Προζύμι με Βασιλικό από την Εκκλησία του Σταυρού στον Αγαλιανό του Δήμου Αγρινίου στη Λίμνη Κρεμαστώ 

#προζυμι #αγαλιανος #αγρινιο
Με ιερή ευλάβεια και πίστη η Θεία Γιαννούλα πήρε τον βασιλικό από τα χέρια του Παππά Βαγγέλη, μετά τον εκκλησιασμό μας, την ημέρα της Υψώσεως του Τιμίου Σταυρού.
Μετά πήγαμε στο φιλόξενο σπίτι της και ξεκίνησε τη διαδικασία παρασκευής του. Σε ένα γυάλινο μπολ έβαλε μισή κούπα χλιαρό νερό και με τον βασιλικό από την εκκλησία σταύρωσε το νερό και είπε το Απολυτίκιο της εορτής τρεις φορές.
"Σῶσον Κύριε τὸν λαόν σου καὶ εὐλόγησον τὴν κληρονομίαν σου, νίκας τοῖς Βασιλεῦσι κατὰ βαρβάρων δωρούμενος καὶ τὸ σὸν φυλάττων διὰ τοῦ Σταυροῦ σου πολίτευμα".
Στη συνέχεια πρόσθεσε περίπου πέντε κουταλιές αλεύρι και το ανακάτεψε καλά μέχρι να γίνει χυλός και το έβαλε στο φούρνο στους 30 οc για λίγη ώρα για να έχει ζέστη. Την επόμενη μέρα έκανε την ίδια διαδικασία... Την Τρίτη μέρα πήγαμε ξανά στο σπίτι της και επανάλαβε το ίδιο. Το προζύμι άρχισε να βγάζει φουσκάλες... Μετά από δύο μέρες, την πέμπτη μέρα δηλαδή φούσκωσε και η Θεία Γιαννούλα ζύμωσε το πρώτο Πρόσφορο.