KANTE SUBSCRIBE ΣΤΟ ΚΑΝΑΛΙ ΜΟΥ ►@PetrosSyrigos
#κολοκυθάκια #κολοκυθοκεφτεδες
👀 Δες τους κολοκυθοκεφτέδες εδώ 👉🏽bit.ly/3XvZLzj
ΚΟΛΟΚΥΘΟΚΕΦΤΕΔΕΣ ΥΛΙΚΑ:
🔹1 κιλό κολοκυθάκια τριμμένα
🔹1 κρεμμύδι ξερό
🔹1 αβγό
🔹1 κρόκο αβγού
🔹120γρ. φέτα
🔹100γρ. γραβιέρα
🔹100γρ. μανούρι
🔹1 κ.σ άνηθο
🔹1 κ.σ μαϊντανό
🔹2 κ.σ δυόσμο
🔹2 κ.σ κρεμμύδι φρέσκο
🔹3 κ.σ φρυγανιά τριμμένη
🔹2 κ.σ αλεύρι
🔹Ξύσμα από 1 λεμόνι
ΚΟΛΟΚΥΘΟΚΕΦΤΕΔΕΣ ΣΩΣ ΓΙΑΟΥΡΤΙΟΥ:
🔹250γρ. γιαούρτι
🔹1 κ.σ άνηθο ψιλοκομμένο
🔹Χυμό από 1 λεμόνι
🔹Αλάτι, πιπέρι
ΚΟΚΟΛΟΚΥΘΟΚΕΦΤΕΣ ΣΥΝΤΑΓΗ:
🔹Τρίβουμε τα κολοκυθάκια μας στον τρίφτη στο χοντρό.
🔹Προσέχουμε όσο μπορούμε να μη βάζουμε τη σάρκα από το εσωτερικό γιατί μετά θα μας βγουν με πολλά υγρά οι κολοκυθοκεφτέδες, οπότε τρίβουμε το εξωτερικό, δεν θέλουμε πολλά σπόρια.
🔹Βάζουμε μια κατσαρόλα με νερό να βράζει και βουτάμε για ένα λεπτό τα τριμμένα κολοκυθάκια.
🔹Τα βγάζουμε σε ένα μπολ που έχουμε βάλει παγωμένο νερό με παγάκια.
🔹Με αυτόν τον τρόπο κρατάμε πιο τραγανά τα τριμμένα κολοκύθια απ’ το να τα λιώσουμε βάζοντας αλάτι να βγάλουν τα υγρά τους.
🔹Τα βάζουμε σε ένα σουρωτήρι και αφήνουμε να στραγγίξουν.
🔹Σωτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
🔹Όταν είναι έτοιμο το στραγγίζουμε.
🔹Ψιλοκόβουμε τα μυρωδικά, το φρέσκο κρεμμύδι, τρίβουμε τα τυριά.
🔹Σε ένα μπολ μεγάλο προσθέτουμε: τα μυρωδικά, το σοταρισμένο και κρεμμύδι, τα αβγά, τα τυριά, το φρέσκο κρεμμύδι, ξύσμα λεμόνι, τη φρυγανιά, το αλεύρι.
🔹Στραγγίζουμε σε ένα τουλουπάνι ή λεπτή πετσέτα τα τριμμένα κολοκυθιά να βγάλουν όλα τα υγρά τους και τα προσθέτουμε στο μπολ.
🔹Ανακατεύουμε και βάζουμε το μείγμα στο ψυγείο για 1 ώρα.
🔹Έπειτα πλάθουμε τους κεφτέδες, τους περνάμε από λίγο αλεύρι και τηγανίζουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
🔹Στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί.
Επικοινωνήστε μαζί μου στα social media:
Facebook: bit.ly/3ayWWUQ
Instagram: bit.ly/2Jpu8lu
Twitter: bit.ly/39vUTzk
3 окт 2024
