομο καταγράφονται σε ένα ημερολόγιο κάθε μέρα, έτσι ώστε καθε φορά που έρχεται ένα νέο άτομο για δουλειά να μπορεί να ξέρει περίπου πόσα τιπς βγάζει το προσωπικό σε κάθε πόστο την δεδομένη περίοδο του χρόνου (σύμφωνα πάντα με παλαιότερες χρονιές), έτσι ώστε να έχει μια πιο σφαιρική άποψη και στο κάτω κάτω να ξέρει τι να περιμένει, χωρίς βέβαια να υποσχόμαστε κάποιο σίγουρο ποσό...

Όταν δίνεις τιπς στο ντελίβερι του το δίνεις στο χέρι. Δεν χρειάζεται να το ξέρει καμία πλατφόρμα και κανένας επιχειρηματίας. Ο μόνος λόγος που δεν αντιδρούμε σε λάθος παραγγελία είναι επειδή έχει κυριαρχήσει το ο σερβιτόρος έχει πάντα δίκαιο σε αντίθεση από το παλιά που ο πελάτης είχε πάντα δίκαιο.

Καλησπέρα παιδιά και αρχικά συγχαρητήρια για την δουλειά και γενικώς για το έργο που προσφέρετε! Επίσης μπράβο που προσπαθείτε να αναδείξετε πραγματικά προβλήματα των διάφορων εργασιακών κλάδων, όπως στην συγκεκριμένη περίπτωση, κάτι το οποίο δεν ασχολούνται καν ούτε τα "μεγάλα κανάλια" , ούτε το κράτος πρώτα και πάνω από όλα δυστυχώς! Λοιπόν...δουλεύω χρόνια ως μάγειρας σε εστιατόρια. Στην *Ελλάδα κατά τεράστια πλειοψηφία σε μαγαζιά εστίασης τα τιπς πηγαίνουν στους σερβιτόρους, που προφανώς βάση απλής λογικής είναι λάθος. Τα τιπς θα έπρεπε να διαμοιράζονται σε όλο το προσωπικό για πολλούς λόγους(που αν θέλετε τους αναλύω βέβαια). Θεωρώ πως το πρόβλημα είναι κατάλοιπο του παρελθόντος. Πριν δεκαετίες οι μισθοί των μαγείρων ήταν αρκετά υψηλότεροι των σερβιτόρων οπότε υπήρχε λογική να παίρνουν αυτοί τα τιπς ώστε να εξισορροπούνται κάπως τα πράγματα. Πλέον οι μισθοί είναι ισοπεδωμένοι και σχεδόν ίδιοι. Δεν μπορεί ένα άτομο που δουλεύει στην λάντζα πχ να παίρνει κάτω από τον βασικό μισθό και να μην δικαιούται ούτε καν ένα ελάχιστο ποσοστό των τιπς. Αλλο ένα προσωπικό παράδειγμα είναι πχ. όπως είπε και ο Κωνσταντίνος, ακόμη και ο πελάτης να πει αυτά για τον Σεφ ή τον μάγειρα επειδή με ενθουσίασε το φαγητό του κτλ, οι μάγειρες δεν θα το μάθουν ποτέ πραγματικά. Γιατί είναι έτσι το σύστημα φτιαγμένο να τα κρατάνε οι σερβιτόροι. Είναι δομικά όλο λάθος εξαρχής το σύστημα και σίγουρα πρέπει να αλλάξει. Καταλήγοντας θεωρώ ξεκάθαρα πως είναι θέμα αδιαφορίας και ασχετοσύνης των εργοδοτών(άλλο ένα θέμα του κλάδου μας στην Ελλάδα δυστυχώς). Με απλά λόγια...δεν μπορεί ρε φίλε να δίνεις πάνω-κάτω ίδιο μισθό σε σερβιτόρο και μάγειρα σε μαγαζί εστίασης και να μην ενδιαφέρεσαι ποια διαχείριση των τιπς θα ήταν πιο "δίκαια" ώστε να είναι σχεδόν όλο το προσωπικό σου πιο ευχαριστημένο κάτι το οποίο προφανώς θα ανεβάσει και τα κέρδη σου. Αφήνουν να διαιωνίζεται ένα παλιό σύστημα με αποτέλεσμα να δημιουργούνται τριβές και έχθρες μεταξύ των ίδιων σου των εργαζομένων για ένα φαινομενικά κατά την άποψη μου, απλό θέμα. Επίσης σίγουρα δημιουργείς και αίσθημα κατωτερότητας σε μερικούς από τους εργαζομένους σου οι οποίοι ήδη πληρώνονται με πολύ χαμηλό μισθο, κάνουν μια αντικειμενικά δύσκολη δουλειά και δεν δικαιούνται και τίποτα από τα τιπς. Καλή συνέχεια και συνεχίστε έτσι δυναμικά!!! * Στο εξωτερικό συνήθως πηγαίνουν σε όλο το προσωπικό. ** Το θέμα με το να κρατάνε τα τιπς εντελώς οι εργοδότες, από προσωπική εμπειρία θεωρώ πως ευτυχώς είναι πολύ σπάνιο.

Unpopular opinion: Απαγορευση των tips. Ειναι μια αρρωστη συνηθεια.

Αν ήμουν ο Γιάννης είχα φύγει τώρα 😂😂😂

Καλησπέρα η εργοδότες τι τα κάνουν τα tips όταν δεν τα μοιράζουν; και γενικά στο τέλος της μέρας πως ξέρεις αν είναι σωστό το ταμείο

Πολλές επιχειρήσεις δεν δέχονται τιπς στην καρτα διότι πρέπει να συμβαδίζει το ποσό του pos με την ταμειακή