Пышный, высокий, пористый бисквит на плите, без духовки, без разрыхлителя.
**********************************************
Нажимайте на колокольчик чтобы не пропустить новые видео-рецепты.
поддержка канала new.donatepay.ru/@903803
***************************************************
Ингредиенты:
- яйца 5 шт
- сахар 160г
- мука 140г
- ванильный сахар 1 пакетик
****************************************************
Құрамы:
- жұмыртқа 5 дана
- қант 160гр
- ұн 140гр
- ванильді қант 1 пакет
***************************************************
Ingredients:
- eggs 5 pcs
- sugar 160g
- flour 140g
- vanilla sugar 1 sachet
**************************************************
1. Яйца разделить на белки и желтки. Они должны быть холодными. В миске взбить желтки с половиной сахара миксером до пышности, пока сахар не растворится.
2. В другой миске белки взбить с оставшейся половиной сахара и ванильным сахаром также до пышности, до увеличения в 3 раза, до крепких пиков.
3. К желткам добавляем половину взбитых белков, перемешиваем лопаткой аккуратно движениями сверху вниз стараясь не помять белки. Муку просеиваем 2 раза и в 3 приема вводим в желтки. Аккуратно перемешиваем лопаткой, не венчиком, не миксером.
4. Всю эту массу добавляем в оставшиеся взбитые белки, также аккуратно перемешиваем. Тесто должно оставаться пышным и белки не должны осесть.
5. Кастрюлю диаметром 20 см застилаем хорошим пергаментом с силиконовым покрытием полностью дно и бока. Пергамент намочить. Выливаем тесто, разравниваем, закрываем плотно крышкой. Сверху накрываем толстым мокрым полотенцем в 2-3 слоя, ставим на плиту, включаем маленький огонь, у меня 1 из 3 и забываем о нем на 1 час.
6. Через час открываем крышку, проверяем готовность бисквита деревянной палочкой, и снимаем с плиты. Открываем крышку, даем подсохнуть минут 10, затем переворачиваем на решётку и остужаем.
7. Бисквит готов. Он получается пышный, пористый, высокий, не такой сухой как в духовке. Отлично просто к чаю или как основа любого торта.
23 янв 2021
