Εγώ θα πω τη δικιά μου συνταγή .Αλεύρι κίτρινο ένα κιλό συν ένα φλυτζάνι αλεύρι άσπρο .Μύλοι άγιου Γεωργίου .δύο φακελάκια μαγιά μια κουταλιά μέλι .τέσσερα ποτήρια νερό χλιαρό . Να είναι η ζύμη ελαστική . Να φουσκώσει καλά..Καλαμποκαιλεο για το ψήσιμο σε κατσαρόλα.εαν θέλετε βάλτε λίγο αλάτι στο ζυμάρι . Μετά μέλι κανέλα σουσάμι .❤.Και πολύ αγαπη
Πολλοί ζητουν επίμονα συνταγή με ακριβή δόση των επιμέρους υλικών... πιστεύω πως η επιτυχία δεν ειναι εκεί αλλα οπως σε καθε πραμα η εμπειρία που έρχεται μέσα απο την επαναληψη , το μεράκι του καθενός και την επιμονή και υπομονή...αντε τον πηρατε ..αμπαριζα τον άνθρωπο!! Το θεμα εινα αν θέλουμε να φτιάξουμε κατι με τα χεράκια μας να παιδευτουμε και λίγο, να βαλουμε και τη δική μας "δοση" στη συνταγή....αλλιώς ας παμε να τα παρουμε όλα έτοιμα ....
Όλα καλά και ωραία αλλά την μάσκα στο τηγάνισμα τι την ήθελες βρε Χριστιανε μου;;;; Αφού είσαι τόσο συνεπής στην "καθαριότητα με την μάσκα" γιατί δεν την φόραγες την ώρα της ζύμωσης;;; Μήπως σε πληρώσανε από το κανάλι;;; μήπως γι'αυτό δεν μας φανερωσες την συνταγή;;; .... απλώς ρωτάω για έναν φίλο 😂 Τα πολλά λόγια είναι φτώχεια 🤪
Πολύ μπλα μπλα για κάτι συνηθες για όσους ξέρουν.Η συνταγή είναι γνωστή κουραφεξαλα αυτά τα καλά υλικά .Λουκουμάδες Φωτίου στη Μυτιλήνη και στον Ταξιάρχη Μανταμάδου πριν πολλά χρόνια και κάπου στην Χίο που έχω ξεχάσει το όνομα.
Πολλά λόγια χωρίς ουσία φίλε μου... Μετά είναι και ο κόσμος εδώ που ζητάει συνταγή και δοσολογία. Νερο, αλεύρι μαγιά και λίγο αλάτι είναι το ζυμάρι. Όπως το κάθε ψωμάκι, απλά εδώ είναι το νερό πιο ψηλά. Εξαρτάται και απο το αλεύρι σου. Ξεκινα λοιπόν με 800γρ νερό στο κιλό αλεύρι και δες αν θα σου βγει ενα αρκετά μαλακό ζυμάρι. Ασε που υπάρχει και έτοιμο το μείγμα σε κουτάκι Γιώτης.
Ολα καλα με τον Κυριο Τακη Αλλα δεν μας λεει ακρβως την δοση Ποσο μαγια ολα Και τη μαστιχα βαζει Και το ανθονερο ειναι το ιδιο που αρωματιζουμε τους κουραμπιδες ; Σας παρακαλω απαντησε μου Φυλια απο Αμερικη Και του χρονου αυριο !
1 όταν κάνουμε δουλειά υγειονομικού ενδιαφέροντος τουλάχιστον επαγγελματικά φοράμε γάντια και σκούφο καθόλης της διάρκειας ζύμωσης και πλασίματος 2 υπάρχουν μηχανήματα για αυτή τη δουλειά με τα χέρια ζυμώνανε πριν 80 -100 χρόνια 3 επαγγελματική κατάρτιση vs τρίχα 0-1