Ви збережете цей рецепт на довгі роки ! БЕЗ ЯЄЦЬ !!! Розповім про всі нюанси та технологію. Це надзвичайно смачне дріжджове тісто на Різдвяний
колач /калач
В цьому відео я розповідаю багато корисної інформації по приготуванню тіста на дріжджах, правильна технологія важлива для отримання ідеального результата. Страва на Різдво.
Борошно яким я користуюсь
Повна Чаша купую в Сільпо.
Інгредієнти :
ПУЛІШ
вода - 100 мл
борошно - 100
дріжджі - 1 г
кефір - 1 ст.л
при кімнатній температурі 10-12 годин
ТІСТО
дріжджі - 15 г
молоко - 350 мл
цукор - 100 г
весь пуліш -200 г ( опара )
борошно - 510-550 г
ванілін - дрібка
масло вершкове 82% - 65 г
сіль - 10 г
СИРОП
вода - 100 мл
мед або цукор - 10 г
мак - 50 г ( сухий )
жовток - 1 шт. + 1 ст.л води
ВИПІЧКА
35 хв при температурі
165°С режим конвекція або
175°С при режимі верх/низ
температура готового м'якіша
92°С/94°С
___________________________________________
Ингредиенты:
ПУЛИШ
вода - 100 мл
мука - 100
дрожжи - 1 г
кефир - 1 ст.л
при комнатной температуре 10-12 часов
ТЕСТО
дрожжи - 15 г
молоко - 350 мл
сахар - 100 г
весь пулиш -200 г (опара)
мука - 510-550 г
ванилин - щепотка
масло сливочное 82% - 65 г
соль - 10 г
СИРОП
вода - 100 мл
мед или сахар - 10 г
мак - 50 г (сухой)
желток - 1 шт. + 1 ст.л воды
Выпечка
35 мин при температуре
165°С режим конвекция или
175°С при режиме верх/низ
температура готового мягче
92°С/94°С
Смачного ❤️
21 дек 2023
