@@АнтохаДобрый положи ещё колбаску на блюдо Друже и твой бутер уже соснет. Именно , такие тонкости и мелочи отличают ресторанное блюдо от простой готовки
Классно кадр поставлен и очень уютный и правильный удачный свет. А музыка вообще прелесть. Самый приятный, уютный и любимый выпуск из-за вот этого всего)) Сережа умничка и те кто это выставляли и списали.
Друже ,ты наш Джейме Оливер. Ты самобытный и очаровательный. Не хочется тебя сравнивать ни с кем, ты это ты. Твоя страсть вдохновляет! Дерзай,покоряй новые горизонты, но сохраняй себя, свою самобытность, этого так не хватает.
Если упариваешься не ты, то да, оно того стоит. Если готовит кто-то другой, а ты только приходишь к столу жрать, тогда безусловно это будет божественный завтрак! )))
Kinonema /c/SamTopsky эхх Я тоже! Яйца ни в каком виде. Ни смотреть на них , ни трогать , ни кушать , беееерк , не могу. У меня на них фобия . Да да и такое бывает! Смотрю видео Славного Друже и себя закаляю . Они ж типа из виртуальной жизни , а я с другой стороны экрана !
Чтобы яйца пашот были аккуратные, без "соплей" - надо не уксус добавлять, что верно подмечено. 1) яйцо должно быть свежим. Чем свежее яйцо, тем плотнее связан белок. 2) Лишние сопли можно спустить через ситечко - в ситечке останется желток в цельном белке. 3) Вот тут спорно, но по идее помогает вливать яйцо в закрученную водоворотом воду. 4) Вода не должна бурлить. Собственно, соблюдая эти правила, можно получить яйцо пашот идеальной формы и вида. Но на вкусе это никак не отразится)
Ибаста в телевизор !!!! Такой завтрак готовил на ужин .получилось с цатого раза .пока готовил ушла бутылка вискаря. И мне уже не интересно стало его пробовать !(
Физик и повар из меня так себе. Но попробую предположить, что уксус добавляется не столько для того чтобы белок свернулся, а больше для повышения температуры кипения воды. Чтобы она не булькала при 100 градусах и не разфигачивала яйцо в кашу, пока оно варится. Ну и бонусом чуть более быстрое сворачивание белка. :) Это я так, не удержался предположить. :) ПыСы. Еще помню когда сам пробовал как-то их делать, то закручивал воду по спиральке чуть-чуть. Тогда яйцо на каплю становилось похожим.
А интересно иногда заморочиться, типа сможешь ли повторить(?) Но это если не часто) А так очень да же зашло) Занимательно!) Кстати, фоновая музыка почему-то напоминает мне о Биошоке, не том первом, а о современных версиях...
Честно,ты уже бесишь.За все славные обзоры,которые я смотрел,я ни разу не видел,чтобы ты похвалил какое-то блюдо,или бывает,когда тебе хоть чуть-чуть нравится блюдо,ты высказываешься так:ну норм,есть можно,или максимум:мне нравится это блюдо,но...Просто так тебе блюдо не нравится,НО когда готовишь что-то ТЫ,то от тебя только слышно:божественно,нежно,вкусно,чесночок,розмарин и тд.Бесит когда тебе не нравится нечего ресторанное,где готовят хотя бы профессионалы,а твои блюда всегда для тебя восхитительны,очень ОБЪЕКТИВНО!!
у меня проще - на сковороде поджариваем ломтики хлеба с 2-сторон с подсолнечным маслом, вбиваем яйца, поджариваем - солим по вкусу - ГОТОВО!!! - ой блин, нежнейше божественно ;-)
в кадре с нажатием пальцами на желтки,обломов намекает на то,как он нежно относится к яйцам костяна,вована,и ховы))"делать на вот так"-и жмяк,жмяк их...недостаточно яркий желток -отдельный мем от друже
Этому рецепту не хватает курицы! Сделать что-то на вроде оякодона. Мне кажется, что данный пашот, просто отлично бы сочитался с сочной курочкой, вместо тоста. (а можно и вместе ;) Чего добру пропадать. )
Яйцо пашот это конечно круто, но в разы проще закинуть яйца вариться и вместо 9-10 минут после закипания, варить 5-6. Получится яйцо, которой можно очистить и получить целостное яичко, но желток внутри будет таким же жидким, а белок нежным. Форма конечно не такая удобная, как у яйца пашот, но и запар с ньюансами меньше в разы . И так же с поджаренным хлебом заточить, будет шикарно
Довольно непростой рецепт, но для яиц пашот, куда проще будет взять немного целофана ( пленка), намазать маслом, и вылив туда яйцо, опустить такой кулечек в воду. Тогда не надо будет устраивать цирк с поварешкой, и яйца в любом случае будут ровные, красивые и за раз можно сварить много.
Олег, зачем так заморачиваться? Легче же яйца подержать в морозилке, пока те не затведеют, потом очистить их от скорлупы, извалять в сухарях и кинуть в масло. В этом случае не нужно будет беспокоится о том, что желток вытечет во время процесса панирования
