Самый ВКУСНЫЙ БОРЩ от французского шеф-повара. Секрет цвета 

Самые лучшие плейлисты рецептов chefvivien: Французская классика: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-QFlrHT-aGes.html Закуски: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-QFlrHT-aGes.html Советы шефа: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-C9m9wJ8SbIc.html Азия: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-RxWv-kt4tcU.html Овощи: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-K0Z1I8oU-9E.html Супы: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-Ban3oOLJECQ.html Рыбы и морепродукты: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-DYtlX8F47_U.html Праздник: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-qo4YchcBuvU.html Десерты: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-URuJFL3GZeM.html

Борщ еще не пробовала сварить,но наслаждение от просмотра получила огромное!Вот он ,французский шарм❤!!!

Ничего не может быть интереснее чем обычный БОРЩ, в исполнении(транскрипции) французского шефа! )))

Понятно, что у каждого повара свой рецепт борща, но этот "французский" очень достойный, одобряем! :) И не забыл про подачу с намазкой из сала с чесноком и зеленью (почти пампушки, почти черный хлеб - это почти не умаляет вкуса блюда :)). Постигаем тонкости кухни восточных славян :) Браво, Шеф!

Потрясающий человек, он даже послушал тёщу, чего мно всегда не хватало..))) От души..!

Сварил борщ по вашему рецепту. Получилось очень вкусно. Спасибо вам, Вивьен, мадам Оператор.

Я даже почувствовала запах ... спасиьо, шеф !

Спасибо, буду французам готовить, я знаю одного кто не любит красную свеклу..😅Может быть этот рецепт изменит его вкус! 😃👍👍👍👍

У-ля-ля! Могу только представить аромат на вашей кухне,можно слюной захлебнуться 😊

В каждой семье готовят борщ по своему. Вивьен готовит по своему - с уклоном во французскую кулинарную школу. Забавно😅😅

Браво, Вивьен! Борщь а-ля франсэ бесподобен! :))

Спасибо большое, дорогой шеф Вивьен, за изумительный рецепт борща!

теперь Шеф просто обязан угощать всех знакомых французов борщом, да и внести его в свое ресторанное меню!

Браво, шеф Вивьен!!! Сколько бы копий не было сломано по поводу варки борща, но каждый повар готовит его по своему. Вкусного борща!!!!!!!!!! П.С. Я предпочитаю сначала сварить картошку и капусту, а потом к ним добавлять зажарку с буряком-морковкой-прочим. Иногда картошка и капуста варятся долго, а от долгой варки буряк теряет вкус и цвет.

Вы изящно подошли к борщу.у вас бульон шикарный туда капустный лист брось со сметаной и пару грибов уже шикарно

Браво Вивьен ! подача от француза , это отдельный деликатес!!🥰

Реально, кости от хамона это то что доктор прописал, окисления жир даст как раз тот самый нужный вкус для борща, браво шеф🎉

Шеф, тогда уже пора и пельмени приготовить на канале 😅

Блюдо, которое никогда не надоедает. А если его готовит такой мастер, то это уже деликатес!

Мне кажется, на таком классном бульоне любой суп будет превосходным. Спасибо за рецепт. Даже не готовя, понимаешь, что он очень вкусный

Очень неожиданно ! Наверняка вкусно. Обязательно на следующей неделе приготовлю борщ по рецепту шефа. Мой рецепт : 2/3 говядины + 1/3 свинины, 1,5 - 2,5 часа. Куски 2-4 см. После закипания кладу 1 сред.морковь крупно резаную, 1 мелк.лук целиком, 2 куска (3-4 см) порей. Солю. Ч/з 2 часа вынимаю овощи. Свеклу режу мелкой соломкой (julienne), в кастрюлю с бульоном. Когда чищу свёклу, кожуру и другие обрезки свёклы в ковшик и заливаю чуть воды холодной. Сразу после морковь ч/з тёрку в кастрюлю. Картошку режу как шеф (секторами), но дальше только пополам. Потом лук - пофиг как, лишь бы резаный. ГЛАВНОЕ : количество свеклы = моркови = картошки = лука. Досаливаю, перец - только горошком, разный. Лавр.лист 3-4. За пару минут до конца готовки вливаю свекольный настой из ковшика. Покипит и всё. Но вкус полностью раскрывется на СЛЕДУЮЩИЙ день. Меняется солёность и острота. Предпочитаю есть без сметаны. Я пробовал и с ней, вкусно, но мне нравится чистый свекольно-морковный вкус. Шефу и его семье - респект

это просто праздник какой-то))) спасибо за хорошее настроение!

Несколько лет назад как то целый месяц борщ готовил, 5 раз за месяц и всё улучшал, в итоге практически такой же сделал и он идеальный

Блестяще! Нет слов... Одни лишь положительные эмоции!

Я бы только от одного бульона получил кучу удовольствия, а тут такой шикарный бульон да в борщ, это должно быть райским наслаждением.

тоже добавляю свекольный фреш в конце, только тру на мелкой терке и немного соли. тогда весь сок и цвет в воду переходят и отжимать легче, просто рукой. и люблю лимон вместо уксуса. борщ у вас отличный. с французским бульоном. у меня кстати кончился, надо новую порцию вашего фирменного бульона сварить. тем борщ и хорош, что мелкие детали каждый делает на свой вкус, поэтому домашний самый вкусный и всегда разный. то одни пряности положишь. то другие, то фасоль добавишь, то свежие помидоры, то пасту, то грибы вместо мяса если сезон. :) поэтому еще борщ не приедается.

Спасибо, шеф Вивьен, мадам Оператор. Просто фантастика. Как же красиво у вас все получается!

Порадовал трюк со свекольным соком👍

Цвет огонь

Это шедевр.

Шеф, вы супер!

Шеф Вивьен- вы Большой молодец. 👍Вы вкусно готовите,хорошие и не сложные блюда. Еще изучаете русский язык,испанский С каждым разом слышно,что ваш русский язык,становится более грамотным.Спасибо вам за удовольствие,приятно провести время вместе с вами и вашей семьей. Успехов всем вам. Благодарю

Очень хороший вариант.Браво!❤

Merçi beaucoup,chef.❤🎉🎉🎉

Браво шеф! Как всегда супер! Особенно намазка из сала а--ля шеф Вивьен! Мagnifique!!!

Я из Украины, это отличный борщ, спасибо за рецепт 👍👍👍

Vivien, votre борщ est un chef-d'œuvre. Chapeau !

Примерно так же и я готовлю! Только сало протёртое с укропом и чесноком добавляю в сам борщ.

Хитрый гасконец сделал борщ по рецепту моей бабушки, только она помидоры не клала, а болгарский перец вместе с капустой добавляла. Украина, Полесье.

Добрый день, ШЕФ и МАДАМ ОПЕРАТОР! Давно вас не было: мы скучали. Борщ это здорово, а с тремя видами мяса думаю вообще что то невероятное! ШЕФ похудел!

Уверена, что борщ получился очень вкусный, готовлю по похожему рецепту. Надо попробовать нарезку картофеля как у вас, шеф, чтобы не разминать её потом. Вы приготовили борщ с такой любовью, спасибо за ваши рецепты❤

Уважаемы Шеф Вивьен! Борщ отличный! Ну Вы и подбросили нам тему, что никто не останется в стороне!! У всех же свой рецепт, но у вас почти все включено!! Бульон - огонь, я такой делаю для холодца!!! А зимой хорош борщ с капустой пополам с квашенной !! Ну и конечно хлебушек черный!! 👍😍

Bravo , Bellissimo !

Ооох, как вкусно! Вивьен, ты волшебник, правда! Когда пробовал, я чуть слюной не захлебнулась!👍👍👍

У меня тетушки всегда варили говядина на кости.в конце варки добавляли горсть вишни без косточек

Очень нравится повторять ваши рецепты.

Браво! Спасибо!

Спасибо большое, Шеф! Очень вкусно смотреть. Готовлю такой же "неправильный борщ", но без сала и кинзы, картошку кладу в sofritto доливаю бульон ,чтобы не варить в кислой среде потом всё объединяю +стебли и листья свеклы в сезон, если она со своего огорода.

Месье, спасибо за прекрасный выпуск. Попробуйте в следующий раз запечь свеклу в духовке, в фольге. Цвет и аромат, это просто сказка. )

Дай вам Бог здоровья и вашей семье!! Вы молодец видно что гатовите с Любовью.

Спасибо большое

Сколько тех, кто готовит борщ, столько и рецептов. Лично я пассирую овощи в таком порядке - свекла(в нарезанную свёклу добавляю сок лимона), морковь, картофель, капуста и закидываю в булькающий бульон. Картофель можно не пассировать, когда он готов, последнее это обжаренный лук с помидорами и ложку томатной пасты. Все это ещё с пол часа варится на медленном огне. Потом добавляю нарубленную говяжью грудинку и в заключении смесь из пучка петрушки, немого укропа, пучка зелёного лука и зубчика три-четыре чеснока. Зелень закидываю в кастрюлю, перемешиваю и выключаю огонь. Кастрюлю заворачиваю в тёплое полотенце и оставляю часа на три-четыре. И вуаля, можно подавать на стол! Кстати, таким образом я готовлю летний борщ из одних овощей без мяса и без мясного бульона. И что удивительно, у моего летнего борща есть мясной вкус без использования мяса. Спасибо Шефу за его вариант!

Выглядело это просто потрясающе!

о, французский борщ я ещё не делал) пошел я за свеклой

Я как то сделал борщ на бульоне Жю Лие. Вот это прямо улёт был. Очень яркий вкус.

Супер! Борщ с нотками Франции - это круто!!!❤❤❤ Если Вас не затруднит,расскажите подробнее,как в Вашем детстве готовили заготовки для болоньезе с козлятиной.

Необыкновенный бульон, очень вкусный, из трёх видов мяса!

Первый раз увидел подачу борща. У нас обычно наваливают из кастрюли. И сразу вспомнил ролик где Вивьен готовит паштет у Емельяненко. Тот говорит что не вырезает зелень из чеснока, потому что этого никто не почуствует. На что Вивьен отвечает, это школа! Так вот такая подача это тоже школа.

Je fais cuire les betteraves au four à 180C pendant environ 30 minutes avant de les couper en cubes. C'est aussi plus facile à nettoyer)

Отличный рецепт. Попробую.

Шеф! Ваш борщ прекрасный, спасибо вам большое.

Спасибо за борщец! Ну очень хочется попробовать и удивить семью вкусным гасконским супом!

Я то-же в борщ сельдерей добавляю. Очень вкусно, но без укропа, петрушку предпочитаю.

Молодец хороший рецепт

Спасибо, шеф!

Мороки чуть больше, чем обычно, но и вкус будет лучше, чем обычно! Как говорится, видно, что вкусно 😊

За смелость, лайк!

На это невозможно смотреть без улыбки и полного рта слюней😂, не сомневаюсь что вкусно!!!! Любители и знатоки борща скажут что да, тут нужен настоящий темный душистый хлеб, ну и многие кладут в борщ картошку кусочками покрупнее) а несколько большими кусками, потом вылавливают, разминают и возвращают в кастрюлю. Так получается гуще и сытнее. Но у нас же готовил настоящий гасконец, француз, так что борщ удался на славу!!! И ещё добавлю❤, всё правильно и две и три тарелки можно съесть легко, сил от этого только прибавится поэтому борщ готовят в большой кастрюле. Готовьте чаще и ешьте с удовольствием ❤❤❤

Молодец 😅спасибо

Люблю Борщ, кислые Щи, Гороховый суп и Солянку! Я готовлю борщ сразу в бульоне. Хотя вариант интересный...

У-ля-ля-ля-ля! Манефик;)) абсолютный балдёж конечно:)))

Спасибо, дорогой шеф Вивьен! Как всегда, вы неподражаемы, ваш русский язык заметно улучшился, это очень круто, а ваш борщ в дополнение требует только хорошую стопку и традиционно запотевшей русской водки. 😊 В целом результат превосходный! Ваш бульон для этого борща открытие года, не больше и не меньше. Обязательно повторю ваш рецепт. Мой многолетний вариант борща - беру говяжью рульку, готовлю бульон по всем правилам. Затем картофель режу соломкой, капусту так же, иногда добавляю белую фасоль (предварительно отваренную до полуготовности). Свёклу готовлю отдельно, с добавлением растит.масла, уксуса, томатной пасты и небольшого количества сухой аджики. Картофель опускаю в подготовленный бульон, сразу капусту, фасоль, нарезанное мясо, в последнюю очередь готовую свёклу, и заправку (лук, морковь, сельдерей или пастернак, сладкая паприка). Так же свекольный сок для яркого цвета. Сырое свиное сало растираю с чесноком, солью и добавляю в борщ, он становится ещё более насыщенным, и традиционно мелкорубленую зелень петрушки, в завершении даю борщу прокипеть на минимальном огне пару минут, оставляю на 1-2 часа, чтобы настоялся. Такой борщ прибавляет сил и энергии, усиливает аппетит, особенно хорош зимой, когда на улице - 20 - 25... свёкла хорошо насыщает кровь, и помогает пищеварительной системе справится с трудностями... 😊😊😊, для меня порция борща - это и обед и ужин одновременно, можно уверенно дожить до утра следующего дня... Чаще всего, как и вы, беру итальянский хлеб или грузинский лаваш, поджариваю, но с пампушками ещё вкуснее...

Получил удовольствие от процесса и подачи материала. Масса обаяния! В практическом исполнении есть отличия, но они могут и должны быть. Так как, я не смогу исполнить "луковый суп", с особенностями и тонкостями "первоисточника", так и "УКРАІНСЬКИЙ БОРЩ" залишиться УКРАІНСЬКИМ! Бульон ( в идеале): говядина, свинина, домашняя крица(петух). Свекла, морковь - средний брусок, картофель - крупнее. Допускается одна картофелина в бульон, в процессе его приготовления, до полного разваривания. Есть вариации и с добавлением фасоли, грибов.... Но, это уже "капризы художника"! Вивьен - молодчина!

Самый лучший борщ от самой лучшей тещи!

Летом когда варю борщ, добавляю ботву свеклы и моркови и конечно молодая капустка. Семье нравится.

Борщ вышел в высшую лигу!

Вивьен, ты забыл главный ингредиент при подаче борща. Ну там явно стопочка напрашивалась)

Шедевр!

Спасибо за ваше видение борща! Я готовлю примерно также, только без свинины, без картошки, вместо картошки больше капусты. Хлеб любой. Не советую смотреть на голодный желудок без еды!)

Лайк поставил. Коммент написал.

Спасибо

Миллион лайков любимому ШЕФУ! Спасибо Вам и Мадам за видео, да еще и такого блюда, как борщ! У каждого свой рецепт, но некоторые моменты возьму на заметку! Благодарю за чудесное душевное видео!❤❤❤

Шикарный рецепт! Спасибо! Будем пробовать.

Это прямо вызов)) приготовлю, хотя для меня это зимнее блюдо

Да блин, "поставьте лайк"... Поставил. Ещё хочу :))) ввели бы возможность ставить лайки после каждого просмотра :)))

У меня бабушка, использовала старое пожелтевшее сало, которое перетирала с чесноком в ступке и потом добавляла получившуюся пасту в борщ в самом конце

Спасибо большое за Вашу версию. У нас на Кавказе в борще используется ботва свеклы. Причём сначало идут стебли, а в самом самом конце, когда борщ уже практически готов добавляют мелко нарезанные листья. Здесь главное не переварить. Они дойдут сами.

Спаси спасибо за рецепт и хорошее настроение!!! 😍

Спасибо, ШЕФ!!!

Борщ, оля ля ля 😂. Супер рецепт! Попробую именно так сделать! Готовлю по рецепту Лазерсона, этот рецепт очень интересный!!!

Шеф, как всегда - великолепно 👍👍👍👍👍

Красиво! Уверена, что вкусно. Как-то решила приготовить борщ без обжарки овощей, вышел кошмар. Насколько же меняется вкус после горячей обработки в масле!

Спасибо за рецепт! Я готовлю несколько рецептов борща- я ж украинка😂! Варю еще постный борщ с сухими грибами или с фасолью, еще очень пикантный получается если добавить чернослива пару штучек

Сметану нужно размешать - тогда будет еще вкуснее. И можно с острым перцем вприкуску. 😉 И самое удивительное, что с каждым днем борщ будет становиться все вкуснее.

Très très bien, chef Vivien!

Совершенно согласна на счёт сахара. Рада , что я не одна так считаю и делаю. 👍

Ребята вы молодцы! Спасибо за видео, желаю здоровья 😘❤️🙏👍

Спасибо за прекрасный рецепт

Интересный рецепт. Надо опробовать. Спасибо

Сама люблю готовить. И готовлю почти с такой же подачей. Спасибо, Маэстро. Единственное, не заметила, сахар в добавление, как специя. С другой стороны, у каждого свои рецепты. Благодарю