Залейте мясо рассолом из под мар.огурцов,лучше из под мар. помидоров.Тушить под крышкой 15 минут на одной стороне, 15 на другой. Температуру внутри куска проверить щупом. 71 градус -мясо готово. Если долго тушить мясо будет сухим.
Спасибо за идею.Отличный выход из ситуации,когда духовка сломалась.Только мне пришлось больше часа готовить мясо(шея),около 2-х тушила ворочая т.к после часа при прокалывании вилкой кровь сочилась.
... кажется осталось совсем чуть-чуть до идеи приготовления всего чего угодно в паровой среде....- гарантия что не пригорит и гарантия равномерного прогрева !!!!
а можно и с телятиной - а можно и с бараниной- а можно и с лосятиной - а можно и с медвежатиной- а говорят в киеве уже и кенгурятина на подходе....- у вас прямо кландайк уникальных идей семион ...