Следующее видео (о заточке) будет о том, как удерживать угол при ручной заточке (самый распространённый вопрос от подписчиков ) А на тактильные ощущения агрессивности реза, я рекомендую просто забить и смотреть только на результат) Само по себе это чувство обманчиво и ни на что толком не влияет. Гораздо важнее геометрия ножа, угол, сведение итп, качество стали. Именно это определяет и качество реза. А кромку доводят больше для лучшего удержания, внешнего вида, мягкой работы, при правке, чтобы не утачивать нож чем-то грубым. Доводка РК высокогритными камнями не сильно повышает остроту, основной угол заточки был задан грубыми камнями, переточить его высокогритный камень не может. Только отполировать и сделать тоньше самый верх кромки. Что не так уж и критично влияет на сам рез. Кому такое интересно, подписывайтесь!
Шеф, а какая сталь у этого ножа? Я считаю что нож мягче 60-62+ не очень хорошо будет держать заточку. Сам пользуюсь "витязь" кухонный нож обычный, на клинке написано "нерж" твердость не знаю, но режет хорошо. Но он коротковат, не очень удобно нарезать крупные продукты, поэтому думаю что взять в будущем.
@@X_Killer. Обычная кухонная нержавейка X50CrMoV15 . Она не держит долго, но если затупилась (что на кухне довольно долго) пару движений мусатом и опять работай) Ее смысл в дешевизне и беспроблемности.
Удели плз внимание проточке брюха. У меня подвод который точишь на себя - идеальный (плоский, одинаковой ширины). А тот который «от себя» - линза, и на брюхе выше чем везде. Думаю дело в визуальном контакте, «от себя» контакт кромки с камнем не видно. Так что точу его левой рукой на себя, но всеравно не идеально. Короче про это поговори пож
Зубчики нужны для твердых тонких материалов если тяжело приложить нормальный диаганальный вектор реза. В этом случае зубчики помогают стартовать резу. По мясу и мягким материалам, для чистого реза и строгания древесины нужна тонкая заточка. По этому, в зависимости от преоритетных задач, ищем для себя баланс между цепким (агрессивныи) и тонким (деликатным) резом.
Про карбиды в речи Александра. Вот поэтому предпочитаю карбидные стали, а не нержавейку. Адепты нержавейки никак не поймут, что если выигрываем в одном (сложность ухода за ножом), то проигрываем в другом (в качестве реза). Это вообще ко всему в жизни относится - выигрыш в одном влечет проигрыш в чем-то другом (хотя не всегда сразу это можно заметить). Это уровень. Это наблюдательность и интеллект. Не всем дано. Александр подмечает, однозначно с интеллектом всё нормально.
"предпочитаю карбидные стали, а не нержавейку" - а разве нержавейка не может быть карбидной? И железо, и хром, и молибден с ванадием все образуют карбиды с углеродом. Причём карбиды с хромом даже крепче, чем карбиды углерода с железом.
Ты КРУТОЙ ЧЕЛОВЕК!!! Я 15 лет работаю на бойни! просто 8 часов в день нож держу в руках режу режу режу мусачу, точу, НО как ты не могу заточить нож. Смотрю видео и учусь! СПАСИБО ЗА ВАШУ РАБОТУ, ОЧЕНЬ ПОЗНОВАТЕЛЬНО!
Поверь он бы тоже на твоем месте не смог заточить. Руки забиваются и контроля давления и угла такого уже не будет. Пользуйся приспособами. Костыль или станки. Смирись с тем что на руках результат будет хуже. Всегда.
Может имеет смысл повторить это видео, но для угла около 50 градусов? При 30 "зубы" от крупных камней заминаются, но может быть при 50 градусах они так заминаться уже не будут? И возникнет работающая "пила"? Хотя конечно больше влияет структура самой стали, но... вдруг? Также необходимы более точные опыты, с приложением разных усилий. Если доводить до абсурда, то можно взять помидорки и Спайдерко полис - в обычном и полностью серрейторном исполнении. Обычная Полис прорежет помидорку, а серрейторная нет, но мы ведь знаем, какой результат мы получим с приложением усилия, скажем на ремне безопасности или одежде...
@@AlexanderBushcraft да я к примеру все в Ютубе кричат что надо доводить кромку просто без кожи на дереве . Или использовать алмазную пасту так как другая паста типа гои тоже даёт мыльный рез. Огромная вам благодарность научился точить ножи причем очень хорошо!!!
200 это как если алмазом 80 получается,ну конечно это как настоящяя пила получилась😀зубья не дают резать сопротивление больше.вот если бы взяли 20/14 ,алмаз 800-1000 то и рез бы был и мягкий и огрессивный.что не кто и не поня почему он не режет😀
220 по fepa это 63/50 микрон примерно, т.е. так же 240 по jis. Это обдирочный камень. Шкалы jis и fepa не линейно различаются, они расходятся на высоких значениях, а в начале шкалы почти одинаковые.
Вы сказать забыли, что агрессия реза зависит не только от того какими камнями и какой гритности точим, а от марки стали (например: cpm 125 V; K390: REX; M398 и другие стали такого уровня они ведь очень агрессивно режут из-за своего состава, а заточка тут дело второе. Сначала сталь потом заточка. Я без претензии, просто добавление👍
Берешь рекс 121, 125ку, м398 и что там еще и удрюкиваешь их алмазами на осб связке вплоть до 1/0 и будут мылить как миленькие:-) специально проверяли..
Сталь на агрессию почти не влияет, главное чтоб ее хватало для продукта. Можно взять на одинаковых ножах 125ку и кухонную, оба с одинаковой, обычной заточкой. Пока это острое резать будет одинаково. Если не будет маркировки, не сможете определить где какая сталь) Разница будет в удержании, ржавучести, сложности заточки, те совсем других вещах.
Спасибо за видео! Если честно, то однозначно очень все правильно хотя я из стороны смотря кажется увидел несостыковку, а именно, между гритностю финиша 12000 грит для гладкой заточки и гритностю для грубой заточки 400 грит. Тут рисочка явно будет нанесена более грубая по предшествующей 12000 гритной полировке. Но, та рисочка это ж не агресивность? Мне кажется агресивность когда на одном уровне гритности приблизительно идет финиш, но рез после более агресивного камня будет более глубоким! К примеру, беру финиширую нож на яшме или какому, то аналогичному по гритности камушку, то есть 8000+ грит и смотрю глубину реза, а потом тот же нож на Байкалите который по гритности 8000+ тот же, но по словам многих заточников дает более агрессивный рез. Как Вам кажется имеет место быть мое замечание? С личного опыта скажу, что после Байкалита рез ножа более проникающий в мягкую ткань чем после какого то инного камушка. Хотя надо как и Автор правильно сделал, все экспериментально перепроверить! Если мое замечание Вам показалось логическим, то прошу когда то сделать такое сравнение агресивности реза какого то суперфинишника с Байкалитом, думаю многим будет интересно. Кланяюсь, поздравляю Вас с Новым 2024 Годом, желаю всего самого Вам наилучшего! Реально Вы вносите много трезвости в мифологию процесса заточки и это очень мне нравится!
Нет никакой агрессивности. Есть сталь, есть её физические возможности и методы как на эти возможности выйти кратчайшим путём при помощи того или иного абразива. Всё остальное это заточная гомеопатия.
@@user-jurgi53 а) опыта и знания не хватает, если их недостаточно для решения конкретных задач. Возможно вы ожидаете от комментов экспертную оценку уровня НИИ? б) микроскоп не обязателен, но, как по мне желателен в в видео о заточке. Ибо, если говорить предметно, то для лучшего понимания нужна визуализация объекта. И видеоблогер и его контент, и главное, зрители от этого только выиграют.
@@sergiogrig8372 а) опыта и знаний может не хватать и для оценочного мнения. Как, например, такого, что это "адекватный тест". б) в микроскоп вы, в данном случае, увидите ТОЛЬКО разницу в рисках на фасках РК. Сам же ролик был посвещён агрессивности реза. Я уже устал объяснять Автору канала, что это понятие не имеет никакого отношения к "пиле" на РК. Оно относится к маркам сталей, т.е. к своймтвам металла. Блин, ну неужели ВСЕ подписчика Александра одновременно объелись белены ? 😧 Ну не может же быть, чтобы столько народа пороло столько голимой чушы 😖😖
@@user-jurgi53 та не нервничай ты так, ну хочешь, мы будем только тебя считать тебя "гуру"? А мы, читая твои комменты, будем как бы стремиться к совершенству ножевых познаний...
Опытным путем обнаружил что больше всего «агрессивная» заточка от «зеркала» отличается при резе тканей . А точнее момент надреза . Агрессивной приятнее резать ткань т.к. начинает надрывать сразу а зеркало гладит
Всё-таки соглашусь с автором. Дело не в зеркале, а площади прилагаемого давления, если зеркало затуплено, внешне это зеркало, но площадь велика и ткань гладить будет, а если РК имеет минимальную площадь, то материал будет разрушаться от воздействия РК.
Это может быть связано со способностью конкретных сталей в конкретных термичках удерживать эти микрозазубрины на РК. Проще говоря, можно и 8cr и d2 так грубо заточить, только у первой этот рез быстро пропадет и начнется лютое мыло, а вторая худо бедно будет держать. Да и до зеркала d2 довести труднее, поэтому многие (я, по крайней мере) с ней не заморачиваются на этот счёт. Ну и других "агрессивных" сталей это тоже касается.
@@demiurg_neo Проще говоря D2 нужно точить как положено а не натягивать сову на жопу потому что D2 с совой на жопе ,но всё ещё режет ;) Ничего личного , но эти копеечки под резинкой лобового стекла всегда бесили, если вы понимаете в какую сторону я клоню.
Немного не так... Агрессия реза напрямую зависит от структуры карбидов на режущей кромке а это соответственно структура стали которая используется на ноже и термическая обработка, так вот когда финиш попадает в структуру карбидов тем самым создавая микро пилу а я бы сказал макро пилу вот это и есть агрессия реза, чем грубее макро пила тем агрессивней рез! А финиш в F 220 это вообще не о чем.... подбор абразива для финиша можно начинать примерно отF800 и выше соответственно от марки стали и термической обработки! Финиш F 220 напрямую ведет либо к замятию либо выкрашиванию режущей кромки а это уже называется удержание остроты
Приветствую, спасибо за ролик! На мой ножеманский взгляд, главное во всех этих изыскания и рассуждениях о заточке, сталях и ножах это как у самурая - не результат, а путь, ибо взгляды и убеждения могут меняться в процессе, но твой мозг, увлеченный этим, так или иначе развивается, а ты получаешь удовольствие, открывая для себя новые грани, таких вроде бы давно известных вещей.
Нож точно из стали 420hc. Затачиваешь 1000+ грит-не режет салфетку, проскальзывает, не прорезает вообще. Но шинкует бумагу и прекрасно бреет. Взял брусок из точилки лански синий на 600грит. Так он стал резать как джедайский меч 0_о. Сделал вывод что подобная нержавейка "любит" оксид алюминия в диапазоне 320-600грит, не выше.
Спасибо! Жду более расширенного теста. Тест агресивности реза после каждого камня, идя от 240 до 12000. Но есть условие, на мелких камнях не рвать принудительно кожицу пяткой ножа. Так же было бы не плохо добавить в тест разрезание наклееного на картон скотча или куска толстого полиэтилена. Только резать так-же протяжкой исключительно ровной частью режущей кромки, ни носом или пяткой.
Сегодня купил свой первый японский "водник" NANIWA, двойной по жесткости 1000/3000. Потренировался на кухонных ножах, результатом доволен. по цене обошелся в 5600, были китайские 4000 руб. Хотел найти 1000/5000 но таких вариантов не встретил. Спасибо Александр за науку!
Докупить Norton india Fine для более быстрой работы по кромке и будет счастье. Хотя я бы вместо Naniwa 1000\3000 смотрел в сторону shapton kuromaku 2000 + слурик . Нанива за свою цену хороший камень, но медленный , кромку не переточишь.
Александр день добрый. Вставлю свои пять копеек. На тему агрессивного реза. Использованный в ролике нож показывает агрессивный рез как раз в отполированном состоянии. А во второй версии нож был затуплен. И это особенность данной стали. А разговор изначально о разных сталях... Постараюсь объяснить, что имею в веду. Есть стали которые при полировке перестают резать... Не смогу объяснить. Они режут бумажку, мясо и тд. Но не цепляются за прорезаемый материал. Этим грешат некоторые нержавейки и дамаски... Точных сейчас маркировок не назову. И тогда эти стали заканчиваем финишировать на камнях 3000 грит или 7/5 микрон. И тогда нож очень хорошо режет. Не раёт, не грызёт, а именно режет. Так что...
Бытует мнение , что камни 5000+ на таких сталях вытягивают "оболочку " поверх зерна, а камень 2000-3000 даёт достаточную глубину риски , чтобы зерно оголялось.
Саша здравствуйте! История. Моя семья на лето в деревню срывается,каникулы и всякое такое,а я в городе остаюсь. Дома у нас хороший набор ножей я сам на работе точу и на четыре-пять месяцев хватает,ну острые. Ну срок подошёл ножи точить,а в деревне ножи всякие разные советские,китайские,бразильские даже есть-короче не важные. Думаю домашние наточу и в деревню отвезу,а деревенские на работе точить буду. Короче получилось в деревню через неделю попасть,ну ножи привез,думаю домашние ещё как бритва,а глянул они затупились. Что за херня и дошло мусат то дома оставил. Без мусата даже недели нехватило чтобы острыми остаться. Вот так дорогие ножеманы не точить,а править.🔪
Выводы в ролике не только ножеманские сделаны, но и жизненные: агрессия не оправдана даже применительно к ножу, а ещё - главное не ощущение, главное - результат 😊 Спасибо за научный подход к заточке ножей с серией тестов и интересные мысли! 👍
@@l.i.n.3.0 Это если очень сильно усреднить и обобщить, взять среднее по больнице. В действительности все женщины разные (как и мужчины). Не хочу вас удивить, но есть и такие, которым важно и то, и другое 🙂
Затачивал карманный нож на угол 40-45 градусов на 14000 камушке до перерезания волоса. Сам бреюсь опаской. Не могу понять как так получилось, но резать он стал хуже. Может из-за большого угла?
Приветствую всех 🤝 Прикольно однако.... У меня простые ножи , последний камень F#400/F#500 и лёгкий финиш, натуральный камень. Только что бы сбить заусенец. Я даже не задумывался над агрессией......
Всегда думал что агрессия подразумевает "зернистость" либо "крупные риски" металла при контакте к веществом реза, особенно порошка в противоположность "мыльному" резу обычных сталей.
Александр, вы большой профессионал своего дела. Не люблю писать комментарии, но тут не удержался.)😊 Зачем вы перед кем-то оправдывайтесь? Тем более перед людьми, которые только комментарии писать могут). Человек доказывает всё делами, Вы (ваш канал, ваша профессия), давно всем всё доказали. Вам действительно нужно думать о своей школе бушкрафта. Думаю, что людям это будет очень интересно!) Удачи Вам и успехов. С удовольствием смотрю все ваши видео)!
Убедительная и наглядная демонстрация. Я когда-то в жизни сделал правильные выводы, в чём сейчас лишний раз убедился. Остался лишь вопрос, как так получилось, что под агрессией реза я подразумевал именно вот такой хороший рез, а не то что ошибочно принято считать? Ладно, в жизни и так много тайн, загадок и вопросов, одним больше, одним меньше - погоду не сделает, переживу))) Лучше поглажу себя по голове, да и отправлюсь на кухню взять с полки пирожок)))
Агрессия от пилы, что оставил образив и агрессия вызванная структурой стали - не совсем одно и тоже. Есть сталь к390 в заточке 1/0 на алмазе и та же эк80 на том же финише. Возьмите не помидорку а толстый канат, слелайте по олному резу и сразу все станет ясно. Брить конечно будут идеально оба. А вообще не парьтесь, кадый найдет свой нож.
@@AlexanderBushcraftя говорю именно про один рез, не про заступление речь. Далее, в книге Ларина Томаса, очень картинок металлографии РК разных сталей, глядя на них многое понятно.
Александр, добрый день. С удовольствием смотрю Ваши ролики, очень нравится тематика канала и спокойная, неспешная подача. Запишите пожалуйста ролик, о том, как поддерживать заточку ножей. Сам точу ножи на Профиле к03, но каждый раз перетачивать на нём довольно затратно по времени и лениво. Знаю, что поддерживать заточку можно мусатами, но как правильно это делать, какими именно мусатами и работает ли это не знаю. Благодарю за Ваш труд
Саша, со всем к тебе уважением..! Но, понятие "агрессия реза" это не про разные "степени" заточки, а о сравнении при одинаковой "степени заточки", разных металлов на клинке, и абразивах применяемых в заточке...все это дело строится только на ощущениях в руке при резе... Мое мнение - все-таки ты показал наглядно разницу между степенью остроты, а не об агрессии реза. Подитожу... агрессивность реза - это про сталь и абразивы, а не о разных уровнях заточки... Надеюсь понятно высказал свое видение..)) Тебе как всегда спасибо за то, что ты есть и то, что ты делаешь!) С уважением!)
Саша ты слишком грубый камень взял для агрессии 2000 было бы нормально )да заусенец нужно снимать обязательно микрпаодводом с повышением угла . на хромистых сталях а еще если полировать кромку может давать ощущение мыльного реза поэтому я финиширую на природнике
По моему скромному опыту заточки. Перетачивал, много ножей, много разных сталей(от китайских кухонников до порошков). Самая крутая сталь что затачивал, М390 от бенчей, довел ее до супер-бритвы, стругала волосок, когда сбривал волосы на руках ощущение было что бритвенным станком провожу, чуть пощипывалась кожа. После бенча переточил свою Эспаду и Buck 110 лимитку с S35VN и дроп-пойтом, перетачивались они даже дольше чем бенч с М390, хотя по твердости 35-ка уступает М390. В общем довел я 35-ку до стругания волоска и супер-бритвы, по ощущениям от бриться рук, она даже более острая чем М390! Если на бенче легкое по-щипывание после брится, то здесь от такого же усилия прямо конкретное щипание, словно ты станком передавил, кожа красноватая. Более того я умудрялся резаться этой сталью! 110-ым взял, и расчесал кожу до крови при сбривании волоска! После этого я еще много раз затачивал, перетачивал разные ножи и стали, но такой именно агрессии(остроты), как у 35-ки на Buck и Эспаде, я больше ни на одном клинке не получал(даже на кухонниках с VG10). Вообще я оч.аккуратен с ножами, и не режусь ими, но тут видимо не рассчитал что сталь может иметь такую остроту. На геометрию здесь не спишешь, так как бенч был мной пересведен в 0.4, а 110-ый имел заводское сведение в 0.6. Я предполагаю что дело в составе 35-ки, возможно ниобий(который есть в составе) дает особые злые карбиды, которых нет даже на более углеродистой М390 и подобных сталях. Может быть и М390 можно довести до такого же состояния, но опять же при прочих равных(тот же станок, те же камни), 35-ка оказалась более острой. Хотя и другие высокоуглеродистые стали, так же имеют свою агрессию и остроту. Опять же, до строгания волоса доводится любая сталь и любой нож, даже дешевые китайские кухонники, но того чувства остроты они не дают!
Спасибо за полезное видео! Давно было интересно что-же за магическая агрессия реза) А что у вас в углу за предмет на шнурке, не монокуляр случайно, а какой?
Магическая агрессия реза - это как префератор, калидор и каклеты. Кто то что то услышал и интерпретировал. Есть такое понятие как прогрессия реза , это когда финишем добиваются максимально желаемой остроты для конкретного вида стали, подбирая тот или иной абразив и метод.
мне очень нравится ваш трезвый взгляд на предмет и полное владение материалом. Без всяких плясок с бубнами или псевдонаучных теорий. Поддерживаю полностью. Мой лайк вам за это!!! Лучшие видео по заточке на русскоязычном ютьюбе. Подписался на вас.
Ощущения которые возникают при "агрессивном резе" это ничто иное, как банальные потери механической энергии, уходящие в трение, деформацию кромки и вибрацию в руку.
Это когда два совершенно одинаково заточенных ножа с одинаковой геометрии, по разному режут, например туже войлочную стельку. Один нож с шипением провалился, другой словно тупой изначально. Помидорка, особенно если шкурка срезается не режущей кромкой а ее началом , ничего не показывает.
Прикол порошковой стали в том, что зерно её настолько мало и настолько правильно распределено по объёму ( в хороших сталях) , что наделяет эти стали прикольными свойствами, а вы предлагаете грубо обработать и полернуть кожей заусенку и посмотреть чё будет. Будет 95х18 , только вопрос нафига?
🔊 90% "ножеманов" не режут ничего кроме тестовой бумажки и того что можно отрезать туповатым кухонником , или перочинным ножиком , как и остальные нормальные граждане . Тем , кому нужны острые ножи для работы , удееляют этому вопросу минимум возможного , так как у них много других задач и нет на эту манию времени .
@@AlexanderBushcraft Спасибо большое! Цена космос конечно... хотя это просто зарплата маловата))) Будем копить) Продолжайте делать интересные обзоры, у Вас это неплохо получается!👍
Вы в предыдущем ролике рассказывали про камень для домашних ножей Традишнл Стоун Нанива. Скажите пжлст какой гритности он бывает и какой лучше взять? И подойдёт ли камень для стали aus-8?
На мой взгляд, агрессивность реза - это комплексное понятие, оно зависит как от геометрии клинка, так и от заточки и обязательно от марки стали. Заточкой занимаюсь много лет, хоть и не профессионально, а для себя. И заметил вот что: бывает китайская нержавейка, очень распространённая, обычно её ставят на дешёвые китайские складные ножи, так вот, её можно в бритву наточить, нож будет брить волосы на руке спокойно, но резать что-либо не будет, просто скользит по материалу, "мылит". Это личное наблюдение, я не пытаюсь кого-то убедить в чём-то. Сам смеялся над определением "агрессивный рез", но факты - вещь упрямая. Лично для себя я понимаю агрессивность реза вовсе не по вибрации и треску, а совсем наоборот, если нож проваливается в разрезаемый материал с минимальным сопротивлением при минимальной амплитуде пилящих движений. Сегодня купил как раз нож (не скажу какой, чтобы не обвинили в рекламе), отрезаю хлеб, только погрузил, а лезвие уже на середине булки, рука даже не почувствовала, прямо диссонанс визуальных и тактильных ощущений. Да, нож не кухонный и имеет довольно толстый клинок и неслабое сведение, что также парадоксально. Я его собрался перетачивать градусов под 30, а вот теперь думаю: а надо ли?
Минтовая заточка не показатель. Как раз там есть заусенец, так как на производстве ножи часто точат два круга одновременно. Такая острота очень быстро уходит
Спасибо, что объясняете людям эти простые вещи, многие понятия не имеют. Что касается кухонных ножей, я много лет пользуюсь точилкой Presto Professional EverSharp. Очень удобно, особенно когда надо точить десяток ножей. На каждый уходит секунд 30 😂.
@@viacheslav5574 это точно. мусат - очень полезная, удобная и практичная вещь. на кухне, при разделке мяса (для обвальщиков, мясников) , просто супер. нож протер, по мусату пару раз прошелся - опять острый. разделывая тушу, ведь не будеш бежать замачивать камень водный, щоб подточить нож, я представил - смешно стало. а мусатом - раз раз и готово.
@@viacheslav5574 Я надеюсь, что вы хотели сказать "познакомьтесь", но случайно опечатались. Мусат - дело хорошее, но он нужен для правки ножей, для заточки он не годится. И желательно пользоваться керамическим, а не стальным, реже придётся точить. Но микропила в процессе правки и эксплуатации всё-равно рано или поздно выкрашивается, и нож точить придётся.
@@Антонграммофон Многие на коже правят... Я сам обычно на коже только доводку после заточки делаю, да и то, только на складных ножах. С кухонниками я вообще не заморачиваюсь.
И еще немного не соглашусь с тем что более грубая заточка увеличивает площадь контакта, что снижает давление... Скорее всего размер микрозубца на кромке определяет сопротивление усилию протягивания ножа. Всё-таки в данном видео именно так резали... Можно видоизменить тест и резать, прикладывая (и как-то замеряя) только усилие сверху, без протяга.
Добрый день! Думаю что агрессивный рез -это немножко про другое ! Агрессивный рез -это два ножа из разной стали - один из углеродистой -другой из нержавейки и оба заточены одинаково под один и тот же угол! Но тот что из углеродки проявляет большую резучесть = (агрессивный рез) ! Вот как то так....
@@РусланДжаримов-я5с Да, в свое время, на морах компаньен они есть в углеродке и нержавейке. Более того даже суперстали типа s90v против кухонной нержи не показывают лучшего результата пока оба ножа острые. Между этими сталями разница в удержании итп. Но не в этой бестолковой агрессии)
Выходит разговоры про более агрессивный рез не более чем миф! Все зависит от качества заточки а не от стали ! ? Все держится на более длительном удержании остроты! Но вот вопрос, по составу стали под микроскопом разная ведь режущая кромка будет? Или нет? Отсюда и ответ будет про рез?!@@AlexanderBushcraft
@@РусланДжаримов-я5с От стали тоже зависит, ее качество и твердость, карбидная структура, все это должно подходить под разрезаемый материал. Если подходит, то уже пофиг, что за сталь)
Саша, привет! Аплодисменты! Ну правда! Такого опыта никто не ставил. Но! Попробуй этот же эксперимент с туристическим, а не кухонным ножом ;) Интересно, что получится? И алмазная гридность камушка в районе 50/40 как грубую. А если еще и чугунным притиром потом с любой пастой… Кухню всегда надо вытачивать на максимум - это дает преимущества при тонком клинке. А вот если клинок не тонкий… Охотничий разделочный нож в районе 3.5-4 мм. Уверен, картинка изменится ;) Давай пришлю наш HuntingKnife ? Самому интересно,может,мозг нас действительно обманывает? :)
Спасибо за видео. После появления в кадре викторинокса в соперниках ожидал увидеть что то из углеродки, т.к. агрессивный рез ассоциируется именно с ней. И хотелось бы услышать ваше мнение именно в этом ключе, например сравнить два опинеля с одинаковой заточкой в углеродке и сандвике, т.к. высказывание Бобровского: "Что не ржавеет то не режет" самому не дает покоя, а у самого опыта в эксплуатации углеродки нет.
Сейчас 21 век на дворе, какая углеродка?) s90v нержавейка будет хуже резать, чем 1045-1095 какая-нибудь что-ли?) Если два опинеля или моры (углеродка-нержавейка) сравнивать. То у "углеродки" будет мизерное преимущество в удержании РК, но пока два ножа острые, разницу в резе вы не почувствуете...
Александр, добрый день. Хочется обновить топор для леса,не валка. Если есть мнение Ваше,о стали топора из 9хс,Сёмина,буду благодарен. Пишу на Ваш последний сюжет,надеюсь на быстрый ответ и совет,по производителям и марке топора. Просмотрел Ваши сюжеты о топорах.
Одного достаточно 1000 или чуть больше грит и как-то так точить ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-_iyERl5TdnM.html Для начала этого достаточно
@@ЕгорВалерко-м1п Хороший, может с маслом работать, но большой не дешевый. Компактный, отличный вариант для правки ножа в полевых условиях. Они обычно где-то на 3000 гритт точат, так что это больше не для заточки, а для поддержания остроты не совсем убитого ножа.
А, согласен полностью.... Агрессия реза, агрессия реза, по мне, всё это рекламная чушь... У меня был обычный кухонник из универсама, рез агрессивный, вообще не мылил, сразу во всё вгрызался, во только бумагу он тупо рвал... Обычный дешманский нож с кучей микровыкрашиваний, которые всё и цепляют... Такая себе агрессия)
вот ты сейчас сказал примерно следующее. Вот у меня в деревне не дорога а направление было. ни разу по ней грейдер не ходил вся в колдобинах и ямах. и были у деда жигули. вот это я понимаю езда... ездили по этой дороге офигенно. а все эти ваши немецкие авто и автобаны и комфорт это просто рекламная чушь. Собственно так и рассуждают те, кто просто пользуется на кухне говноножами. да он режет. точнее он отделяет одну часть продукта от другой. но качества от работы вам увы не познать)
Речь о том как долго заточка будет работать. Я не слышал, что кто-нибудь говорил, что грубая заточка лучше режит. А вот то что дольше да. Делать зеркало нужно на топовых сталях, но обязателен микро подвод.
Должно что-то резать, если есть матрица с карбидами, то обнажаем их на мягких камнях с суспензией, если твердая сталь, то берём просто то что быстрее ее заточит и не осыпет, если говнонержа то накидываем агрессию. Все, больше ничего нет, это обжевали ещё по 13-ому году.
Александр! Я правильно понимаю, чем дольше сталь держит заточку, тем труднее её заточить? Нет материалов, которые легко точатся, но долго сохраняют остроту?
Как правило да. С другой стороны, современные абразивы легко точат и износоустойчивые стали с высокой твердостью. Имеет значение, что собираешься резать. Продукты , разделка, лес, не требуют ножей со сверх износостойкостью. А абразивные материалы (например канат) требуют, там это ключевое. Для обычного ножа больше важен баланс и отсутствие крайностей (вольфрам в составе, ржавучие, слишком высокие твердости итп), под такие задачи можно найти стали с достаточно легкой заточкой, очень хорошим удержанием и резом, сопротивлению к коррозии и мех прочностью. Например Elmax, s35vn итп. Даже n690 как бюджетный вариант такого очень неплохо.
