FOR ENGLISH VIEWERS: Freddo Espresso: 1. Create normal espresso 2. Put ice in it and hit it in blender Freddo Cappuccino: 1. Create normal espresso 2. Hit low fat cold milk in blender 3. Put Hit Milk in glass and the pour the normal espresso in it
Freddo espresso σκέτος ! Κάθε πρωί ξεκινάω τη μέρα μου με κρύο καφέ, ακόμη κι αν έχει 0 βαθμούς έξω! Τώρα που πήρα εσπρεσιέρα θα φτιάξω κι εγώ freddo με τη συνταγή σου Τάσο. Πολύ ωραία τα βίντεο σας με τον Στάθη, μας έχετε μάθει πολλά πράγματα που οι περισσότεροι θεωρούσαμε ότι δεν γίνονται στο σπίτι. Αν γίνεται να μας δείξετε και τη ζεστή σοκολάτα την οποία λατρεύω και απολαμβάνω πάντα στους αναπαυτικούς καναπέδες του Starbucks!
Θέλω να επενδυσω σε μια μηχανή εσπρεσσο για σκόνη καφέ η κοκους που τους αλέθει κ.με ενδιαφέρει περισσότερο ο.φρέντο.. θα ειναι όπως φτιαχνεται στα καφέ ; Δηλαδή τοσο εντονος; Γιατί με την κάψουλα δεν είναι καθόλου έντονος ο φρεντο!!
Το οτι επινα freddo espresso ενω εβλεπα το βιντεο, δεν το λες τυχαιο. Ο espresso με ξυπναει, δινει ενεργεια και κυριως μπορεις να μιλησεις σαν ανθρωπος οταν ειναι πολυ πρωι. Εύκολη η διαδικασία, δεν ήξερα ότι είναι τόσο απλό να τον φτιάξω στο σπίτι. Επίσης νόμιζα ότι μόνο με μπλε γαλα φτιάχνουμε το αφρόγαλα. Τι μαθαίνω σήμερα ο coffee junky χαρη στο RU-vid...Mπράβο σας.
Ο καφές δεν δίνει όση ενέργεια φαντάζεσαι.η κύρια δράση του είναι η αναστολή των υποδοχέων του εγκεφάλου που πολύ απλά σου λένε ότι είσαι κουρασμένος.Οπως το πες.Coffee junkie...μην το παρακάνεις με τον καφε
Γειά σας! Ευχαριστώ πολύ για το βιντεακι. Μα απορώ γιατί χρησιμοποιείτε γάλα με χαμηλά λιπαρα;; Πάντα άκουγα από όλους όσους ασχολούνταν με καλό καφέ (espresso, cappuccino latte macchiato...) ότι χρειάζεται πλήρες γάλα (3,5 % λιπαρά) γιατί τότε γίνεται ωραίος αφρός! Τώρα μπερδεύτηκα λιγο... Έχει και καλύτερη γεύση ο καφές με πλήρες γάλα. Μπορείτε να μου τι εξηγήσετε λίγο; Ίσως ο κρύος καφές "λειτουργεί" διαφορετικά ;; ;-)
Βάζεις πρώτα τη ζάχαρη στο φλιτζάνι ή στο κουπάκι και μετά αφήνεις να εκχυλισει ο καφές απ τη συσκευή. Και καθώς πέφτει ανακατεύεις με το κουταλάκι, γερό και γρήγορο ανακάτεμα. Έτσι πιστεύω πετυχαίνει καλύτερα, και όχι προσθέτοντας ζάχαρη μετά
Freddo espresso λοιπόν οποία μηχανή και αν έχετε για εσπρέσσο το ίδιο είναι ακόμη κ με κάψουλες απλά βάζουμε να βγουν δύο δόσεις μόνου εσπρέσσου η δύο κάψουλες πχ το αφήνουμε να πέσει σε ένα μπρίκι με λίγο πάγο και τη ζάχαρη που θέλουμε μόλις γίνει τα χτυπάμε και το ρίχνουμε σε ένα ποτήρι με παγάκια ο τύπος βάζει μια δόση εσπρέσσο τι να βγει καφές μια σταλιά και για φρέντο καπουτσίνο το ίδιο απλά δεν χτυπάς τον εσπρέσσο το ανακατεύεις απλά το ρίχνεις σε ποτήρι με πάγο και χτύπα το γάλα με πάγο λίγο έως ότου γίνει παχύρευστο και το βάζεις πανω
Μια ερώτηση.Θα πρέπει να ρίξουμε τον εσπρέσσο ,όταν προετοιμάζουμε φρέντο εσπρέσσο ή φρέντο καπουτσίνο ,στον παγο καυτό οπωσδήποτε?Η και να έχει κρυώσει και τον ρίξουμε χλιαρό στον πάγο δεν πειράζει? Και μια δεύτερη ερώτηση, στον φρέντο καπουτσίνο , ρίχνουμε το εσπρέσσο πάνω από το αφρόγαλο ,ή το αφρόγαλο πάνω από τον εσπρέσσο?Γιατί σε μερικά βίντεο και άρθρα έχω δεί οτί δεν ρίχνουν τον εσπρέσσο πάνω απο το αφρόγαλο,άλλα το αφρόγαλο ρίχνουμε τελευταίο.
Καλησπέρα εγώ μετά το στάδιο π το βγάζει η μηχανή ζεστό το εκχύλισμα βάζω πάγο το χτυπάει και ο πάγος λιώνει και βγαίνει νερομενος ο καφές; Νομίζω πως φταίει ο καφές π χρησιμοποιώ εσείς τι λέτε;
@@MamaPeinao το θέμα που έχω προς το παρών δεν είναι με την φραππεδιερα, πιστεύω το ίδιο είναι πάνω κάτω άμα το χτυπήσεις λίγο παραπάνω με του χειρός. Έχω την dedica ec685 και θέλω να πάρω ένα bottomless portafilter με non pressurised καλαθακι μήπως ξέρεις πως μπορώ να αποφυγω το εξωτερικό; δεν έχω βρει τίποτα εδώ στην Ελλάδα και από εξωτερικό που είναι δεν είμαι σίγουρος γιατί λένε πολλά ότι σπάνε και τέτοια και δεν έχω ιδεα. Μήπως μπορείς να βοηθήσεις;
@@nklds8910 O καλος espresso ειναι χομπι και θελει ψαξιμο και ενασχοληση αν θελεις να το κανεις σωστα, αλλιως παιρνεις μια superauto στο budget σου με οτι αποτελεσμα μπορει να βγαλει και τελος. Με τη dedica και κυριως χωρις καλο grinder σωστη δουλεια δε γινεται, δε σε μαρανε το bottomless σε αυτη τη φαση. Ψαξου και παρε καλο grinder για αρχη και non pressurized basket που ειπες.
Ο σκοπός στο freddo είναι να κρυώσει ο καφές όσο το δυνατόν περισσότερο, χωρις βέβαια να αλλοιωθεί η γεύση. Αν τον χτυπάς με 1-2 παγάκια πολύ πιθανόν να μην έχεις το επιθυμητό αποτέλεσμα. Συμφωνώ όμως ότι στο βίντεο χρησιμοποίησα λίγο περισσότερο πάγο από ότι έπρεπε.
@@leonidaspilios1013 του ρίχνεις τη θερμοκρασία με 2 παγάκια κ μετά το ρίχνεις σε ποτήρι με φρέσκα παγάκια έτσι δεν νερώνει ο καφές μέσα σε λίγα δευτερόλεπτα έχει φτάσει στην θερμοκρασία που πρέπει για να θεωρείτε freddo φυσικά και δεν θα έχει τα αρώματα ενός ζεστού espresso άλλα δεν θα είναι και μπουγάδα...
@@ETSIRAVE μέχρι 5 max εγώ βάζω 4 στο δικό μου αλλά στο πελάτη θα φανεί λίγος οπότε χάνει ποιότητα για να κερδίζει στο μάτι. Επίσης έχεις δίκιο στο μέγεθος στα παγάκια θέλει μεσαίου μεγέθους και πάντα φρέσκα αλλιώς λιώνουν γρήγορα κ γίνετε νερό.
Τελειο βιντεακι! Δυστυχως το αφρογαλα μου διαλυεται μετα απο καποια λεπτα (στην αρχη ειναι σφιχτο) και δεν ξερω γιατι...Χρησιμοποιω 0.5% γαλα μεγαλης διαρκειας πολυ κρυο απο καταψυξη (επισης εβαλα πρωτα τον καφε και μετα χτυπησα το αφρογαλα με μιξερακι χειρος). Mηπως φταιει η μικρη ισχυς σε σχεση με ενα μιξερ των 100W?
Ακολουθησε τα ιδια βηματα,σε φραπιερα αυτη τη φορα. Μην χτυπησεις τον καφε με παγο κ δημιουργηθει αφρος,απλα ριχνεις τον espresso πανω σε ΜΕΓΑΛΑ παγακια κ στο τελος προσθετεις το αφρογαλα. Μην περιμενεις το αφρογαλα να κρατησει οσο η κρεμα των island για παραδειγμα,εγω freddo espresso πινω επομενως δεν εχω τετοια θεματα :)
Πάρε γάλα μεγάλης διάρκειας 1.5% λιπαρών αν γίνεται και barista(έχει η μεβγαλ).το γάλα στο ψυγειο.Αν δν πήζει εύκολα πρόσθεσε ένα παγκάκι μεγάλο αν και δν ενδείκνυται
Εγώ πήρα προχθές την μηχανή της Izzy ακόμα προσπαθω πόσα γρ χρειάζεται ρε παιδιά για ένα μόνη μνμεριδα? να ζηγιζω τους κοκους πριν τους αλλεσω? Και δεύτερον ο μύλος μου δεν έχει βαθμίδες πώς βλέπουμε αν έχει αλεστει σωστά ο καφές στο πάχος που πρέπει?
Θα δοκιμασεις πρώτα ίσα ίσα να είναι κόκοι ο καφές σου,άρχισε με 14 γραμμάρια αλεσμένο στο portafilter ,πίεσε καλά. πρέπει να σου βγάλει περίπου 60 ml (χωρίς κρέμα) σε 32 δευτερόλεπτα. Όλα αυτά πάνω κάτω στο περίπου. Θα κάτσεις κάνα μισάωρο να ασχοληθείς. Η μηχανή και το portafilter να είναι ζεστά οπως και το φλυτζάνι σου αν θες για ζεστό καφέ. Μόλις μάθεις τα βασικά αυτά και εκπαίδευσεις την γλώσσα σου με την γεύση ,να μην είναι πολύ πικρός ούτε ξυδατος τοτε θα ανοίξει ένας καινούργιος κόσμος μπροστα σου. Καλή τυχη
γιατί με το που ρήξεις τον καφέ ανακατεύονται και πίνεις ετσι φρεντο καππουτσίνο, αν το βάλεις μετά μένει για κάποιο διαστημα στην επιφάνεια, οπότε αν δν το ανακατέψεις με το καλαμάκι θα είναι σαν να πίνεις φρεντο εσπρεσσο.
Είμαι άσχετη στους καφέδες ειλικρινά! Δηλαδή ο καπουτσίνο εσπρέσο έχει μέσα? Νόμιζα είναι τελείως διαφορετικός όπως το αγοράζω στο σούπερ μάρκετ απλά του ρίχνω παγάκια! Μπερδεύτηκα αρκετά
Και στον Cappuccino(ζεστό), πρώτα αφρογάλα και μετά τον καφέ;;; Επίσης, ποση διάρκεια επιτρέπουμε να γίνει η εκχύλιση στις σπιτικές μηχανές(που δεν σταματά αυτόματα η εκχύλιση), ετσι ώστε να μην καεί ο καφές και χαλάσει η ποιότητα;; Ισχύει ότι στις σπιτικές μηχανές, πρέπει να κάνεις δυο εκχυλισεις για μια μόνη δόση;;
Μπορείς να πάρεις φθηνούς espresso αλλεσμένους που είναι των εταιριών dimello, jacobs, lavazza.Πάνε γύρω στα 4 ευρώ πάνω κάτω τα 250 γραμμάρια,θα τους βρείς στους σκλαβενίτηδες,αν θές να βρεις πολύ ποικιλία από σειρές εταιριών σε ΑΒ Βασιλόπουλο καλύτερα όμως.Εμένα μέχρι στιγμής, αυτός που μου άρεσε περισσότερο ήταν της εταιρίας dimello, ο forza, όλοι οι άλλοι δεν μου άρεσαν καθόλου μπροστά του, ειδικά ο jacobs αηδία,αυτόν τον forza της dimello, ο πιο ωραίος για μένα στον προτείνω και φθηνός και πολύ πρακτική συσκευασία με κλεισιματάκια που δεν έχουν στις 2 άλλες εταιρίες,τις jacobs και lavazza.
@@MamaPeinao Ε ναι βρε φιλαρακι αμα θες να πιεις καφέ με όλη την σημασία της λεξης και να τον "καταλάβεις" θα χτυπήσεις μια φραπεδιά. Αυτοι οι καινουργοι φλωριστικοι ....χυμοι-καφε τουλάχιστον εμένα δεν με ακουμπαν
Ένας ύμνος στον Φραπέ και στον χαμένο του αγώνα ενάντια στον Φρέντο Για εμάς που αντιστεκόμαστε με ένα σέηκερ στο χέρι. Εμείς που θυμόμαστε τον κόσμο πριν τον φρέντο πρέπει να πούμε την αλήθεια. Και ας μας κοστίσει. Εμείς που έχουμε ζήσει την μετάβαση από τον παλιό κόσμο στον νέο… Εμείς που είδαμε τα τέρατα (φρεντοτσίνο, μοκατσίνο, μακιατολατοτσίνο) να ξεπετάγονται μέσα απ’ το ΧΑΟΣ που γεννήθηκε απ’ τον θάνατο του φραπέ… να αναβλύζουν μέσα απ’ το τελευταίο αγκομαχητό του φραπέ, καθώς ο φρέντο κάρφωνε το μικρό του μίζερο καλαμάκι στο άψυχο σώμα του, οφείλουμε να πούμε όσα είδαμε. Υπάρχουν παιδιά που γεννήθηκαν μέσα στους εσπρέσο, υπάρχουν παιδιά που την κανέλα δεν την βλέπουν ως ένα αχρείαστο συμπληρωματικό του ρυζόγαλου, αλλά ως ένα αχρείαστο συμπληρωματικό του καπουτσίνο. Και αυτό πονάει. Και όλα αυτά, επειδή όσοι ζήσαμε τα γεγονότα, εκεί στα τέλη του 20ου αιώνα, και τα ζήσαμε απ’ την πλευρά των ηττημένων, αποφασίσαμε να σιωπήσουμε. Όμως κοίτα ξένε, κοίτα πώς στόματα καλά σφαλισμένα εδώ και αιώνες, ανοίγουν όπως το νυχτολούλουδο σαν ζεσταίνεται απ' τη λάμψη του φεγγαριού. Άκου ξένε, σε αντίθεση με όσα πιστεύουν οι περισσότεροι, η επικράτηση του φρέντο δεν ήταν αιματοβαμμένη. Η παλιά θρησκεία άφησε τη θέση της στη νέα, χωρίς ναοί να καταστραφούν, χωρίς το σκοτάδι να σκεπάσει χιλιάδες άψυχα σώματα γενναίων πολεμιστών που άφησαν την τελευταία τους πνοή στο πεδίο της μάχης. Το κάστρο έπεσε από μέσα. Δεν φτιάχτηκαν καφετέριες που να σερβίρουν μόνο φρέντο απέναντι απ’ τις καφετέριες που σερβίρουν μόνο κανονικό καφέ, δηλαδή φραπέ και ελληνικό. ΟΧΙ. Η Πέμπτη Φάλαγγα πήρε μπρος. Οι ίδιοι -και το τονίζω αυτό ΜΕ ΠΡΟΣΩΠΙΚΟ ΚΟΣΤΟΣ- οι ίδιοι οι μαγαζάτορες που ήταν πιστοί στον φραπέ, έφεραν τον φρέντο μέσα στους καταλόγους τους, πίσω απ’ το μπαρ τους και στο βάθος των κελαριών τους. Σε χρόνο dt όλα είχαν αλλάξει. Ο φραπές θεωρήθηκε πασέ, ένα βλάχικο απομεινάρι της παλιάς Ελλάδας που έπρεπε να πεθάνει. Και τα κατάφεραν. Δες τι συμβάινει σήμερα, ξένε. Υπάρχει περίπτωση πια να βγεις πρώτο ραντεβού και να πάρεις φραπέ; Υπάρχει περίπτωση να είσαι στη δουλειά, όλοι να παραγγέλνουν και ανάμεσα στους προδοτικούς καπουτσίνους, εσύ να φωνάξεις "ΠΑΡΕ ΚΑΙ ΜΕΝΑ ΕΝΑ ΦΡΑΠΕ ΜΕΤΡΙΟ"; Όχι, δεν υπάρχει περίπτωση, εκτός κι αν δεν φοβάσαι να σου κολλήσουν τον χαρακτηρισμό "γραφικός". (εγώ τον έχω χρόνια). Λοιπόν, ακούστε φρεντάδες, για να τελειώνουμε. Ο πόλεμος τελείωσε πριν καν αρχίσει. Και νικήσατε. Αλλά δεύτερη Βάρκιζα δεν έχει. Θα ζούμε κάτω απ’ τις μύτες σας, θα κινούμαστε στις σκιές, θα συμμαχήσουμε με παλιούς εχθρούς, θα φιλιώσουμε ακόμα και μ’ αυτούς που πίνουν γαλλικό, θα γίνουν ΟΛΑ ΟΣΑ ΠΡΕΠΕΙ για να μας βρίσκετε πάντα στο δρόμο σας. Μπροστά σας θα κουνάμε συγκαταβατικά το κεφάλι και θα στριφογυρίζουμε το φλούφλικο καλαμάκι του φρέντο, αλλά πίσω από τις κλειστές πόρτες του σπιτιού μας, την φράπα θα την πίνουμε στις κατσαρόλες. Μέχρι ενός. Μέχρι να επιστρέψουμε. Μέχρι οι καφετέριες να ξαναμυρίσουν κανονικό καφέ.
18Tonis τη ύμνο έχεις γράψει φίλε μου;;; Πόση αλήθεια!!! Όλα τα ξενοφερτα εμείς θα τα κάνουμε πρώτη!! Και γω λάτρης του φραπέ και μένα με λέγαν παλιομοδίτικη !!
