Το κρεμμύδι κατά την γνώμη μου θα πρέπει να σωταρετε πριν μπει στον κιμά για καλύτερη χώνεψη και χωρίς καούρες. Σε εμένα ειδικά με πειράζει άμα μπει ωμό. Έχω δει ότι αυτο το κάνουμε και μεγάλοι σεφ.
Πολύ ωραία φαίνονται και λαχταριστά!! Αλλά κατά την ταπεινή μου γνώμη και άποψη ο όρος "σπιτικά" είναι λάθος και παραπλάνηση. Σπιτικά θα ήταν με ένα σκεύος καθημερινό που το έχουμε όλοι στο σπίτι μας! όπως τηγάνι, φούρνος και κλπ. Τώρα ποιος έχεις σπίτι του σχάρα με κάρβουνα δεν ξέρω!! Φιλικά πάντα!!! Καλές μαγειρικές!!
Ο τρόπος μαγειρέματος ή ψησίματος δεν αφορά τον όρο αλλά την παρασκευή και την συνταγή Μπορείτε να τα φτιάξετε ως συνταγή και να τα ψήσετε όπου θέλετε εσείς σε ηλεκτρικό φούρνο , σε σχαροτήγανο σε ηλεκτρική ψησταριά . Οσο για τα κάρβουνα δεν κάνουν κάποια διαφορά στην συνταγή απλά προσθέτουν γεύση καπνού.
Καλησπέρα ήθελα να κάνω μια ερώτηση Έχω ακούσει ότι το μείγμα του κιμά αν το δουλέψουμε στο μίξερ με γάντζο σπάνε οι ίνες και γίνετε αφρατος Ισχύει αυτό ; Ευχαριστώ πολύ!
Δεν υπαρχει ωρα συγκεκριμενη,εξαρταται απο πολλα πραγματα αυτο,απ τ ποσο δυνατη ειναι η φωτια ή απ το παχος του μπιφτεκιου. Το καταλαβαινεις κοιτώντας το αν εχει ψηθει
Κάποιες ερωτήσεις : Το ψωμί είναι ζυγισμενο 110 γρ, στραγγισμένο από τα υγρά? Το ηλιέλαιο, είναι δυνατόν να αντικατασταθεί με άλλο έλαιο πιο υγιεινό, π. Χ ελαιόλαδο? Η κρέμα γάλακτος, μπορεί να αντικατασταθεί με γιαούρτι, η άλλο γαλακ/κο? Το σκόρδο, πόσο αντιστοιχεί σε σκελίδες, σε φρέσκο σκόρδο? Κατά τα άλλα φαίνονται αφρατα, πολύ καλή συνταγη
Μετά από 3 χρόνια που κάνατε την ερώτηση , μπορώ να σας δώσω την απάντηση. Η συνταγή που θέλετε να φτιάξετε είναι άλλη από αυτή του βίντεο. Αν αλλάξετε ή αφαιρέσετε υλικά έχετε μια άλλη συνταγή. Έτσι καταλήγετε να ζητάτε συμβουλή για τη συνταγή που έχετε στο μυαλό σας.
Ανάλογα με το μέγεθος που θα τα πλάσετε περίπου 25-35 λεπτά στην σχάρα . Στον ηλεκτρικό φούρνο 40-45 στους 180 βαθμούς. Σε σχαροτήγανο με 4-5 γυρίσματα και χαμηλή θερμοκρασία 35 λεπτά.
Επιτρέψτε μου, αλλά η εκτέλεση της συνταγης με γυμνά χέρια κ πιανοντας όλα τα υλικα, είναι αντίαισθητική στο μάτι....Με καλή προθεση το λέω...Επισης στη συνταγή που έχετε αναρτησει στην σελίδα σας, καποια υλικά είναι διαφορετικά...Κατά τα αλλά μια χαρά είναι η συνταγή...Την έχω δοκιμάσει κ βγήκαν φανταστικά...
μπιφτεκι με κρεμα γαλακτος, το ακουσαμε και αυτο. Ο καθενας οτι θελει λεει, για να διαφοροποιηθει.Βαλε και το τυρι μετα. Μονο που αυτο το πραγμα δεν ειναι μπιφτεκι κλασικο. Ειναι αυτο που αρεσει σε εσενα.
ο κιμάς, 2 φορές περασμένος σε μηχανή του κρεοπώλη-- όσο πιο πολύ ώρα το ζυμώνεις, τόσο καλύτερα ενσωματόνωνται τα υλικά στο μείγμα - τουλάχιστον 5-6 λεπτά
Όταν τα έφτιαξα είχα κιμά 2 φορές περασμένο. Έγιναν πολύ νοστιμα. Είπα την επόμενη φορά να τα κάνω με κιμα 1 φορά περασμένο, μήπως είναι καλύτερα όπως γράφετε στο site Τελικά είδα το βίντεο και μπερδεύτηκα 1 φορά 2 φορές; η δεν έχει και τόση σημασία; το γευστικό αποτέλεσμα είναι το ίδιο και ειναι πολύ νόστιμο!!
