...υπεροχη συνταγη και η παρουσιαση ανθρωπινη και αληθινη χωρις ψευτικα χαμογελα και φτηνα τερτιπια για να γινη αγαπητος. Ενας σοβαρος και αξιος chef που χαιρεσαι να τον παρακολουθεις.Μπραβο σας κυριε Λουκακο για τα δωρεαν μαθηματα και τις θαυμασιες συνταγες σας!
Εξαιρετικός Γιάννη! Ο τρόπος που τα εξηγείς ειναι τόσο άνετος και κατανοητός. Αισθάνομαι σα να ειμαι με κάποιον φίλο μου και μου εξηγεί μια συνταγή. Θα δοκιμάσω να την φτιάξω ΣΙΓΟΥΡΑ!
Eιστε πολυ ευγενικη φυσιογνωμια και πολυ ικανος σε αυτο που κανετε. Απλα, ομορφα και γευστικα, χωρις επαρση και εγωιστικες υπερβολες. Χαιρομαι να σας βλεπω να μαγειρευετε.
Σεφ μια χαρα μας τα δειχνετε!!! Στον χρονο και στον τονο της φωνης σας , ετσι να μπορουμε να προλαβενουμε να καταλαβενουμε τι μας δειχνετε. Εαν μας τα δειχνατε γρηγορα βιαστικα μας τα λεγατε βιαστικα δεν νομιζω να καταλαβεναμε πολλα πραγματα!!! Εχετε βρει τον σωστο τροπο και ελπιζω να μεινετε σε αυτο!!! Ευχαριστω πολυ σεφ!!!
Σεφ! Εκανα αυτη την συνταγη στην κοπελα μου και παροτι που δεν ειμαι σχετικος με την μαγειρικη ξετρελαθηκε και αυτη αλλα και εγω με την γευση!!! Σας ευχαριστω πολυ !
Πω πω πω σεφ !!! Δεν σε προλαβαίνω ... Ήδη έχω πάρει ένα κιλό ,από τότε που άρχισα να φτιάχνω τις συνταγές σου ! Είναι όλες δελεαστικές και απλές ...που σε προδιαθέτουν .... Μπράβο για μια ακόμα φορά !!!🥰
Θα το ξαναπω.Ενας παρα πολυ σοβαρος σεφ χωρις τυμπανοκρουσιες και μπλα μπλα.Με πολυ ωραιες συνταγες που τις παρουσιαζει με τον πιο κατανοητο τροπο.Πολλα συγχαρητηρια.
Συνταγή δεν έχω δοκιμάσει ακόμη δική σου να πω την αλήθεια,αλλά από παρουσίαση είσαι ότι καλύτερο. Τον παν είναι να είσαι κατανοητός στο κοινό σου. Σήμερα λοιπόν το μενού στο σπίτι μου έχει τις ταλιατελες σου!!!
Σεφ εγώ είμαι αγρότης αλλά μ αρέσει να κάνω μακαρονάδες για την γυναίκα μου και να την τρελαίνω, έτσι έκανα το πιάτο σας και την μούρλανα άλλο τόσο. Εξαιρετικό πιάτο, το μαγείρεψα μαζί σας, σας ακολούθησα κατά γράμμα και έγινε τέλειο, τις επόμενες φορές όμως θα αφαιρέσω το κρασί δεν μ άρεσε η οξύτητα που έδωσε και για μένα φυσικά θα είναι το πιο τέλειο πιάτο
Σεφ γιαννη φτιαχνεις πολυ ωραιες συνταγες. Μ αρεσει η σοβαροτητα κ ποσο γρηγορα τα φτιαχνεις ολα. Μ αρεσουν πολυ οι μακαροναδες σου .θα φτιαξεις κ μια με γαριδες η με θαλλασινα; το χω πολυ με τη κουζινα ολο μαγειρευω!!
Σε ευχαριστώ πολύ για το σχόλιό σου! Αν σου αρέσουν οι μακαρονάδες με γαρίδες και θαλασσινά, σου έχω την τέλεια συνταγή ru-vid.com?o=U&video_id=_hfw_wi7srs
Ενα μπραβο καταρχην για τις συνταγες σου κ για τον τροπο που μεταφερεις της γνωσεις σου και μια ερωτηση εαν δεν θελω να σερβιρω τα μακαρονια αμεσως αλλα κατα την διαρκεια της ημερας σε τρεις δοσεις για παραδειγμα πως τα διατηρω χωρις να λασπωσουν? ευχαριστω
Σεφ μου και χωρις το μπεικον απιστευα ειναι....αγρια απο γρεβενα μανιταρια...εγω εκτος απο το πορτο μπελλο ειχα βασιλομανιταρο..και μοχελλα....για ζωμο εγω ειχα το νερακι απο τις αποξηραμενες μοχελες...δεν μπορω να σου το μεταφερω με λογια τι νοστιμια απολαυσα..νασαι καλα....εχω μαζεψει πολλες συνταγες σου ωραιες..και η ρεβυθαδα με τις πιπεριες απιθανες...σε ευχαριστω σεφ μου..
Εξαιρετική συνταγή σεφ. Μία παρατήρηση μόνο, τα μανιτάρια ανήκουν στην ίδια ποικιλία. Είναι τα Agaricus Bisporus (Λατινική ονομασία) και η διαφορά τους είναι μόνο ο βαθμός ωρίμανσης. Αν ποτέ θελήσεις να ασχοληθείς με άγρια μανιτάρια θα χαρώ να σου γνωρίσω αυτόν τον όμορφο κόσμο των μυκήτων! Εύχομαι πάντα φαντασία για εξαιρετικές δημιουργίες!
Οι ταλιατέλες βράζουν πολύ γρήγορα...πιστεύω θα ήταν καλύτερα να ετοιμαζάτε την σάλτσα με τα μανιτάρια και το μπέικον πρώτα ...Όχι σχεδόν έτοιμα τα ζυμαρικά...παραβρασμένες οι ταλιατέλες....Πολύ ωραία συνταγή... τους χαιρετισμούς μου από την Ιταλία!!!
Όπως σου απάντησα και σε άλλο παρόμοιο σχόλιό σου, προτείνουμε τα ζυμαρικά να είναι al dente και σύμφωνα με το γούστο του καθενός. Σε ένα μονταρισμένο βίντεο οι χρόνοι δεν ανταποκρίνονται σε πραγματικούς χρόνους. Η χρονική στιγμή που θα χρειαστεί να βράσουν τα ζυμαρικά σε πραγματικό χρόνο εξαρτάται από πολλούς παράγοντες, όπως η ταχύτητα του μάγειρα για παράδειγμα. Ένας εξοικειωμένος μάγειρας αν δεν έπρεπε να κάνει μάθημα ταυτοχρόνως, όπως κάνω εγώ, θα μπορούσε να εκτελέσει με άνεση τη συνταγή ακριβώς όπως τη δείχνουμε στο βίντεο. Κάποιος άλλος με μικρότερη ταχύτητα θα μπορούσε να ξεκινήσει τη διαδικασία της σάλτσα πρώτα και να βράσει τα ζυμαρικά αργότερα αυξάνοντας μεν τον συνολικό χρόνο μαγειρέματος αλλά όντας περισσότερο ασφαλής για το τελικό αποτέλεσμα.
Κυριε Λουκακο για ποιο λογο αφαιρούμε το κατω μερος των πορτο μπελο στη συνταγη; Τι θα αλλάξει αν προσθέσουμε τοσο αυτό οσο κ το κοτσανι των μανιταριών;
Το κάτω μέρος είναι αρκετά σκούρο και θα μας αλλάξει το χρωματισμό της συνταγής. Τα κοτσάνια είναι πιο σκληρά και χρειάζονται περισσότερο χρόνο να μαγειρευτούν. Καλό θα είναι να τα χρησιμοποιήσεις φτιάχνοντας ένα ζωμό.
Λεει κάνεις οχι στα μακαρόνια?? Δεν νομίζω!!! Τι λαχταριστο πιάτο!! Βρίσκω σεφ σχόλια μου από πριν 1 χρόνο και λέω πως πέρασε έτσι ο καιρός!!! Χάριν στην υπομονή σας και την επιμονή σας σεφ και την αγάπη σας για την μαγειρική μας έχετε μάθει και εμάς πέρα του να αγαπάμε την μαγειρική ότι με καλή θέληση και προσπάθεια και εμείς μπορούμε στις δικές μας κουζίνες να προσπαθήσουμε να μαγειρέψουμε για εμάς η για άλλα άτομα. Σας ευχαριστώ πολύ σεφ!!!!!!😃
Στη γνήσια ιταλική συνταγή (με ή χωρίς κρέμα γάλακτος) λείπει το μπεϊκον. Πιστεύω είναι καλύτερη χωρίς το μπεϊκον συνήθως όμως είμαστε fan του οπότε το βάζουμε σχεδόν παντού!
Ισως ο μοναδικος μαγειρας που καθεται και ακουει συμβουλες στο RU-vid ακομα και απο καποιους που δεν ειναι μαγειρες, Μαλλον γι'αυτο ειστε τοσο πετυχημενος.
Οι περισσότεροι φίλοι που φτιάχνουν τις συνταγές μου και απολαμβάνουν το φαγητό μου δεν είναι μάγειρες. Και ακριβώς επειδή μαζί μοιραζόμαστε όλο αυτό με χαρά περιμένω τα σχόλια σας.
Υπέροχη συνταγή της μόνες αλλαγές που έκανα ήταν μια κούπα νερό από τα ζυμαρικά και έναν κύβο κνορ αντί για ζωμό κοτόπουλο και 2 σκελίδες σκόρδο και λιγο καυτερό πιπέρι λίγο πριν το σβήσιμο με κρασί!, 2 πιάτα εξάτμιστικαν όπως το αλκοόλ από το κρασί 😂😂😂
Καλησπέρα σεφ! Να κάνω μία ερώτηση για τα μανιτάρια; τα λευκά μικρά ή μεγάλα τα ξεφλουδίζω πάντα όπως τα πορτομπέλο. Κάνω λάθος; Χαιρετισμούς από το Λίβερπουλ!
Πολύ καλό πιάτο με αρκετά υλικά γι'αυτό θέλει προσοχή.Έχω σπουδάσει Σ.Τ.Ε Ρόδου πρίν χρόνια(όχι μαγειρική,τουριστικά.-ξενοδ)κά) αλλά είχαμε μάθημα μαγ/κής κ στις εξετάσεις μου έπεσε μία παρόμοια παρασκευή κ πήρα χαμηλό βαθμό!Γιατί?έβαλα λάδι στο μπέικον κ σε υψηλή φωτιά...ο.κ ίσως νάχε δίκιο εν μέρει αλλά σκέφτηκα τα μανιτάρια κλπ πώς θα γίνουν μόνο με το λίπος κ χωρίς λάδι?μέ τα ζουμιά?Αποθυμένο το έχω.Τι λές ο ίδιος?
Λυπάμαι για την κακή εμπειρία που είχες στις εξετάσεις, αλλά η προσωπική μου άποψη είναι ότι χρειάζεται λιπαρή ουσία για το σοτάρισμα του μπέικον και δεν αρκεί μόνο το λίπος του.
Σεφ,αν θέλουμε να κάνουμε δυο ή τρείς μερίδες, που προφανως δεν χωράνε στο τηγάνι αν υπολογίσουμε την ποσότητα μανιταριών,μπεικον και ζυμαρικών,ποιά είναι η πιο ενδεδειγμένη λύση;Αν,για παράδειγμα,ετοιμάσουμε τη σάλτσα,σουρώσουμε τα μακαρόνια 2-3 λεπτα πριν να ναι έτοιμα( και κρατήσουμε λίγο ζουμί) και τα ξαναρίξουμε σε μια κατσαρόλα μαζι με την σαλτσα και μαγειρευτουν όλα μαζί,με τον τρόπο που δείξατε εσείς όπως στο τηγάνι,θα πετύχουμε το ίδιο αποτέλεσμα;
Είσαι καταπληκτικός Γιάννο, τεχνοτροπία εξαιρετική, και απλά πεντανόστιμα θέματα από τα πιο πολύπλοκα μέχρι τα πιο απλά μας δίνεις ιδέες χρόνια τώρα. Να είσαι πάντα έτσι. Ήθελα να σε ρωτήσω γιατί έχω να κάνω σήμερα πρώτη φορά την π**ταν**σκα, βρήκα κάτι ελιές της πλάκας στο greenwich πράσινες ελληνικές, βρήκα κάπαρη και αντζούγιες σωστά αυτά. έχω μια γλάστρα βασιλικό, πειράζει να βάλω βασιλικό αντί για μαϊδανό?
Μανιτάρια στρογγυλά και πόρτο μπέλο. Σου βάζω τη συνταγή να έχεις αναλυτικά όλα τα υλικά. www.yiannislucacos.gr/recipe/zymarika-ryzi/3075/taliateles-me-manitaria-mpeikon-kai-thymari. Το αγκάρικους που γράφεις είναι τα στρογγυλά μανιτάρια που γράφω στη συνταγή.
Μπορείς να φτιάξεις ένα ζωμό από τα κοτσάνια των μανιταρίών. Σου βάζω το link www.yiannislucacos.gr/recipe/vasikes-syntages/3003/zomos-manitarion. (Όπου ζωμός κοτόπουλου, βάζεις νερό, μιας και δεν έχεις ζωμό κοτόπουλου). Εάν δεν έχεις αφυδατωμένα μανιτάρια, επίσης δε πειράζει.
Πω πω ..απιστευτη συνταγη,,,αν και δεν εβαλα μπεικον καθοτι δεν τρωω κρεατα..και επισης σε ευχαριστω που μου εβαλες τις ταλιατελες στην διατροφικη μου αλυσιδα..... απιστευτη γευση...σε ευχαριστουμε,,μια ερωτηση γιατι απο το πορτο μπελο αφαιρεις το μαυρο.υπαρχει καποιος ιδιατερος λογος??γιατι.εχει πολυ μεγαλη διατροφικη αξια...εγω δεν το αφαιρεσα,,,
Σε ευχαριστώ πολύ για τα καλά σου λόγια και χαίρομαι που προσάρμοσες τη συνταγή στο προσωπικό σου γούστο. Από τα πορτομπέλο αφαίρεσα το εσωτερικό γιατί αφήνουν έντονο χρώμα που δεν είναι και πολύ ωραίο στην όψη.
Στα μανιτάρια porto bello αφαιρώ το μαύρο εσωτερικό γιατί δεν μου αρέσει ο χρωματισμός που δίνουν στη σάλτσα και επίσης αφήνουν μία ελαφριά πικρή επίγευση.
Μην τσακωνεστε!!! Μια χαρα μας τα εξηγει ο σεφ!!! Πως θα μαθουμε να μαγηρευουμε εαν τα κανει ολα γρηγορα και τα λεει ολα γρηγορα???? Τα λεει και μας τα δειχνει στον σωστο χρονο για εμας!!!! Τα βηματα που μας δειχνει ο τροπος που τα εξηγει δεν νομιζω να τα εκανε καλητερα κανενας απο τον σεφ μας!!!
αγαπημενος.....αλλα συγνωμη θα το πω....κυριε Λουκακο μου χαστε δεκα κιλα....εισασταν κουκλος οταν πρωτοξεκινησατε! ασχετο βεβαια με τη συνταγη αλλα με στενοχωρησατε πολυ!
Κοίτα, αυτό που ενδιαφέρει εμένα είναι η γνώμη σας για τις συνταγές μου. Συγγνώμη να σου το πω και εγώ για το πώς εμφανίζομαι σε ένα βίντεο (το συγκεκριμένο έχει γυριστεί πριν 4 χρόνια) δεν με απασχολεί να συλλέξω γνώμες γιατί η εμφάνιση μου, όπως και του καθενός, αποτελεί προσωπικό θέμα.
Thank you for replying mr.Loukakos. Your recipes are awesome! Please don’t stress out.I am sorry if my comment upseted you. It was not my purpose. I am so glad you check the comments yourself, that is unsual by my opinion. Have a nice day sir! Life is beautiful! Φιλια
@@Yiannis_Lucacos Αυτό ήθελε κε Λουκάκο, να τραβήξει την προσοχή σας και να της δώσετε αξία. Αν είναι δυνατόν, τι διαβάζουμε...! Συνεχίστε την εξαιρετική δουλειά. Ευχαριστούμε για τα βίντεο!
