Ριζότο με κρόκο Κοζάνης! (Risotto alla Milanese) | Τιμολέων Διαμαντής 

Μου αρέσει που τα λες όλα αναλυτικά. Είναι σαν να μας κάνεις μαθήματα μαγειρικής, (και προσωπικά μου αρέσει πάρα μα πάρα πολύ.)

Αισθάνομαι ότι με σέβεσαι και με υπολογίζεις που μπαίνω στο site σου για να δω και να κάνω την συνταγή και δεν το κάνεις για το φαίνεστε! Για εμένα που δεν ξέρω να μαγειρευω καθώς η οικονομική κατάσταση δεν μου επιτρέπει τα έξοδα να τρώω έξω, το εκτιμώ που λες για ποσά άτομα είναι το φαγητό, δεν λες απλώς χαμηλώστε την φωτιά καθώς είναι υποκειμενικό αλλά λες στο 6. Εξηγείς το κάθε τι οπότε καταλαβαίνω τι κάνω και γιατί το κάνω και αφού ξεπεράσω το επίπεδο της μαϊμούς που κάνω ότι βλέπω με βοηθάς να μάθω και να κάνω τους δικούς μου συνδυασμούς ανάλογα τι υπάρχει στο ψυγειο. Σ ευχαριστώ!

Μπράβο ρε Τίμο γιατί μας μαθαίνεις πολλά για τα προϊόντα που χρησιμοποιείς, δεν εκτελείς απλά μία συνταγή. Μπράβο και στου TIS!!!!

λογικά ο Ιωαννιδης θα έκανε dislike γιατί μόνο αυτός ξέρει να κάνει ριζότο 😂

Πως καταφέρνεις και είσαι τόσο ειρεμος όταν μας εξηγείς της τεχνηκες????????

Αν ο Τίμος δεν κλείσει το μάτι στο τέλος εγώ δεν βγαίνω από το βίντεο..

Καλησπέρα Τίμο! Μωρέ μπερδεύτηκα λίγο. Είπες ότι πάνω από έξι στιμονες είναι τοξικό αλλά η συνταγή έχει πολύ περισσότερους! :/

σε ενα ριζοτο πχ με πατζαρι μπορουμε να το δεσουμε με ελαιολαδο?

Μάγκες πιστευω αυτό το παλικαρι το παει άλλου... Top chef

Ο ρολος που ριχνουμε σιγα σιγα το ζωμο ειναι ωστε να μην ριξουμε ποτε τη δυνατη φωτια που εχουμε στο ρυζοτο μας γιατι εχει αποτελεσμα στο να μην χυλωσει αρκετα!

Συγχαρητηρια Τιμολεων :Πρωτον γιατι εισαι ο πρωτος Μαγειρας που εκφραζει στα Ελληνικα στους ορους μαγειρικης , ΠΧ: Oνομαζεις τον κροκο οπως πρεπει, και οχι οπως μερικοι τηλεμαγειρες που το ονομαζουν σαφρανι η αλλα παρεμφεροι,το βαθυ τηγανι οπως πρεπει η ευτονοητα για μενα ,διοτι δεν ξερν την επαγκελματικη ονομασια αυτου του σκευους, και οχι κατι ξενοψευδοκουλτουριαρικα, του στυλ πλατσωτε κλπ, Την παραπανω συνταγη την γνωριζω , αλλα με την πινελια που τις δινεις , με παροτρυνεις να την εκτελεσω, Και παλι μπραβο σου ,συνεχισε να μας ενδιαφερεις, Με εκτιμηση

Ωραία συνταγή,μπράβο τιμολεων

Φτιάξε μας ένα τζιζ κέικ υπάρχουν πολλές συνταγές θέλουμε την δική σου εκδοχή!

Τιμο δε σε προλαβαίνω. Σήμερα έφτιαξα την ζυμαροπιτα. Τέλεια. Έβαλα και λίγο μπρόκολο που το είχα και έβαλα μισό αλεύρι άσπρο και μισό ολικής. Θα φτιάξω και το ριζότο και μετά θα μαλώσω με την ζυγαριά μου. Νάσαι καλά. 😋😋😍🌹🌹👍

Μέσα στο μυαλό μας είσαι.. θα το φτιάξουμε πολύ πολύ σύντομα!!!

φαινεται οτι εχεις μελετησει και εχεις διαβασει πολυ και μου αρεσει που μεταδιδεις τις γνωσεις σου σε εμας τους ερασιτέχνες που η μονη μας πηγη ειναι το ιντερνετ

Το ένα dislike είναι σίγουρα του Ιωαννίδη, γιατί δεν είπες "τα risotti"

Αυτή την συνταγή αποκλείεται να μπορέσω να την φιάξω, όμως ο τρόπος που μεταδίδεις τις πληροφορίες είναι μοναδικός ! (γεννημένος δάσκαλος)

Υπεραναλυτικο όπως πάντα! μπράβο!!!!!!

Τιμολέων, μαγειρεύω αρκετά χρόνια για την οικογένεια και τους φίλους. Είμαι Ηλεκτρολόγος Μηχανικός με σπουδές στην Ιταλία. Γιατί στις συνταγές σας χρησιμοποιείτε Ιταλικά Ρύζια και όχι Ελληνικά. Χρησιμοποιώ για τα Ριζότο μου, Ρύζι Καρολίνα Σερρών και όχι Carnaroli ή Arborio και είμαι απόλυτα ικανοποιημένος. Διαφημίστε τα Ελληνικά προϊόντα που είναι εξ' ίσου καλά με τα ξένα!!

καλησπέρα Τιμολέων! Είμαι νέος στο κανάλι σου και συγχαρητήρια για τα βίντεό σου. Μια ερώτηση. Είπες ότι σαφράν μέχρι 6 στιμόνες τη μέρα αλλιώς είναι τοξικό. Στη συνταγή χρησιμοποίησες πολύ παραπάνω σε ένα πιάτο. Μιλάμε για μέσο όρο 6 την ημέρα;

που πουλάνε ρύζι καρναρόλι . δεν υπάρχει ούτε στα σούπερ στα σούπερ μάρκετ εδώ που μένω ουτε στο παντοπωλείο ούτε στο μπαχαροπωλείο.. είναι πολυ δύσκολο να βρεις να αγοράσεις .. αν δε βρούμε το συγκεκριμένο ρύζι (καρναρόλι) υπάρχει εναλλακτική λύση ?

Καλησπέρα Τίμο! Γιατί δε χρησιμοποιείς τον κρόκο που έχει ήδη βράσει στο ζεστό νερό ( και έχει αφήσει το χρώμα του ) για να το προσθέσεις μέσα στο ριζότο αλλά παίρνεις άλλη μία πρέζα από κρόκο που δεν έχει βράσει;

Ρε μεγάλε μέχρι 6 στήμονες δεν είπες? Εσύ έβαλες 40

Σε ευχαριστούμε για τη συνταγή και τις γνώσεις σου που τόσο απλόχερα μοιράζεσαι μαζί μας! Είναι εκπληκτικό το ποσό σέβεσαι τα υλικά που χρησιμοποιείς και τις ιδιότητες τους. 👌👌👌

Όπως όλες οι συνταγές του Τίμου έτσι κι αυτή φαίνεται σούπερ . Απλά υλικά , ίσως δυσκολία σε τεχνική για εμάς. Πεντανόστιμο φαίνεται! Θα το δοκιμάσω 😁

Επιτέλους κάποιος με ένα τέλεια εκτελεσμένο ριζότο, μπράβο σου και για τα τιπς και τις πληροφορίες!!

Εγώ θέλω να ρωτήσω πότε χρησιμοποιούμε μεταλλικό τηγάνι και πότε αντικολλητικό?

Μμμμμμμμ ❗✔️💙 ωραίο 👍❗✔️🍚

Συγχαρητήρια για τους 30.000 συνδρ τέλειο βίντεο

Πολύ ωραίο ριζότο! Θα προτιμούσα λιγότερο κρόκο γτ έβαλες στον ζωμό, στο τηγάνι και μετά στο πιάτο. Και ένα κοτοπουλάκι δίπλα να δέσει το πιάτο ❣️

Φανταστικο ,μπραβο Τιμο !!! Τελειο risotto al' onda. Χιλια μπραβο !!!

Ωραίος Τίμο!!!! Τέλειο χύλωμα!

Συνταγή με απλά λόγια και με εξήγηση σε κάθε βήμα, τέλειο !👏

Απλα υπέροχος!Γνωρίζω το Arborio το ρύζι που αναφέρατε όχι ,μηπως μπορείτε να με βοηθήσετε ?απο το παγωμένο Montreal!ευχαριστω πολύ!

Μπράβο 👏 ωραίο 👏!!

Σε ευχαριστούμε πολύ!!! Αχαστη συνταγή!!! Ειδικά με σένα που είσαι τόσο κατατοπιστικός !!!! Σαν ιδέα για επόμενα Ριζότο πρότεινω με τρούφα, ας είναι και από βαζάκι, "Πιο λίγο κοστος" και με θαλασσινό .

πολυ καλο !

Τέλειο πιάτο!!!!!!

Ευγε εισαι ο μονος μαζι με τον Εκτωρα Μποτρινι που λεει ξεχωριστα το κρεμμυδι σε χαμηλη φωτια και μονο του το ρυζι ωστε να τοσταριστει και επισης για τις ονομασιες των στησιματων του ριζοτο

Μπραβο ρε Τιμο συνταγαρα!

Ναι ρε Τιμο! Επιτελους μας ανταμοιψες εμας που σε πρηζαμε για τα ριζοτo..Well done!

Ωραία συνταγή, μπράβο ! Υ.Γ. Matthew Broderick σωσιας

Τέλειο το ριζότο με κρόκο Κοζάνης και μου αρέσει και το φιστίκι Αιγίνης από πάνω μπράβο σου μπράβο σου 👍.

A favorite dish. Love watching the process.

polu kaloooo

Γαμάτο

Φανταστικό πιάτο !! Πρέπει μια φορά να τολμήσουμε να το κάνουμε !! ❤️❤️❤️🙏💞

Μπράβο σου και πάλι βήμα βήμα ακριβώς τι πρέπει να κάνουμε

Κατωχηρωθηκε για μεσα στην εβδομαδα! Βεβαια κατι σε κρισπι αλλαντικο θα βαλω αντι για φυστικια μαλλον Ερωτηση, μιας και ανεφερες μπροκολο, καμια συνταγη με μπροκολο η καποιον τροπο μαγειρεματος του ? (οχι απαραιτητα βιγκαν)

Ωραιότατο και ωραίο κίτρινο χρώμα👍

Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε καστανό ρύζι μπασμάτι;

- 14:11 Πολύ απλό πιάτο - 14:28 Δεν είναι απλό πιάτο. Τιμολέων εσύ και ο Τσιόδρας :P

Τέλεια συνταγή...!!!

Χτες πήρα και εγώ κρόκο Κοζάνης να φτιαξω ριζοτο 👌

Ερώτηση ...είπες μέχρι 6 στιμονες με τον κρόκο δλδ για 2 άτομα 12....στο φαγητό μαζί με αυτά που είχες ρίξει στο νερό που έβραζε παραπάνω δεν ήταν ; η επειδή τα άλλα εβρασαν είναι οκ; Ερώτηση 2. Τι άλλοι ξηροί καρποί ταιριάζουν να βάλουμε στο ριζότο ς ; Πολύ καλή συνταγή παντος μου έδωσες ιδέα για να παραλαξω το δικό μου 😊

υποθέτω εγκρίνει ο σεφ Ιωαννίδης :P

Εσύ και ο Ιωαννίδης 😁😁 Επίσης απίστευτο ριζότο

Τούμπανο το ριζότο, είσαι ωραίος

Τιμολέων μπορώ να μαγειρέψω το ριζότο, να το κρατήσω όσο θέλω και να το τελειώσω ας πούμε αύριο;

The

To ρυζι δεν το πλενουμε πριν το χρησιμοποιησουμε?

Μονο γλωσιδης ρε αλλα ωραια συνταγη

Τελικα φωτια μετρια ή τερμα; Και γιατι;

Ο κρόκος δεν βγαίνει μόνο στην Ελλάδα