KANTE SUBSCRIBE ΣΤΟ ΚΑΝΑΛΙ ΜΟΥ ►@PetrosSyrigos
#ossobuco #οσομπουκο #χριστούγεννα #συνταγεσ
Δες την συνταγή στο site 👉🏽 bit.ly/3t7iWEM
🍴Οσομπούκο για τα λαχανικά:
🔹4 καρότα
🔹4 κλωνάρια σέλερυ
🔹4 κολοκυθάκια κολοκυθάκια
🔹1 κόκκινη πιπεριά
🔹4 μικρές ντομάτες
🔹30 γραμμάρια βούτυρο
🔹δεντρολίβανο
🔹θυμάρι
🍴 Οσομπούκο υλικά:
🔹4 κότσι (το καθένα περίπου 300 γραμμάρια)
🔹αλεύρι για παναρισμα
🔹1 κύβο λαχανικών3 κρεμμύδια
🔹3 σκελίδες σκόρδο
🔹3 Κ.Σ ελαιόλαδο
🔹250 ml ζωμός Βοδινός
🔹150 ml ξηρό λευκό κρασί
🔹Αλάτι και Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
🔹2 κ.τ.πελτές
🔹1 κ.τ.γ. ξύσμα λεμονιού
🔹1 κ.τ.γ θυμάρι (ψιλοκομμένο)
🔹1 κ.τ.γ δεντρολίβανο (ψιλοκομμένο)
🔹1 δάφνη
🍴Για το οσομπουκο στο φουρνο με λαχανικά:
✔️Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κόβουμε σε μπαστουνάκια μήκους 5 εκ. (περίπου 2 ιντσών).
✔️Κόβουμε το σέλινο και τα κολοκυθάκια, τα κόβουμε στη μέση και τα κόβουμε σε μπαστουνάκια.
✔️Ξεπλύνετε την πιπεριά, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε σταυρωτά σε λωρίδες
✔️Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο και τα ψιλοκόβουμε.
✔️Αλατοπιπερώνουμε το μοσχάρι και το αλευρώνουμε.
✔️Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε το μοσχάρι, σε παρτίδες, μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές.
✔️Αφήνουμε το μοσχάρι στην άκρη.
✔️Προσθέστε στο τηγάνι που σοτάραμε το κρέας, εάν κύβο λαχανικών, τα κρεμμύδια και το σκόρδο και σοτάρετε για λίγο.
✔️Σβήνουμε με το κρασί και τον βοδινό ζωμό, ξύνοντας τυχόν κολλημένα κομμάτια στον πάτο του τηγανιού.
✔️Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, το ξύσμα λεμονιού και τα μυρωδικά και
✔️Αλατοπιπερώνουμε.
✔️Βάλετε τα λαχανικά σε ένα ταψί φούρνου και αραδιάσετε από πάνω τις ντομάτες κομμένες σε φέτες
✔️Περιχύσετε με τη σάλτσα που κάναμε με το Osso Bucco και αραδιάσετε από πάνω τα κομμάτια του κρέατος
✔️Προσθέσετε το βούτυρο και 500 μλ νερό
✔️Σκεπάσετε με λαδόκολλά και μετα μ αλουμινόχαρτο και ψήσετε σε προ θερμασμένο φούρνο στους 165ο C για 3 ώρες
✔️Ανεβάσετε την θερμοκρασία στους 200ο C , βγάλετε το αλουμινόχαρτο και τη λαδόκολλά και ψήσετε το φαγητό για 10 λεπτά και μέχρι να πάρει χρώμα
✔️Αραδιάζουμε το osso buco σε πιάτα σερβιρίσματος με τα λαχανικά περιμετρικά.
✔️Γαρνίρουμε με δεντρολίβανο και θυμάρι για να σερβίρουμε.
Επικοινωνήστε μαζί μου στα social media:
Facebook: bit.ly/3ayWWUQ
Instagram: bit.ly/2Jpu8lu
Twitter: bit.ly/39vUTzk
5 сен 2024
