100% житній хліб !!! Розповім про всі нюанси роботи з таким тістом. 

Ніяк не можу натішитись українським ютубом))))))😊 . Яка ж мелодійна і чудова наша мова. Дякую

Дякую. До цього пекла 70% житнього+30% цільнозернового борошна+ висівки, насіння. Спробую повторити Вас, але висівки додам, нам вони смакують. Всім, перемоги, безпеки, миру. Слава ЗСУ!

Перший український блогер, яким я щиро захоплена. Бажаю Вам наснаги та всіх благ.)

Все вийшло добре! І я радий що вже більше як 50000 підписників! А з таким рецептом маємо набрати 75 тис за тиждень! Не лінуймося пальці вгору, підтримаємо НАШ канал!

Дякую, Катрусю. 👍Я декілька разів намагалась спекти - не виходило. То твердий (що сокирою рубати) , то гливкий. Деякі моменти для мене взагалі відкриття. Спробую, а для цього спочатку збережу. Луганська область. До 14 року у нас був круглий подовий "хліб український". На два роки його перейнували в "хлеб казацкий", потім тих казаків поперебивали, розігнали, а хліб назвали "покровский". Десь з 21 року взагалі щез такий житній хліб. Є інші рецепти, інші чорні, сіри буханки, а того немає. Спробую цей твій рецепт, а раптом вийде хліб український...

Я в захваті від Ваших рецептів. Дуже рада, що натрапила на канал ❤

Щиро дякую,Вам, за такий чудовий і дуууже смачний хліб! Хліб по цьому рецепту вже спробувала спекти! Дуже смачно ! Додала 30 г ферментованого сухого солоду! А сьогодні хочу додати родзинок! Бо він настільки смачний,що хочеться їсти,навіть,з кавою!

Чудовий рецепт, все дуже лаконічно і щиро . Бажаю стрімкого розвитку каналу 👍і МИРУ всім нам 🇺🇦

Супер. Дякую!

Я вам так щиро дякую за ваше відео,ви реально мені допомогли❤ здоров'я вам і вашим близьким ❤ процвітання вашому каналу

Дякую за український контент💙💛 З мене підписка. Бажаю процвітання каналу💐💐💐

Дякую за рецепт житнього хліба! Вийшло добре з першого разу, хліб смачнющий. Сьогодні експериментую, борошно взяла 1:3, цільнозернове пшеничне і житнє. Дякую за те, що щиро ділитеся своїм досвідом! Все буде Україна!🇺🇦

Дякую Вам за професійну роботу. Завжди чекаю на нове відео.

Дуже послідовне і толкове пояснення.

Дякую за рецепт житнього хліба. Моя бабуся такий пекла в печі. Дуже смачний!

Дякую! Приємно спостерігати Вашу працю з любов'ю до хліба. Печу житній, але, як вчила мама, додаю троххи і пшеничного борошна. Закваску роблять на пшеничному.

Чудовий речептик,дякую щиро❤❤❤❤❤

Катерино, я вам вельми вдячна за рецепт! Дякую за детальне пояснення! Ваша мова настільки гарна і приємна, що забагато не може бути 😊 Я вже вдруге печу цей смачний хліб😘 Хай Господь дає вам здоров’я і натхнення 🙏

Спасибо большое.❤❤❤

Дякую вам за відповідь, тепер зрозуміло.

Хліб вийшов нереально смачний з першого разу💕 щиро дякую за рецепт та поради❤ ділюся у фото у вашому меседжі 😊 Все доступно, зрозуміло і швиденьке пояснення😊 починаю жити вашими рецептами. Пасочка буде тільки з вашого каналу 😘 Ще дуже б хотілося хліба з ароматом чи смаком цибулі 🧅 і вівсяного дієтичного 🙏🙏🙏 Вам успіхів, процвітання і мирного неба 🙏🙏🙏❤️

Дякую за гарний рецепт, за все тонкощі приготування, пекла житній хліб, але завжди з додаванням пшеничноі муки. Спробую спекти хліб по вашому рецепту.

Мені дуже важко працювати з житнім тістом.Треба шпатель такий придбати як у вас.Дякую що підказали змащувати руки водою, так легше впоратись, а то я псіхувала дуже))))

Дуже дякую!

КАТЮША БЛАГОДАРЮ ВАС ЗА ВАШ КАЛАЧ С МАКОМ КАКАЯ КРАСОТА ПОЛУЧИЛАСЬ❤

Вітає Закарпаття! Не всі Ваші рецепти пробувала приготувати, але всі Ваші ролики дивлюсь і насолоджуюсь! Розумничка! Дякую. ❤

Дякую за рецепт, робила перший раз все вийшло, дуже смачний хлібчик, випікайте все вийде

Супер!!!хочу,хочу навчитись!буду пекти!Дякую за науку!

Дякую цікаво. Перший рецепт, де зрозуміло навіть мені.

Дякую за рецепт. Як раз зараз печеться. Такий аромат по всій кухні!!!😋

Хочу повториться,уже читала,что женщина добавляет к ржаной муке 30% пшеничной.Я работала на пекарне и мы так пекли ржаной хлеб,он меньше расплывается.Вам спасибо,что все нюансы разложили по полочкам,интересно смотреть и слушать,и попробовать испечь

Рецепт просто шикарный. Сколько пекла ржаной хлеб, никогда не получался такой вкусный. Сегодня испекла. Получился очень вкусный. Только корочка жестковатая. Видимо моя духовка держит более высокую температуру.

Дуже гарно і цікаво. Маєте відео з випікання Бородинського хліба. Дякую.

Дякую за рецепт. Робила саме на заквасці (без кефіру). Дуже сподобався. Він по текстурі як Український, але мені більш солодший, а чоловіку, який не любить Український (більше до вподоби заварний\бородинський) - просто смачний хліб.

Дякую за рецепт і корисні поради.

Добрий вечір . 👍👍👍🙏😘🇺🇦🇦🇿

Щиро дякую,пекла вже пару разів, дуже задоволена

Дякую, дуже чекаємо на рецепт із закваскою та цільнозерновий на заквасці.❤

Дякую!!!❤

Спасибо,очень интересный рецепт👍

Спекла сьогодні за вашим рецептом хліб, дуже смачний, дякую за рецепт, але не було меду, додала чайну ложку цукру. Дякую.

Замість солодовго екстракту можна робити заварку з солода, який можна придбати на базарі чи в сільпо.

Дякую Вам❤

Красно дякую!

Дякую за рецепт.🎉Обов'язково спробую спекти такий хліб. ❤

Чудовий рецепт,спекла дуже вкусно

Здравствуйте, очень понравился рецепт. Буду печь. Хочу спросить не планируете ли снять видео этого же хлеба, но на закваске? Или подскажите пожалуйста сколько добавлять закваски, воду уменьшать не надо? Как вы считаете, если зерна ржи перемолоть самой в муку это будет считаться обдирной мукой? Солод жидкий можно заменить на molasses ( у меня есть ) или на сусло квасное ? Тогда сколько нужно добавить? И какой вес готовой буханочки? Благодарю;)

Я після замісу відразу в форми на ростойку і в тепле місце до батареї на пару годин. Але в мене тільки закваска, мука, вода, сіль і олія. Пробував і подовий але з таким тістом то суцільна морока.

Мелю сама зерно на млинку, закваска житня, вода, сіль і борошно житнє, нереально смачний

Дякую ❤

Дякую

Гарний👍👍👍

Thank you so much ❤

Я зараз худну, тому рахую калорії. Цей хліб робила вчора..єдине що, забула робити растойку тіста, а потім растойку сформованого хліба..тому в мене була одразу після замісу растойка сформованого хліба півтори години) Але все одно все вийшло вдало. Хліб смачний та дуже низькокалорійний...навіть хлібці покупні мають більше калорій..саме те, що потрібно.. Через непереносимість лактози використовувала безлактозний йогурт. Все добре вийшло

Огромное спасибо за рецепт, давно хотела испечь такой хлебушек.💓Катерина,можете подсказать ,где вы покупаете солод, попыталась найти , не получается,заранее благодарю.

Дякую за знання, якими Ви ділитесь Катерино. Дуже рада що знайшла Ваш канал. ) . ☀️ Скажіть будь ласка чи можна замість пасти додати сухий солод і якщо так, то скільки цого треба буде додати на цю мвссу тіста? Дякую за те що Ви є. ) Ви чудова. ) 💓

роблю вже другий раз, смачний, але скоринка і низ дубові

Оскільки солод проблематично придбати, я додаю цикорій рідкий... він дає свій смак

❤❤❤

Щиро дякую за чудовий рецепт! Чи можна самому зробити солодову пасту? Чи може просто заварити та додати солод?

Обовязково спробую

Дуже дякую за рецепт.Давно шукала подібний з житнього борошна.А що таке обдирна мука?Поясніть будь- ласка.

Як попросити у Вас рецепт на сухому солоду?

Круто

😮До жита даєте пекарські дріжджі?

То через півтори години чи доби?

Викладіть будь ласка відео з рецептом житьньо пшеничного хліба.

Катерино, дуже дякую, хліб вийшов смачний. Треба наловчитись трохи. Але є ще декілька питань: Режим випічки з конвекцією чи без? Куди класти лід і чи виймати лід воду після зниження температури?

Катерино, у вас все дуже гарно виходить.Чому ви не йдете на Мастершеф?

Треба спробувати спекти. А для чого додавати солодовий екстракт?

2 Питання:1 В Европі мука по марках типу 2000. 1850. 750 яке борошно відповідає вашому борошну? 2 як ваші рецепти адаптувати під хлібопіч?

Катя, щиро дякую! Підкажіть будь ласка, якщо додати мед і солод, чи потрібно збільшити кількість борошна?

Нарештіііі хтось додав кефір!!!!! Дякую вам Можна думаю і сметану...

Дякую, Катерина! Чи можно додати в тісто сухий солод і коріандр? Якщо можно, то скільки?

Катерина, підкажіть, будь ласка, чи збільшуєте ви кількість борошна, якщо додаєте 30 г тієї пасти? Дякую)

де можна купити цю пасту.

А у хлібопічці готувати можна за цим рецептом?

Хороший рецепт. Дякую . Підкажіть, хочу додати родзинки у хліб , на якому етапі це зробити?

Дякуємо за працю! Наважилася спекти житній хліб, бо ніколи не виходив добрим. В мене є солод в порошку. Скільки можна додати в заміс?

Скажіть, будь-ласка, а сироп можна замінити сухим солодом?

Доброго дня. Дякую за рецепт. Процвітання вашому каналу. Підскажіть скільки закваски додати по вашому рецепту якщо не додавати дріжджі? Дякую.

Дуже-дуже вдячна, що ви для нас постаралися і поділилися усіма цими цінними подробицями роботи з житнім хлібом 😊 Я його дуже люблю, і якийсь час пекла на саморобній заквасці з житнього борошна, смачний був. Обов'язково спробую і ваш рецепт! Але в мене солод в порошку. Як вважаєте, чи краще його додавати в сухому вигляді до борошна, чи заварити у воді, яка додається в тісто?

Дякую, коли додавати солодовий екстракт?

Катерино,скажіть будь ласка,а воду забирати після 5 хв,бо вона не випарувалась і я духовку вже не відчиняла,просто знизила 🌡? Саме зараз печу ваш хліб! Дякую!

Доброго дня А Ви не пробували смакові додатки? Ну, там, чай, каву, мелене насіння льону, пісмажену кукурудзяну крупу або овес, тощо?

Сухий солод продається в Сільпо.

Скажіть, будь ласка, де ви купуєте даний екстракт? Наразі не знайшла його ніде(

Чи можна кефір замінити на йогурт?

А можна використовувати сухий солод? Скільки на цю порцію?

Добрый день. Підкажить будь ласка де купити такий солод?

А де та солодова паста продається, я використовую солод і заварюю його з житньою мукою, може це приблизно теж саме, я маю на увазі той же ефект?

Доброго дня. Підкажіть, будь ласка, де Ви купуєте таку пасту-солод.

Доброго вечора, Катюша! А сквльки додавати закваски? І закваску разом з дріжджами додавати?

Вітаю Катерино. Якщо можливо, дайте будь ласка рецепт і технологію приготування гречаного хліба. Дуже його люблю, але зробити правильно не виходило. Буду вдячна.

😢в духовці розплився і мякуш щільний хоча робила все один в один. Що може бути причиною

👍

Доброго дня, пані Єкатерина. Питання до вас, якщо у тісто додати солод ,то мед вже не треба?

Катю, скажіть, будь ласка, а на якому етапі додавати в тісто солод? Переглянула коменти, немає відповіді. Дайте відповідь,.🙏

🎉🎉🎉

Підкажіть, будь ласка, чи можна замість кефіру використати грецький йогурт?