агонь ! Бердос - несомненно одно из лучших Украинских пив. Чудачка - молодец, пока есть такие люди на заводе - за качество пива можно быть спокойным ;)
крутой канал! наблюдаю за вами с интересом. сам с Читы у нас пока с пивоварением туговато к сожалению, так только для себя если) самый позитивный пивовар на ютубе всегда с улыбкой))
привет всем любителям и профессионалам пива!!!))) из Казахстана! Бердичевский пивзавод пожалуй один если не единственный из оствавшихся заводов который работает по старой классической рецептуре и соблюдает все технологии производства, который не гонится за объемами --- в приоритете вековые традиции и качество !!! довелось попробовать ! надеюсь если еще побываю на Украине обязательно буду питьтолько Бердичевское !! были слухи ,что Бердичевский пивзавод хотел подмять под себя или выкупить такой монстр, как концерн оболонь- но завод пока устоял на радость любителям и ценителям настоящего натурального пива ,приготовленного по классическим рецептурам!!! например у нас на весь Казахстан и даже на бывший союз было знаменитое пиво павлодарское жигулевское , но как только провели "модернизацию" в конце 90 х- привезли и смонтировали "современное" немецкое оборудование - то качество пива не просто изменилось а стало на порядок хуже- это было уже не пиво а пивной напиток , получилось такое же пойло как и у всех-не отличимое от тысяч других суррогатов называемых пивом!!! срок годности- полгода год вместо трех пяти дней ,по вкусу газированный лимонад со вкусом пива от которого потом болит голова и похмелье как будто водки перебрал))) зато объемы выпуска и продаж выросли!!! пиво. вкус которого помнят тысячи превратилось в неотличимое от сотен сортов других - только названия разные и ароматические добавки и этикетки меняются!!! так что всем рекомендую попробовать Бердичевское !честно - даже в Германии не нашел подобного по качеству и вкусу пива! Лайк! каналу и Пивзаводу!!!
Ещё один вопрос у меня свербит .Виктор:почему такое сладкое пиво в "Пивной думе" на Крещатике не говорил этот секрет вам на курсах ихний главный пивовар?Это лактоза и как её добавлять и когда?Хочу для девчонок сварить такое как в думе.
Технолог просто умница! Увлеченный человек и просто профессионал. Это просто другая лига, без обид ;). Думаю, такие посещения очень полезны для стартаперов. Чтобы разбавить, думаю необходимо Вам съездить к частникам, Jaws например ;)
Удачи Виктор в коммерческом пивоварении! Я сам из Иркутска. Торгую разливным и бутилированным пивом. Хочу тоже перейти из домашнего пивоварения (повариваю на Баварии 70 литров) в более масштабное. Смотрю,вникаю хоть и другая страна и законы. Просто интересно наблюдать за тобой.
Лайк за видос,сам когда в Житомирскую область езжу пью только Бердичевское !!!!! а домой когда еду везу литров 10 с собой,погранцы на границе слюнями затекают ))))))))
Только вот летом из-за большого спроса местных, сложно найти в магазинах,как объясняли продавцы,пивзавод не успевает делать его особенно в сезон лета(((( городок в 50 км от Бердичева)))
ДЕГУСТАТОР МЁДА болею за вас и ваше начинания!!!, а пиво купил в АТБ krusovice cerne, шикарное. Ещё взял Харьковское Лагер карамелмельное по рекламе, думал честно ваше. Но оказадось не ваше:(( ждём вашего пиваса очень в продаже.
Ролик отличный. Самому захотелось съездить в Бердичев. А к вам, Виктор, есть вопрос исходя из услышанного-пшеничное пиво тоже низового брожнения? Или брожение все-таки верховое, а потом просто лагерирование? Я на многих бутылках с разными сортами пшенички видел слово "лагер", особенно непонятно когда это какой-то вайцен-бок или вайцен доппель-бок, т.к. вайцены-это эли. Сам варю 1,5 года. Варок 250 уже есть. Сейчас на вторичке стоит двойной имперец , НП 24%. Есть желание сварить пшеничку подобного плана, думаю как подступиться и чем сбраживать? Может посоветуете чем сбродить пщеничный "лагер" подобной плотности?
Технолог рассказывала, что они делают только лагеры и только на лагерных дрожжах. Пшеничка получается как лагер, без привычной фенольной ароматики. Вкус только более хлебный. Так что я думаю любой лагерный штамм подойдёт. Но чем больше плотность тем больше время созревания. 11% е пиво выдерживают 21 день, а каждый добавленный процент к плотности увеличивает срок выдержки на неделю.
М-да. Если НП 26% то это 21+15х7+вторичка столько-же+карбонизация+выдержка=можно умереть от жажды или от старости. Но это еще пол беды- после 8-9 градусов эти мелкие мерзавцы начнут сами дохнуть с перепою, а я лагерных дрожжей с такой устойчивостью к алкоголю что-то не могу найти. Разве что сбродить элевыми но при более низкой температуре. Вам не приходилось делать такие эксперименты? Если взять S-33, написано, что они универсальные работают при температуре 12-25 градусов и сбраживают до 11.5 град.алкоголя и сбродить при 14-14 градусах. Я таких вещей еще не делал, может у Вас есть такой опыт?
Нет, к сожалению не пробовал. Свой стаут 22% бродил на Мангрув М 31, бельгийский трипель, хорошо получилось. А у 33-х степень сбраживаемости невысокая 70% сладковатое получится.
От вибачте мене, не знаю що ви там дегустували, проте Бердичівське вже не те. От можливо, коли був Леон.... Тоді так, погоджусь. Раніше було (хмільне, ароматне) А зараз дивлюсь і смакую 3 сорта Бердичівського.... Ні. Напис "не пастирізоване" не рятує ні грама. Пшеничка на смак як пастерізована ще й з своєрідним смаком. Аромат такий як на загалрозливі "аля чернігів" Хмільне - взагалі, ой. Мовчу також і про класичне, хоча там щось є "для моєї жінки". Не сотїть воно вже й близько біля Чешського. Мабуть і "Літра" не захоче брати... Хоча, можливо спец замовлення за 70 грн за літер і дадуть нормальне.
Согласен, раньше, лет 5 назад у этого пива был срок годности 3 недели. И продавалось только из холодильников. А сейчас стоит на прилавке? Срок хранения 3-6 месяцов? На вкус стало похоже на оболонь и черниговское!
на старое доброе Советское натуральное пиво со сроком годности три -пять дней!!! вкус разный поскольку сортов около семи - был в 2010 сейчас не могу сказать!!!
Ой какой завод! Но профи в перевертывании солода доставил!)))) ЗЫ Тетка рекламировала, рекламировала, рекламировала и чуть в пЫво не наплевала, хорошо, что остановил) Ваше пыво будет лучше!
Виктор-привет. Как на счет посетить "Beer House" в Таллине?Это пивной ресторан со своей пивоварней. Пиво варят отменное и по объемам будет тебе ближе. Правда не знаю водят ли экскурсии в сам цех пивоварения, но думаю можно позвонить и узнать. Dunkri 5, 10123 Tallinn, Эстония beerhouse.ee
Привет! Я всегда только за!))) Буду в свободное от работы время посещать обязательно разные пивоварни)) С Таллином пока наверное не получится, далековато, нет столько времени свободного)
Не берите литру. Оно прям разбавленное по вкусу. Цвет такой светло-ссаный вообще непонятно как получить можно. Даже на чистом пилсе не бывает. А чуть подопьёшь этого говна и вертолётчики случаются. Ни разу на пиве не бывало вертолётчиков, пока не попробовал литру.Через 10 минут технолог забыла, что надо говорить на мове. Мне пофиг, но всё же. И вот смотришь на всё это диво и понимаешь, что свою пивоварню открывать не надо. Эта итак зерновая - даже своя солодовня есть. А потом идёшь в магазин и читаешь из чего делают пиво... Владимир Леонович уже этого пива столько пережрал, что ему самый вкусный чай.
Виктор ответте пожалуйста почему у вас все разговаривают по русски нам в росии по телевизару показывают что украинцы это враги в школах детей учат только по украински в чем причина почему все по русски говорят где украински мови
живе пиво, 20 днів термін придатності, про яку гігієну можна говорити, німецькі, бельгійські живі пива більше року. Та не живе воно в них, здохло ще на початку бродіння.
Микола Яремко пиво у них фильтрованное. А если фильтрованное значит без дрожжей, если нет дрожжей то любая микроскопическая "инфекция" в последствии приведет к скисанию пива. Потому 20 дней, без пастеризации и так не плохо.
Чому я думаю що з дріжжями пиво буде зберігатись довше, коли в пиво з дріжджями потрапляє інфекція дріжджі її можуть "задавити массою, з'їсти". Коли пиво відфільтровують, велика верогідність інфікування на стадії фільтрації, окрім того в пиві немає нікого хтоб міг протистояти зараженню. Окрім того питання до вас, чому на вашу думку пиво називають живим? Відкритий щоб розглянути ваші доводи?
Как же тяжело видеть и осознавать, что наша братская Украина, некогда богатая и мощная, все дальше и дальше отдаляется от России. Ведь из видео ясно видно, что история (советское прошлое) и люди (советские люди) у нас едины. Виктор, можно не отвечать, вам и так там не просто. Хотя уверена на 100 %, что скоро все изменится.
Как приятно, технолог через 20 минут перешла на русский язык))). Зачем у нас страну украли???(((. Хотя и на украинском все понятно. Украина - возвращайся ка ты обратно!!!
