Борщ. Самое вкусное блюдо на нашем канале.
12 порций в 6 литровом казане.
Рецепт борща пошаговый, поэтапный.
Шаг 1. Заготовьте продукты.
Сырокопчёная грудинка (бекон) 250 гр.
Говядина на мозговой косточке 300 гр.
Сало баранье 150 гр.
Лук репчатый 4 средних головки.
Морковь 2 средних штуки.
Картофель 2 средних штуки.
Капуста половина небольшого вилка.
Сладкий красный перец 1 крупный.
Острый свежий перец 1 штука.
Помидоры свежие сладкие 4 штуки.
Острый сушеный перец 1 штука.
Томатная паста - 2 ст. ложки.
Томатный соус типа "Краснодарский"
Чеснок 4-5 зубчика.
Свёкла 500 гр. вареной маринованной в небольшом количестве уксуса.
Зелень любая 1 пучок
Сметана для подачи.
Соль 1,5 ст. ложки.
Сахар 1 ч. ложка.
Шаг 2. Поставьте казан с чистой водой (4 литра) на огонь, положите в холодную воду говядину, две цельные очищенные луковицы и стебли от зелени, связанные ниткой. Варите на маленком огне 1-1,5 часа до размягчения мяса.
Шаг 3. Нарежьте баранье сало на кубики, две оставшиеся луковицы на лепестки, а сырокопчёную грудинку на тонкие ломтики. Обжарьте в сковороде сало до золотистого цвета, выньте шкварки, и отложите до времени. В оставшийся жир добавьте грудинку, обжарьте, добавьте лук, тоже обжарьте до золотистого цвета, добавьте порезанный на кубики сладкий перец, обжарьте до мягкости ,посолите, добавьте 2 ст. ложки томатной пасты, чайную ложку сахара и острый сушёный перец, предварительно измельчив. Потомите на среднем огне 5 минут. Готовую зажарку отставьте в сторону.
Шаг 4. Остывшие шкварки мелко порежьте, добавьте к ним мелко порезанный чеснок, 2-3 столовых ложки мелконарезанной зелени и щепотку соли. Растолчите всё ложкой или пестиком, но не до полного пюре.
Шаг 5. Если мясо сварилось, посолите бульон, выньте из казана стебли зелени, луковицы и выбросьте. В бульон добавьте порезанные на кубики картофель и морковь, через 7 минут добавьте порезанную кубиками капусту, еще через 7 минут порезанные на крупные куски помидоры. Добавьте в котёл 3 -4 ложки простого краснодарского или другого томатного соуса.Через 5 минут можно добавить свёклу, следом, почти сразу, через минуту - зажарку из бекона, лука и сладкого перца. После каждого добавления закрывайте крышку, и огонь держите или слабый или чуть сильнее слабого. Борщ должен немного пузыриться.
Подождите ещё 1-2 минуты, добавьте в казан последний штрих - заправку из шкварок, чеснока и зелени. Теперь уберите казан с огня и дайте ему постоять 15 минут. Пока нарежьте белый хлеб, зелень, достаньте сметану, охладите крепенькое если есть.
Подавайте в глубокой тарелке со сметаной и зеленью и рюмкой водки. Приятного аппетита!
, разожгите огонь и поставьте на огонь казан на 6 литров.
Наш второй канал: • Стейк из индейки на ск...
На новую камеру собираем денежку здесь:
www.paypal.me/adventuresbrothers
Больше информации на сайте: www.adventuresbrothers.com/
Мы в Журнале: adventures-bro.livejournal.com/
Мы на Фейсбуке: sanjavadja/?...
Мы вКонтакте: club127005278
Мы в Инстраграмме: / adventuresb. .
Мы в Гугле: plus.google.com/+AdventuresBr...
3 июл 2019
