БАКЛАЖАНЫ в кляре по-китайски (2 варианта) Фаршированные свининой | Китайская кухня | Рецепт Тягубя 

Всем НИХАО!
Сегодня приготовлю фаршированные баклажаны в кляре по-китайски)
И дополнительно к нему 2 вкусных соуса!
Рецепт:
- 2 баклажана
- Растительное масло - 1 литр
Для начинки:
- Фарш из свинины (желательно шея)
- Соль
- Чеснок
- Лук порей
- Имбирь
- Куриный бульон - 1 ч.ложка
- Соевый соус светлый - 1 ч.ложка
- Соевый соус темный - 1 ч.ложка
- Устричный соус - 1 ч.ложка
- Картофельный крахмал - 1 ч.ложка
- Яйцо
Для кляра №1
- Кукурузный крахмал - 4 ст.ложки
- Картофельный крахмал - 3 ст.ложки
- Пшеничная мука - 2 ст. ложки
- Разрыхлитель теста - 1/2 ч.ложки
- Яичный белок - 1 шт
- Стакан воды
- Растительное масло - 2 ст. ложки
Для кляра №2
- Кукурузный крахмал - 4 ст.ложки
- Картофельный крахмал - 3 ст.ложки
- Пшеничная мука - 2 ст. ложки
- Разрыхлитель теста - 1/2 ч.ложки
- Стакан пива
- Соль - 1/2 ч.ложки
- Приправа 13 специй - 1/2 ч.ложки
- Растительное масло - 2 ст. ложки
Соус №1
- Сметана 20% - 1 ст. ложка
- Майонез - 1 ст. ложка
- Сок лимона - 1 ч. ложка
- Соль - 1/2 ч. ложки
- Чеснок - 1 зубчик
- Кинза
Соус №2 (кисло-сладкий)
- Сахар - 1 cт.ложка
- Рисовый уксус - 1 cт.ложка
- Соевый соус светлый - 1/2 cт.ложка
- Кетчуп - 1 cт.ложка
- Холодная вода - 2 cт.ложки
- Картофельный крахмал - 1 ч.ложка
- Растительное масло
- Чеснок
- Имбирь
- Лук порей
- Кунжутное масло
Если хотите поддержать канал:
Для донатов www.donationalerts.com/r/tyag...
Мы в Дзене - dzen.ru/luyao82
/ luyao82 - Сергей (@luyao82)
/ kimashka - Мария (@kimashka)
Приятного просмотра и спасибо за лайк!
Таймкоды
0:00 - Вступление
0:31 - Нарезка баклажанов
1:39 - Начинка
3:57 - Кляр
5:55 - Фаришируем
6:31 - Жарим
7:36 - Соус №1
8:17 - Соус №2
9:38 - Дегустация