Барфі, або бурфі - традиційний індійський десерт. Класична формула - уварювати молоко з цукром, додати кардамон або шафран. Щоб прискорити цей процес, можна частину звичайного молока замінити на сухе.
Сухе молоко
Цукрова пудра (або цукор) - за смаком
Додати звичайне молоко, щоб консистенція стала як рідка сметана. Додати масло гхі або вершкове масло.
Кардамон
Уварювати на пательні до загущення. Постійно перемішувати.
Покласти в форму, посипати горішками.
В Індії барфі вважається благосною їжею, тобто вона має не тільки гастрономічне, а й духовне значення.
#burfi #бурфі #барфі #барфи #бурфирецепт #burfirecipes
6 окт 2024
