Μπακλαβάς Γιαννιώτικος | Σπιτομαγειρέματα 

Για τη γέμιση:
600 γρ. καρύδι τριμμένο
250 γρ. φρυγανιά τριμμένη
100 γρ. ζάχαρη
1 κ.σ. κανέλα
2 κ.γ. γαρύφαλο
1 πακέτο φύλλο κρούστας
120 γρ. σπορέλαιο
Για το σιρόπι:
900 γρ. ζάχαρη
600 γρ. νερό
1 ξυλάκι κανέλα
ταψί 35 εκατοστών