Φασολάδα | Yiannis Lucacos 

Αγαπητέ Γιάννη!!!! Δεν σου έχω πει ποτέ ρε μάγκα μου ότι ήσουν ο λόγος που άρχισα να μαγειρεύω πιο συγκεκριμένα. Μέχρι τότε μαγείρευα από μικρός αλλά χύμα. Με εσένα έμαθα πράγματα μέσα από τις συνταγές που δεν φαίνονται παρά μόνο όταν άρχισα να τις μαγειρεύω. Αλήθεια, μεταφέρεις κάτι πολύ σπουδαίο και απλό από τη ζωή σου ρέει απλά πίσω από τη μαγειρική κι αυτό είναι το ότι "οποίος έχει μάθει να γελάει έχει μάθει να κλαίει". Λόγια καρδιάς με αφορμή την Αγία Φασολάδα που με έχει σώσει πολλές φορές!

Ο πιο κατανοητός σεφ που υπάρχει! Μιλάει και καταλαβαίνεις απόλυτα τις οδηγίες που δίνει! Τρομερές συνταγές χωρίς φανφάρες αλλά με ουσία στην γεύση... συνεχίστε έτσι 👍

Κυριε Γιαννη σας λατρευουμε, καθε φορα μας ταξιδευεται! Ευχαριστουμαι για την υπεροχη παρεα σας!!!!!

Ποσο κατανοητος κ ηρεμος.ανθρωπος φαινεσαι!Αγαπαμε σεφ λουκακο!❤

Υπέροχος!!! Απλός και κατανοητός!!!!!!!!!! Keep it up chef!!!

Όλα τα συνοδευτικά που είπες με την συνοδεία κρασιού απαραίτητα.Μπράβο κύριε Λουκάκο!Μας βασάνισες πάλι.

καλημερα κυριε Λουκακο μετα την εξαιρετικη γαριδομακαροναδα αυριο λογω καιρου και λογω νηστειας θα προσπαθησω να δημιουργησω την φασολαδα σας! Εντυπωσεις αυριο!!!

Λαχταριστη φασολαδα , ωραιες συμβουλες εχω μαθει πολλα πραγματα απο σενα γιαννη , μου εχεις ανοιξη το μυαλο ευχαριστω φιλε .....Η πραγματικη γνωση ειναι η γνωση που αφηνουμε πισω μας και εσυ αφηνεις γνωση . Εχεις τον σεβασμο μου.

Εξαιρετικός, απλός και κατανοητός όπως πάντα!

Delicious - Délicieux- Γευστικότατο, εν ολίγοις Συγχαρητήρια.

Ευχαριστούμε Σεφ ! Κλασσική Φασολάδα Φοβερή...κάθε βήμα και _ _ _ _ η ! Καλά Μαγειρέματα σε όλες και όλους και Καλό Χειμώνα.

Έφτιαξα την φασολάδα σας κε Λουκάκο και έγινε ανάρπαστη... Μου είπαν, η καλύτερη που έχουν φάει!!! Χαμός έγινε!!! Σας ευχαριστώ πολύ! Like & ΕΓΓΡΑΦΗ πάραυτα!!!!

Εγώ την φτιάχνω λευκή , χωρις πελτέ ντομάτας ... Θα την δοκιμάσω ακριβώς έτσι . Φαίνεται ΥΠΕΡΟΧΗ !!!!!!Γεια στα χέρια σου Γιάννη μου !

Άψογη παρουσίαση! Πολύ σωστή συμβουλή για το ν αργό βρασμό! Ευχαριστούμε!

Καλή εβδομάδα, κύριε Λουκάκο. Το απογειώσατε το παραδοσιακό ελληνικό φαγάκι. Θα τα μαραίνω από την επόμενη φορά, τα υλικά. Κρατάω και όλες τις συμβουλές επιτυχίας. Γεια στα χέρια σας🙏

Μπράβο σεφ αξίζει μια από τις πρώτες θέσεις το αντιπροσωπευτικό μας φαγητό!!! Απλή κ υπέροχη!!!

Αχ κι εγώ δοκιμάζω από την αρχή!!! Τώρα ξεκίνησα να σας βλέπω κάθε μέρα ...ήδη έκανα τα μακαρόνια με τον κιμά!!! Τρομερός ο κιμάς!!!!!! Σας ευχαριστούμε για τις υπέροχες συνταγές και την υπέροχη παρέα

Ωραιο το Tip για το χυλωμα κ. Λουκακο! Αντι για αλευρι ή κορν φλαουρ, βαζουμε ο,τι πιο φυσικο! εξυπνο!

Η καλύτερη φασολάδα που έχω φάει και έχω φτιάξει ever!!! Πολλά συγχαρητήρια!!!

εξαιρετικά τα όσπρια γενικώς !!!! εγώ τα συνοδεύω με ψητή κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης για σαλάτα και κάποιο ψάρι παστό, Φέτα μόνο με λαδερό. Στο σπίτι μαγειρεύω εγώ ή ο μπαμπάς μου , μια διαφωνία είναι η ένταση του ψησίματος. ευχαριστώ που με επιβεβαίωσες !!!!! αναμένω ρεβιθάδα φούρνου

υπέροχο φαγητό μέσα στην απλότητα του !!! υπέροχος και άμεσος όπως πάντα σε κάθε συνταγή που δείχνετε!!!! να έχετε μια όμορφη ημέρα!!!! καλή εβδομάδα!!!!

Πολύ ωραία,και κόκκινη οπως μου αρέσει.Μπελτε δεν είχα βάλει ποτέ και οπως είδα βοηθάει στο χρωμα.Και επειδή την φτιαχνω μόνο το χειμώνα αυστηρά θα προσθέσω λίγο ταμπάσκο και λίγο μπουκοβο γιατί τη θέλω καυτερή.Και όσο για το χυλωμα δεν την θέλω υπερβολικά χυλωμένη γιατί μια φορά την αφησα πολύ ώρα και μου βγήκε μεν χυλωμένη αλλά πολύ πολύ βαριά.Ο μπελτες έκανε πολύ καλή δουλειά στην εμφάνιση και το χρωμα και δεν το είχα καν σκεφτεί.Θα την φτιάξω οπως εσεις αύριο κιολας.

Ευχαριστούμε πολύ σεφ . Περιμένουμε και άλλες τέτοιες συνταγές.

Καταπληκτική φασολάδα την έχω μαγειρέψει από χτες. Μπράβο σας.

Εντάξει!Έχω μείνει άναυδη!Και εγώ δοκιμάζω συνέχεια,για τον ίδιο λόγο και ας μην είμαι σεφ! Έχει ενδιαφέρον να παρατηρείς πως αλλάζουν τα υλικά κάθε λίγο! Οι μικρασιάτες το είχαν νοοτροπία! Εντωμεξυ τα πιάτα του κ Λουκακου έχουν την πιο δεμένη όψη που έχω δει! Θα δοκιμάσω ελπίζω σύντομα και τα πιάτα σας🙏

εξαιρετικη και πεντανοστιμη...απλη και κατανοητη...εγω για να πηξει η σαλτσα προσθετω στο τελος λιγο ταχινι και μια ιδεα λεμονι για να σπασει λιγακι την βαρια γευση του πελτε σε ολα τα κοκκινιστα...ευχαριστουμε θερμα σεφ για την διαδικτυακη μαθητεια...νασαι καλα...

Πολύ ήρεμος !! Αγαπώ !!

Εξαιρετικη! All time classic! 🇬🇷

Είσαι ο μόνος που εξηγεί τόσο καλά βήμα βήμα σεφ. Τώρα θα κάνουμε αυτό γιατί... Έτσι. Σ ευχαριστούμε πολύ

Καλησπερα Γιάννη μου τρελαινομαι για φασολάδα ειδικά τώρα που κάνει κρυο νασαι καλα το εθνικό μας φαγητό φιλακια

Γεια σου ρε Γιάννη με τις συνταγάρες σου. Φασολάδα για αύριο με ρακή και τα συναφή μεζεκλίκια δια χειρός μου βεβαίως, βεβαίως. Καλή χρονιά και καλά μαγειρέματα.

Αχ βρε Λουκακο! Που εψαχνα για συνταγη φασολαδας εχθες το βραδυ, και τελικα εφτιαξα φακες! Δεν πειραζει...τωρα που ανεβασες δικια σου συνταγη, την αλλη εβδομαδα θα φτιαξω φασολαδα!!! Ακομα προσπαθω τις Ελληνικες συνταγες σιγα σιγα :)

Υπέροχος!!! Ευχαριστούμε για τα υπέροχα tips!!!!Κάθε βίντεο σας πραγματικά απολαυστικό !!!Ελληνικά κι απλά υλικά με την σωστή τεχνική που πάντα μας δικαιώνει !!!Αυτό μου αρέσει στις συνταγές σας ,χρησιμοποιείτε απλά ,καθημερινά υλικά όπως όλοι στα οποία είμαστε και συνηθισμένοι γευστικά !!!

Πολυ λαχταριστη η φασολαδα σεφ!!!μου τρεξαν τα σαλια!!επισης ωραια κ τα τιπς που μας δωσατε(χαμηλη φωτια,για το χυλωμα...)βαζω τωρα τα φασολια στο νερο για αυριο...!!!!

Τέλεια φασολάδα πολύ λαχταριστή νομίζω ο ωραιότερος τρόπος όπως είπες με λίγο μπουκοβο. Ευχαριστούμε για το τρικ. Αύριο φασολάδα!!!!!!!!

Μπράβο ρε Γιάννη, να και ένας chef που δεν κολλάει να μας δείξει μια ωραία παραδοσιακή συνταγή για φασολάδα, όχι μόνο " μπον φιλέ" κτλ. Όταν όταν μπορέσεις μια ωραία συνταγή για γίγαντες με κρεατάκι (οποιοδήποτε κρέας) στην γάστρα, θα ήταν για μένα όνειρο. Σε ευχαριστώ.

Δοκίμασα να κάνω την συνταγή σου σήμερα μου πέτυχε καταπληκτικά.Ευχαριστουμε για τις συνταγές σου

Αγαπητέ Γιαννη, χθες εφτιαξα κι εγω φασολια με βαση τη συνταγη σου! Σε μια ωρα σε χαμηλό βρασμό ηταν ετοιμα, χυλομένα και νόστιμα! (Φωτια σε ματι απο πετρογκάζ υγραεριου). Μονη διαφοροποιηση το οτι προσθεσα 1 κ.γλ παπρικα και μια πατάτα κομμένη σε φετες (βοηθαει να χυλώσει). Ευχαριστώ για το επεξηγηματικό βιντεο, διοτι τωρα ξεκινω να μαγειρευω και ακολουθω πιστα τις συνταγές σου. 👍

Deve ser delicioso, vou fazer!Obrigada Yiannis!

σεφ ,σήμερα την εφτιαξα μακραν η καλυτερη σε γευση απο άλλες συνταγες που ειχα δοκιμασει.εκανα και μια προσθηκη στο τέλος ,λιγες σταγονες λεμονι το ανεβασε πολυ !!

Σας ευχαριστουμε πολυ Σεφ!Δεν νιωθω οτι ειμαι ενας καλος μαγειρας..αλλα νιωθω οτι ειμαι μελος μια καλης γαστρονομικης παρεας!

Αύριο μεσημεριανό φασολάδα θα έχω. Να τρελάνο τους Γερμανούς στην δουλειά. Και θα ρουφάο το ζουμί 😛. Ευχαριστούμε Chef ❤✌

Τεταρτη εθνικη φαγηταραααα!μπραβο σας για μια ακομη φορα σουπερ κατατοπιστικος

Φασολάδα τρομερή, κάθε βήμα και πορδή ! Κι άμα βάλεις και καρότο, κάνει πιο μεγάλο κρότο! ;😁😜

Μαγειρεύω φασολαδα το καλοκαίρι την βάζω στο ψυγείο και την άλλη μέρα την τρωω κρύα Φανταστικη

Υπέροχος όπως πάντα !

Υπέροχη συνταγή. Ευχαριστούμε 🤗🤗🤗

μπραβο σου Γιαννη ποτε δεν ειναι αργα να μαθω να κανω ωραια φαγητα!!!!!

celery είπατε εσείς εγώ έχω δοκιμάσει να βάλω και τρίχρωμες πιπεριές και πράσο, πραγματικά πεντανόστιμο φαγητό με ό,τι συνδυασμό λαχανικών και αν μπει πέραν των γνωστών και καθιερωμένων. Να είστε καλά και χρόνια πολλά με υγεία,ευτυχία και χαρά. Όσον αφορά το αλάτι που αναφέρατε χωρίς να είμαι επαγγελματίας,θεωρώ ότι θέλει αλάτι διότι στο τέλος δεν νομίζω ότι διορθώνεται αν χρειάζεται ή όχι.

Κάποιες μέρες του χειμώνα η μάνα μου βάζει στη φασολάδα και χωριάτικο λουκάνικο. Δυό φορές κλάμα!

Είναι 11 το βράδυ, έχω μόλις γυρίσει από 13 ώρες δουλειάς, έχω μουλιάσει ήδη φασόλια και έλεγα να τα πετάξω στη χύτρα, αλλά τώρα μου φαίνεται θα κάτσω μέχρι τις 2 για την φτιάξω όπως εσύ λες. Κυρίες Λουκακο είστε δάσκαλος. Ευχαριστώ.

Υπεροχος σε ολα ❤❤❤

Υπεροχη φασολαδα!!!ειστε φοβερος!!!

Εξαιρετικός ο κύριος Λουκάκος, μπραβο 👍

Πολύ ωραία παρουσίαση. Βήμα - βήμα το μαγείρεμα. Μπράβο. !!!( Από Βόλο)

γιαννη την εφτιαξα εχτες , φιλε αληθεια σου λεω δεν εχω φαει ποιο νοστιμη φασολαδα....

Όταν η φασολάδα γίνεται gourmet.. Μόνο ο Λουκακος τα καταφέρνει αυτά 😉😉😉😍😍😍

Τέλεια συνταγη όπως πάντα. Συγχαρητήρια για του 100.000

Είσαι τέλειος Γιάννη μου... συνέχισε να ανεβάζεις τόσο ωραία βίντεο ❤

Λατρευουμε φασολαδα, παντα φτιαχνω για δυο μερες. Σας πετυχε πολυ, σουπερ χυλομενη!!

Χαμηλή φωτιά σε εστίες με γκάζι, πόσο χαμηλή; Ίσα να βλέπω φλόγα; Σεφάρα μου η φασολάδα τρώγεται ωραιότατα και κρύα άρα και καλοκαίρι! 😁 Άσχετα που θα τη φτιάξω αύριο 15/1 για 1η μου φορά! Καλή χρονιά και με το καλό σύντομα στα τραπέζια σας! 🤞🏽

Είσαι πάντα καταπληκτικός!!!!

Υπέροχη φασολάδα 👏👏

Υπέροχη σεφ! Με σκουμπρί πάει τέλεια! ΥΣ: Εγώ τρελαίνομαι με τα ρεβύθια αν και τρώω όλα τα όσπρια!

Δεν έχω φτιάξει ποτέ φασολάδα...το θεωρούσα πολύ δύσκολο φαγητό...μεχρι σημερα!!! ευχαριστωωωωωω!!!!!!

Μου άρεσε η εκπαιδευτική χροιά που έδωσες. Αυτά είναι πολύτιμα tips. (η φασολάδα βράζει τώρα στο χαμηλό, θα δούμε, λογικά θα είναι πολύ καλή). Δυο ερωτήσεις, σεφ: 1. Πειράζει εάν την αφήσουμε στο μάτι να σιγοβράζει (σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία) για ώρες; (πχ 4-5 ώρες) Είμαι βράδι και μαγειρεύω για αύριο, οπότε δεν βιάζομαι. 2. Γιατί αφήνεις κάποιο κενό όταν σκεπάζεις την κατσαρόλα με το καπάκι και δεν το κλείνεις ερμητικά (κανονικά δηλαδή); Για να μυρίσει το σπίτι (το λέω με την καλή έννοια), ή, για κάποιον άλλο λόγο; Συνέχισε έτσι δυνατά.

Μπράβο σας!!! ❤

ηρθς η μερα αυτης της υπεροχης συνταγής.. καλη σαρακοστή

Είχα δει ένα βίντεο σεφ πως φτιάχνουν οι Ιταλοί την φασολάδα. Βάζουνε μέσα στην κατσαρόλα και ψωμί. Φυσικά η δικιά μας είναι καλύτερη!!! Ευχαριστούμε σεφ😀!!!!!!!!!!!!

Υπέροχη!!!!!

Απλά και ομορφα

Μακάρι να καθόμουν εκεί δίπλα κάπου off camera να τα έτρωγα όλα όσα φτιάχνεις κάθε φορά. Αγαπάω το νόστιμο φαγητούλι.

Τελεια συνοδευτικα για φασολαδα: Παστουρμας, Ρεγγα, Ταραμοσαλατα, Πικλα, Ελιες, Φετα και Κρεμμυδακι φρεσκο ή ξερο με αλατι. Οπωσδηποτε ψωμι για βουτημα και ελαιολαδο φρεσκο απο πανω.

Ωραίο το φαγητό σας, σαν εμφάνιση είναι αυτό που μου αρέσει σφιχτά τα όσπρια και όχι πολλά υγρά κοινός χυλωμενα, δεν ήξερα ότι χυλωνουν σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία Μία φορά είχα φαΐ ρεβυθια σε τζάκι σιγοβραζανε!!! ΔΕΝ το συζητάω!!! ακόμα το θυμάμαι

Τέλεια ❤💙❤💙👍👍👍👍👍

περα απο την φοβερη σας συνταγη, την κατσαρολα σας απο που την εχετε παρει; ευχαριστώ

Σεφ αν και καλοκαίρι την έφτιαξα σήμερα. Πανδαισία χρωμάτων και γεύσεων το πιάτο σας!!!!! Απλά τέλειο!

Ευχαριστούμε πολύ που μια συνταγή που στα μάτια μου ήταν δύσκολη μας την εξηγείται τόσο εύκολα. Έχω δυο ερωτήσεις που ίσως είναι λίγο «χαζές» αλλά θα με βοηθήσουν πολύ στην εκτέλεση της για πρώτη φορά . 1) όταν λέμε χαμηλό βρασμό , σε κλίμακα του 9 είναι ας πούμε το 2; 2) πόση ώρα περίπου τα βραζουμε μετά την πρώτη βράση ;

Σεφ την έφτιαξα και βγήκε τέλεια! Αν δεν έχουμε Σέλερυ το αντικαθιστούμε αποκλειστικά με Σέλινο ή μπορούμε εναλλακτικά να χρησιμοποιήσουμε Σελινόριζα;

Τέλεια ❤️

Υπεροχη, τελεια η πατροπαραδοτη φασολαδα σας, μου αρεσε παρα πολυ και σιγουρα θα την δοκιμασω μια και βρισκομαστε σε χειμερινη περιοδο. Ηθελα να σας ρωτησω αν μπορω να χρησιμοποιησω μονο φρεσκια ντοματα διοτι σχεδον παντα ετσι μαγειρευω. Εισαστε ενας και μοναδικος σεφ για μενα. Σας ευχομαι καλη και ευχαριστη εβδομαδα.

Πόσο σε πάω ρε Λουκάκο, δε φαντάζεσαι.. 👍👍👍👍👍 Μπράβο ΣΕΦ!!! (Και το ΣΕΦ με κεφαλαία!!)

Πάρα πολύ νόστιμη!!! Έβαλα κ μια καυτερή πιπεριά....Μπράβο, σεφ!!!!

Σεφ εγω βαζω πολυ σελινο , πολυ πελτε κ ντοματα πιπερι κ στο πιατο μου πολυ λεμονι!!! ΑΡΙΣΤΟΥΡΓΗΜΑ!!! Αδιανοητο να φαω φασολαδα χωρις λεμονι .....

Τελεια σεφ η φασολαδα θα την δοκιμασω οπωσδηποτε

Best soup on the planet.

Γεια σου σεφ. Εχω μια ερώτηση. Σε ποιες περιπτώσεις μαγειρευουμε κάτι με το καπάκι να είναι λίγο ανοιχτό?

ΠΟΛΥ ΩΡΑΙΑ!!!

i sintagi itan iperoxi, se euxaristw 💕

Υπαρχει και η αποψη που λεει οτι αν βαλουμε απο το βραδυ τα φασολια στο νερο χοντραινει η φλουδα τους. Τα βραζουν για 20 λεπτα, αλλαζουν το νερο και τα μαγειρευουν. Εχει καποια βαση αυτο????

Από μαγειρική δηλώνω άσχετος. Αλλά μεγάλωσα βλέποντας την γιαγιά μου να μαγειρεύει. Στη φασολάδα πολλές νοικοκυρές βράζουν τα φασόλια σκέτα σε νερό. Μετά πετάνε το νερό και συνεχίζουν όπως έδειξες. Καταλαβαίνω ότι σίγουρα χάνονται πολλές θρεπτικές ουσίες έτσι. Αλλά γίνεται πιο ελαφριά η φασολάδα. Ποια η γνώμη σου για αυτό; Ακόμη ένα κόλπο που έκαναν οι παλιές, το φασόλι όταν βράζει στο νερό, το ελέγχεις αν έχει βράσει βγάζοντάς το με ένα κουτάλι και φυσώντας το. Αν αυτό ανοίγει τότε είναι έτοιμο. Βέβαια χαλάει όπως είπες το εξωτερικό λογικά λόγω βρασμού σε υψηλή θερμοκρασία.

Κύριε λουκακο θα ηθελα να φτιάξετε αλμυρό μενου για παιδικό πάρτυ. Καναπεδακια κυρίως μεζεδακια φιγκερ φουντ. Που λένε και στο χωριό μου 😁

Ότι καλύτερο👌

Σεφ,ο χαμηλος βρασμος,ειναι για ποση ωρα; 70';

Μπραβοοοοοο Σεφ! Την πιο κατάλληλη στιγμή (λόγω εποχής) η πιο κατάλληλη συνταγή ! Παραδοσιακή διατροφική πανδαισία ! Σας ευχαριστούμε πολύ! ((Μια μικρή σημείωση μόνον -υπήρχε κάποιο πρόβλημα με την θέση του μικροφώνου ?Σε κάποιες στιγμές ακουγόταν ένα χαρακτηριστικό ¨τικ´ σαν να ακουμπούσε κάπου )

Ευχαριστούμε σεφ! Αν βαλουμε σελινο αντι για σελερι σε ποιο σημειο της διαδικασιας το προσθέτουμε;

Κι εγώ έτσι κάνω την φασολάδα. Επιπλέον αυτό που μου αρέσει είναι να βάζω κομματάκια σελινόριζας! Α, όσον αφορά το καλοκαίρι: η φασολάδα τρώγεται ωραιότατα αν βάλεις 1-2 πιπεριές (αντί καρότο-σέλινο) που είναι της εποχής!

Τέλεια έγινε Γιάννη!!!

Να ρωτήσω τον ανθό από το σέλερι τα φυλλαράκια δηλ. δεν τα βάζουμε στην Φασολάδα? Επίσης μπορούμε να βάλουμε και σέλερι και σέλινο?

Congratulations chef