Για τα σουτζουκάκια:
• 6-7 φέτες μπαγιάτικο ψωμί
• κόκκινο κρασί
• 1.400 γρ. ανάμεικτος κιμάς
• 6-8 σκελίδες σκόρδο
• 3 κ.γλ. αλάτι
• 1 κ.γλ. πιπέρι
• 4 κ.γλ. κύμινο
• αλεύρι για το αλεύρωμα
Για τη σάλτσα:
• 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• 3 σκελίδες σκόρδο
• 750 γρ. τριμμένη ντομάτα
• 1 κ.γλ. ζάχαρη
• 2 κ.γλ. κύμινο
• 2 πρέζες αλάτι
• 1 κ.γλ. πιπέρι
Για τη σάλτσα γιαουρτιού:
• 500 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
• 3 κ.γλ. γλυκιά πάπρικα
• 1 κ.γκ. αλάτι
• 3 κ.σ. ελαιόλαδο
Επιπλέον: πίτες
1 - Μουλιάζω το ψωμί στο κρασί.
2 - Προσθέτω στον κιμά το σκόρδο, το αλάτι, το πιπέρι, το κύμινο και το ψωμί στραγγισμένο και ζυμώνω καλά.
3 - Πλάθω σουτζουκάκια 65 γρ. το καθένα.
4 - Αλευρώνω ελαφρά τινάζοντας όσο περισσότερο αλεύρι μπορώ.
5 - Ψήνω τις πίτες ελαφρώς μερικά λεπτά κι από τις 2 πλευρές.
6 - Τηγανίζω τα σουτζουκάκια σε μέτρια φωτιά.
7 - Ετοιμάζω τη σάλτσα. Βάζω το λάδι σε τηγάνι, προσθέτω το σκόρδο και το τσιγαρίζω μερικά λεπτά (να μην μαυρίσει).
8 - Προσθέτω τη ντομάτα κι ανακατεύω. Προσθέτω τη ζάχαρη, το κύμινο, το αλάτι και το πιπέρι κι ανακατεύω.
9 - Προσθέτω τα σουτζουκάκια, χαμηλώνω τη φωτιά κι αφήνω να σιγοβράσουν για 15 λεπτά.
10 - Ανακατεύω το γιαούρτι με την πάπρικα, το αλάτι και το ελαιόλαδο.
11 - Στήνω το πιάτο μου κι απολαμβάνω!
5 сен 2024
