Μελιτζανοσαλάτα, συνταγή
Θα χρειαστούμε,
5 Μελιτζάνες γύρω στο 1.5 κιλό
1 μεγάλη πιπεριά Φλωρίνης, πλυμμένη και καθαρισμένη απο κονσέρβα
Ένα ματσάκι μαιντανό
1 κουταλιά της σούπας ρίγανη
60γρ ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμόνι
1 κουταλιά του γλυκού ξύδι
2 σκελίδες σκόρδο
Αλάτι πιππέρι κατά βούληση
Μέθοδος
Ψήνουμε τις μελιτζάνες στους 200 βαθμούς για 40-45 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν καλά
Ενώ ψήνοντε, ψιλοκόβουμε τον μαιντανό και τον βάζουμε σε ένα μπώλ.
Μετά ρίχνουμε την πιπερια, το σκόρδο ψιλοκομμένα και τα δύο.
Ανακατεύουμε καλά και μετά βγάζουμε τις μελιτζάνες απο τον φούρνο και τις ξεφλουδίζουμε κρατόντας λίγες φλούδες πάνω τους μιας και δίνουν καπνιστο άρωμα στο πιάτο μας.
Ψιλοκόβουμε και πολτοποιούμε σχεδόν τις μελιτζάνες και τις προσθέτουμε στο μπώλ.
Βάζουμε το λάδι, το ξύδι και το λεμόνι, αλατοπίπερο κατά βούληση.
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μας καλά και η μελιτζανοσαλάτα μας είναι έτοιμη.
Ελπίζουμε να την απολαύσετε.
Bon Appetit,
Margotzo
Κάμερα, Μοντάζ, Ήχο: Tzo Proto / Epidemic sound
Επιμέλεια :@DIYPD / / diypd
Logo & Intro : Δήμητρα Σιούκα.
Επιμέλεια Μακιγιάζ : Δέσποινα Κωστοπούλου
Επιμέλεια μαλλιών : Φίλιππος Ιωσηφίδης
Aubergine dip, recipe
We will need,
5 aubergines
100-120 gr red sweet pepper boiled
2 garlic cloves
1 sachet fresh parsley
60gr olive oil
1 soup spoon oregano
1 soup spoon, lemon juice
1 teaspoon vinegar
Salt and pepper to taste
Method:
We wash and bake the aubergines in the oven in 200 degrees for 40-45 minutes until very soft.
We finely chop the parsley and the pepper and add them in a bowl.
Then we add the garlic clove finely chopped also.
Then we take the aubergines out to peel them. We make sure we leave some peels on top of them as they are giving extra smoky flavour.
We then finely chop the aubergines just before make them mush and add them in the bowl and mix well.
We then add to the bowl the vinegar, the olive oil, the salt and pepper and the oregano and mix well.
Our aubergine dip is then ready to be eaten,
We hope you enjoy our recipe.
Bon Appetit,
MargoTzo
Αγαπημένοι μας φίλοι και φίλες γεια σας.
Είμαστε η Margo και ο Tzo και μένουμε μόνιμα στην Αγγλία.
Ενα από τα αγαπημένα μας χόμπι είναι η μαγειρική.
Μας αρέσει πολύ να μαγειρεύουμε παραδοσιακές Ελληνικές συνταγές, τις οποίες έχουμε μάθει, από τις μητέρες μας, τις θείες μας και από φίλους.
Εκτός από παραδοσιακες Ελληνικές συνταγές, μας αρέσει να μαγειρευουμε συνταγές για ορεκτικά, φαγητά, γλυκά από διάφορα μέρη του κοσμου που εχουμε μάθει απο αξιόλογους chef που έχουμε εργαστεί στο πλάι τους.
Έχοντας πολλούς φίλους vegetarian και vegan....έχουμε μπει στην διαδικασία για να φτιάξουμε, συνταγές παραδοσιακές και όχι μόνο, αντικαθιστώντας τα ζωικά υλικά με φυτικα.
Φροντίζουμε να χρησιμοποιούμε αγνά υλικά και τα φαγητά μας, να είναι όσο πιο ελαφριά στην γεύση και υγιεινά γίνεται!
Στόχος μας και μεγαλη μας χαρά είναι, να δημιουργήσουμε μια όμορφη κοινότητα και να επικοινωνούμε!
Σας ευχαριστούμε πολύ για τον χρόνο σας και εύχομαστε να τα λέμε συχνά.
Margo Tzo.
Camera, Montage, Sound: Tzo Proto / Epidemic sound
Supervision: @DIYPD / / diypd
Logo & Intro: Dimitra Siouka
Makeup artist : Despina Kostopoulou
Hair stylist: Filippos Iosifidis
#aubergine #dips #salad
25 авг 2024
