Настоящий драник делается на самой мелкой терке, когда ты натираешь кончик картошки и всегда стираешь кусок руки, даря тем самым капельку крови картофельному богу. Только тогда получается незабываемо вкусно.
перед натиранием на терке, нужно сначала принести крове картофельному богу еще на стадии чистки, а потом уже психанув при натирании на терке. И в коце запустив теркой в стену с адовыми проклятьями просто пожарить картошки. Вот самый правильный рецепт
Название ролика "Все оказалось проще чем я думал."... В самом начале-"Возьмите кухонный комбайн", если его нет вам лучше приготовить что нибудь другое. Ну Ок...достаточно просто. Спасибо.
я эксперт из комментариев, яйцо для того что бы не воняло на всю квартиру)))) я из Беларуси : 1) Терка в комбайне у тебя не та, 2) ты их пересолил это 100%, 3) Жарить надо на быстром огне, а не 3 часа 10драников жарить. 4) в идеале картошку чистить вечером и ночь что бы стояла в воде. 5) встать в 6 утра и готовить
Я тоже из Беларуси)Он их не пересолил ибо картошку оч сложно пересолить да и пара щепотей на кило бульбы даже маловато. У тебя квартира воняет после жареной картошки ?или как? За ночь в холодной воде картошка дубеет ибо из неё выходит крахмал(диабетики вымачивают картошку что бы убрать крахмал) А вот какую тёрку использовать это уже дело вкуса)Драники лучше жарить на средне-сильном огне так и корочка быстрее образуется и внутри приготовится а также если жарить на оч медленном или оч сильном то впитается очень много масла
На правах белоруса на одну восьмую, могу сказать: -яйцо надо там для того, чтобы меньше впитывалось масло, драники без яйца тошнотворно-жирные, как будто из бутылки масла попил. А салфетками все равно так хорошо не вымокаешь, -муки надо очень мало, 1 ложку на 15-20 драников. Она не влияет на вкус, но делает текстуру какой-то более нежной что ли. Более влагу сохраняет. -сметану не добавляю, но слышала что её добавляют чтоб дольше сохранялся светлый цвет. Драники продолжают темнеть и окисляться и после приготовление, а не только когда они тесто.
Более четверти века назад поехал по делам в Белоруссию. Меня, как гостя из США, встретили пышно, одним из национальных традиционных блюд были драники. Делали при мне, комментируя и выпивая. Сначала "надрали" картошку, по-моему, муку и яйца добавляли. Обжарили на сале, а затем запекли в сливочном масле и сметане в духовке.Больше одного, по-честному, я съесть не мог, потому что плавали эти драники в жиру, а запивать их полагалось водкой, которую я не пью. К счастью, белорусские друзья ко времени появления на столе драников уже были в кондиции и поэтому обошлось без проблем. В некоторых других местах и странах меня угощали и картофельными оладьями ( Северная Европа), латкесами с луком, гусиными шкварками ( Восток) и печеным протертым со сметаной и сыром картофелем, жареным на гриле ( Латинская Америка). Но самым странным по вкусу были драники из ямса или батата ( не помню), который жарили на бараньем жире в Африке.
Пример зазнавшегося Доктора Стренжа. "- Вонг, ты, даже не улыбнулся, ты вообще смеёшься? - Только когда смешно. - Я не хвастаюсь, но окружающие считают, что у меня хорошее чувство юмора. - Подчинённые? - Так, ой всё, ладно." Так вот, и ответ: Токсичность зарыта в том, что за пределами ближнего окружения, никто не обязан умиляться любому его (Друже) действию. Необходимость расстилаться перед незнакомыми людьми из интернета всегда будет вызывать дикое раздражение. Чтобы не быть токсичным, надо просто ходить в компании, где он не в центре внимания. А он домосед, трудоголик, - вот характер и портится.
Я, как белорус, осуждаю вот эти все манипуляции с салфетками, крахмалом, маслами, мама готовила 2 кг драников на всю семью, предварительно натерев на обыкновенной тёрке и мы сидели ели
@@anton_actor там скорее мама плакала, 2 кг драников приготовить!! Сколько убить на натирание картошки, сколько потом караулить у плиты по 5 минут с каждой стороны. И потом у нас люди удивляются, почему наши женщины злые такие))
@@nerolia_gaming8030 не пори чушь)) Драники всегда были намнго быстрее, тех же пильменей, Вареников и Борщ)) Я как парень 93 года рождения скажу, что приготовить драники для меня не проблема вообще)) И да я тру их с помощью насадки на мясорубку, но и в ручную не один десяток раз тёр)) Да дольше но не намного)) Если руки из жопы то и макароны магазинные сложно сварить будет))
А я, как белорус, скажу что лучше драников могут быть только колдуны)) А так, помню как в детстве мы с братом любили жарить драники сами, родители на работе, готовить лень, брали с погреба по одной большой картофелине, быстро чистили, натирали через среднюю тёрку, и жарили -10-15 минут и вкуснотища готова)
А что за модель интересно комбайна? Я бы точно такой же заказал, чтобы не заниматься еблей-выбором в интернете. По габаритам идеально-средний и в меру компактный.
Это не драники. Терка не та. Есть нормальная терка для этих драников. Даже для комбайнов, кому влом потереть. Они потому и называются драники или деруны, потому что их дерут на самой мелкой терке, которая розочка. Так из картошки выходит больше крахмала и меняется вкус совершенно. Потри ради эксперимента на нормальной терке и сравни, картошка та же, вкус и консистенция совершенно другая.
Юрий Мусаткин Драники делала мама мне в детстве далеком, Терла так мелко картошку, яйцо разбивала... Жарила в масле растительном с легким припеком, Ложку сметаны в тарелку потом добавляла. Вроде бы блюдо простое, но вкусное очень, Делаю сам, подают мне в отелях на завтрак, Если ты детство свое вспомнить сильно захочешь, Драники сделай себе обязательно завтра. Мамы моей от труда огрубевшие руки, Нет этих рук для меня во всем мире роднее, Терли картошку...Я помню и запах, и звуки, Годы проходят, а я все скучаю сильнее...
Тереть надо на тёрке, но не на той которую ты показывал, а с торца есть ещё одна тёрка, похожая, как на пробитую гвоздём поверхность, вот это самое то, что надо. А у тебя получились оладья из картофельной лапши... )))
Тру картошку на крупной терке, добавляю яйцо и 1-3 столовых ложек муки (в зависимости от кол-ва картошки) Перец, соль, лук, иногда добавляю еще красный перец. Чеснок не люблю добавлять в драники, они горчат тогда немного. Для того чтобы баффнуть драники на вкус, добавляйте в "тесто" немного тертого замороженного сливочного масла, +50% к вкусу. Всё отлично прожаривается, достаточно дофига растительного масла(почти фритюр, но не фритюр, до половины) и на сильном огне по паре минут с каждой стороны. "Тесто" выкладывается на сковородку в произвольном порядке, не надо что-то формировать, как кинул, так пусть и будет, главное не прижимать драники, структура должна быть более пористой. Драники будут как хрустящие чипсы снаружи и нежные и мягкие внутри. Не люблю тереть картошку на мелкой терке, ибо так драники получаются не хрустящими, а влажными и более такими гибкими, как оладьи, как у Олега. И когда я говорю хрустящие это значит то, что ты кусаешь их и они хрустят как чипсы, а не какая-то там микроскопическая "Хрустящая корочка".
@@antisalonbot4227 пошло это все с реддита. Такая форма - это уже конечная ветвь эволюции мемасного шаблона Кто-то: *что-то делает* Кто-то другой: *как-то реагирует*. Последний пункт как правило был картинкой. Например Мама: *зовет к столу* . Я: (картинка бегущего Флеша). Затем в шаблоне начали использовать слово "nobody", подразумевая, что не было никаких предпосылок к происходящему. Например Никто: Славный Друже: многие из вас спрашивали, как почистить картошку вилкой. А после этого в шаблон добавили еще n строк с уточнением, что прям ваще никаких предпосылок не было. Nobody: Absolutly nobody: Literaly not a single soul on the Eath: Славный Друже: а сегодня я покажу, как из ножей самура, сковородок биол и моих мятых футболок приготовить борщ.
Так он же для себя идеальный рецепт сделал,эксперименты никто не запрещал) Для каждого,кто хоть раз ел драники есть какой-то любимый рецепт,по которому семья делает допустим.Никто вас не покусает,если вы туда хоть варенье положите...
Так они у Обломыча тупо клейстер внутри, также можно пюре обжаривать, тупо клейстерная вязкая масса внутри(( Придумывает велосипед, который за него давно придумали, и намного качественней.
Я драники жарю по-своему, добавок нет, отжимаю чуть сильнее... И,блин, считаю кощунством делать их "идеально круглыми" и вообще превращать в картофельную котлету. Я делаю их охрененно тоненькими, чтобы соотношение хрустящей корочки и мягкой картошечки было 50/50... И да, тру я её напополам на мелкой и крупной тёрке. Интересно было наблюдать такой вариант, но впервые в истории твоих каналов, я говорю, что тут я буду готовить, как готовлю, потому что мне так нравится больше. P.S. ИМХО, драники лучше всякой лобстерятины и чёрной икрятины)
Друже, обожаю твой канал ❤️. Я белоруска и, честно говоря, это ВООБЩЕ НЕ КЛАССИЧЕСКИЙ рецепт драников. Самый большой косяк в том, что тесто должно быть однородной массой без ниток и кусков(у каждой белорусской бабули есть для этого особая тёрка хех) + она не отжимается. И туда обязательно добавляется пару яиц и буквально ложка муки. И честно, никогда (ни в гостях, ни в рестиках) не ела и не видела чтобы в драники добавляли лук. Его обычно обжаривают отдельно и едят вместе с драниками, сметаной и мясной с салом поджаркой. Кстати, на сале действительно далеко не всегда жарят. Надеюсь, кому-то будет интересно почитать)
Эмм... Как раз таки классический рецепт беларусских драников - картошка, соль, лук. Никаких яиц и муки. Все остальное - это картофельные блины или оладьи, но никак не драники. И где вы такие рецепты берете?
Я тоже минская, и у нас в семейном рецепте всегда есть лук или на частей мелкой тёрке, или пюре из лука в блендере Это даёт и вкус, и не даёт драникам темнеть)
@@user-gm1dj7ey8p Тесто не так впитывает жир, как картошка. Плюс у них разная, если можно так сказать, консистенция. Для блина достаточно смазать, и он печётся, он мягкий потом весь. А корочка на дранике получится только если он в жиру жариться будет.
Волосинки из картофеля не так хорошо отражают аутентичность национальной белорусской кухни. Крупная терка и крупные ломтики, чуток пересушенные по краям, но картоха мягкая внутри, с сохранением все той же текстуры, все так же чётко определяемой. Шкварки из сала маленькими кубиками на сковородке в небольшом количестве. Поджаристые вынимаешь и отлаживаешь, новые закладываешь, чтобы потом сверху драники ими посыпать вместе с зеленухой... Да, друже верно подловил неспешность и медитативность готовки драников, да и что может быть лучше ленивого воскресного утра и готовки драников для любимой женщины, у которой уже от запаха слюнки текут?)
Будто бы у наших прабабушек был электронный комбайн. Это даже логично, что настоящие трушные драники делаются на тёрке. А треть стакана крахмала в драниках никогда не улучшит их вкус. Если что, я из Беларуси, и все твои аргументы нивелируются моим происхождением и национальной идеей.
Прабабушки жопу лопухом вытирали, но это не значит, что туалетная бумага хуже лопуха. Почему не усовершенствовать то, что раньше было технически невозможно? Лет через сто будут говорить, что настоящие "трушные" драники делаются только на кухонном комбайне, а не на "название неведомой кухонной техники из будущего". Использовать надо современные достижения народного хозяйства, а не вспоминать, как предки в пещере на костре готовили.
друже сотню лет ведет кулинарный канал и до сих пор не знает что пшеничная мука высшего сорта это и есть практически чистый крахмал, процентов на 70, сразу видно что плохо учился в школе, а сейчас просто не хочет забивать светлую голову ненужными знаниями, канал то для большинства, а большниство лохи и не только в кулинарии, можете у пукина спросить, он то точно знает...короче, бежать за пачкой крахмала в магазин для драников если есть мука просто глупо.
Беларусь Бресть смотрит. Так как беларусы тоже любят драники и согласно концепции по простому, по деревенски , без забубонов, очень ВАЖНО брать драники руками и макать просто в сметану. Вилки нахрен НЕ НУЖНЫ! А так всё как в Беларуси.
Делала на тёрке для корейской моркови - 🔥🔥🔥. Жидкости не выделяется столько много, как на комбайне, даже отжимать не пришлось. Спасибо, Друже, рецепт годный!!!
он типа творческая питерская личность. Им иначе нельзя. Очечки кругленькие, шапочка и конечно же фотограф. Прям сферический творческий не-такой-как-все в вакууме
Это. Самые. Лучшие. Драники, которые у меня наконец-то получились!! Спасибо!! Раньше всегда добавляла яйцо, которое давало много влаги, загущала мукой и танцевала с бубном, чтобы получить нормальную консистенцию и вкус картофеля. А тут всё так легко и просто! Супер!
Действительно,была была бла...вот есть канал Webspoon, где парни молча такое шоу устраивают,что засмотришься как кино, и рецепты шикарные,сразу становится ясно что они профессионалы
Друже: никто не любит сырой картофель Моя мама, которая специально недожаривает себе картоху: просто здравствуй) Мои подруги, которые едят сырую картоху как яблоко: просто как дела)))
Олег такой позитивный, когда готовит сам и ему нравится, прям лучится весь,как солнышко) P.s. я приготовила такие,да драники вкусные, со сметанкой просто супер)
Спасибо, Олег) попробую без муки и яиц)) насчёт комбайна - хз. Всегда на терке тру. И очень вкусно выходит. Долго конечно но и драники ешь не каждый день.
